Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не организован контроль температуры воздуха в холодильной камере для хранения мяса сж термометр отсутствует что является нарушением п 62 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» далее СП 236366820 не ведется регистрация показателей температуры в холодильной камере на бумажных и или электронных носителях что является нарушением п75 СП 236366820 не промаркирован уборочный инвентарь в соответствии с целевым назначением что является нарушением п 106 СП 236366820 в 2020г не проводились мероприятия по дератизации и дезинсекции что является нарушением п 108 СП 236366820 не проведены ремонты в холодильной камере частично внутренняя отделка пола имеет повреждения в гардеробной для персонала частично внутренняя отделка стен и полов не имеет гигиенического покрытия что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п 57 СП 236366820допускается совместное хранение личной одежды и санитарной одежды персонала что является нарушение п 113 СП 236366820 допускается хранение в складехолодильнике непосредственно на полу свежего мяса сж неупакованного в транспортную тару пищевой продукции что является нарушением п 78 СП 236366820 не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены комната для персонала не оборудована раковиной для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем что является нарушением п 58 СП 236366820 не соблюдается объем и кратность проведения лабораторных испытаний предусмотренных программой производственного контроля утвержденной директором ООО «РусАгро» 09112017г не проводились лабораторные испытания смывов на БГКП патогенные мо в тч сальмонеллы протеи по программе ПК 1 раз в месяц воды питьевой на микробиологические показатели по программе ПК 2 раза в год реализуемой продукции мясо говядины на токсичные элементы антибиотики по программе ПК 1 раз в квартал на радионуклиды по программе ПК 2 раза в год исследование реализуемой продукции мясо говядины на микробиологические показатели проводились 2 раза в год при кратности проведения 2 раза в месяц

Нарушенный правовой акт:

• ст 32 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399 52ФЗ пп 15 21 23 27 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1обеспечить хранение пищевых продуктов в складском помещении в соответствии с требованиями п 62 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» далее СП 2363668202обеспечить регистрацию показателей температуры в холодильном оборудовании на бумажных и или электронных носителях в соответствии с требованиями п75 СП 2363668203промаркировать уборочный инвентарь в соответствии с целевым назначением4организовать проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции иметь в наличии документы подтверждающие выполнение указанных мероприятий5провести ремонтные работы в холодильной камере для сырья гардеробной для персонала восстановить внутреннюю отделку полов позволяющую качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами 6обеспечить раздельное хранение личной одежды и санитарной одежды персонала7обеспечить хранение в складехолодильнике свежего мяса сж неупакованного в транспортную тару пищевой продукции в соответствии с требованиями п 78 СП 236366820 срокпостоянно8создать условия для соблюдения правил личной гигиены в комнате для персонала оборудовать раковиной для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем9обеспечить соблюдение объема и кратности лабораторных испытаний предусмотренных программой производственного контроля иметь в наличии подтверждающие документы