Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• товаросопроводительная документация на находящиеся в обороте пищевые продукты для поставки в детские учреждения хранятся в складе не обеспечивает прослеживаемость пищевой продукции отсутствует возможность документарно установить изготовителя и последующих собственников пищевой продукции 1 «икра из кабачков» стеклянная банка 510г изготовитель согласно маркировке ООО «ДоматД» Белгородская область Красногвардейский район г Бирюч товарная накладная 2550 от 01032021г поставщик ООО «Апекс плюс» грузополучатель ИП Назаренко НВ2 сок «Яблочный» тетрапак 1л изготовитель согласно маркировке ООО «ДИАС» республика АДЫГЕЯ Тахтамукайский район п Прикубанский ул Промзона 6 товарная накладная 106 от 03032021г поставщик ИП Мельникова СА грузополучатель ИП Назаренко НВ
• не ведется регистрация показателей температуры в холодильном оборудовании на бумажных и или электронных носителях что является нарушением п75 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» далее СП 236366820 в складском помещении лампы не оборудованы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла что является нарушением п 44 СП 236366820 допускается совместное хранения санитарной и личной одежды персонала что является нарушением п 113 СП 236366820 не проведены ремонты в складском помещении для хранения пищевых продуктов частично внутренняя отделка полов имеет повреждения что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п 57 СП 236366820 проведен анализ программы производственного контроля утвержденная ИП Назаренко НВ 11012021г 1 программа производственного контроля содержит неполный «перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля» не включены технические регламенты Таможенного союза технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» и др 2 включены не действующие нормативноправовые акты СанПиН 214107401 СанПиН 22224134003 и др 3 в программе нет перечня объектов производственного контроля представляющего потенциальную опасность для человека и среды его обитания в отношении которых необходима организация лабораторных исследований реализуемая особо скоропортящаяся пищевая продукция и периодичности отбора проб проведения лабораторных исследований и испытаний

Нарушенный правовой акт:

• ст4 ч3 ст5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• ст ст11 32 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399 52ФЗ пп 21 23 26 27 31 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» п 13 СП 236366820
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 4на находящиеся в обороте пищевые продукты обеспечить наличие товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость срокпостоянно
• 1обеспечить регистрацию показателей температуры в холодильном оборудовании на бумажных и или электронных носителях в соответствии с требованиями п75 СП 236366820 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» далее СП 2363668202оборудовать лампы в складском помещении специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла3обеспечить раздельное хранения санитарной и личной одежды персонала5программу производственного контроля привести в соответствие с СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» обеспечить соблюдение объема и кратности лабораторных испытаний предусмотренных программой производственного контроля иметь в наличии подтверждающие документы6провести ремонтные работы в помещениях склада восстановить внутреннюю отделку полов позволяющую качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами