Причина проверки:

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 05042021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 нарушаются требования санитарного законодательства полы в производственном моечном помещениях коридоре пищеблока имеют повреждения помещение для приготовления пищи не оборудовано в достаточном количестве необходимым технологическим оборудованием отсутствует тестомесильная машина картофелеочистительная машина овощерезка имеющееся технологическое оборудование находится в нерабочем состоянии электросковорода неисправна пекарский шкаф 1 неисправен пекарский шкаф 2 частично неисправен электромясорубка неисправна шкаф холодильный неисправен мармит для первых вторых и третьих блюд в раздаточной зоне неисправен покрытие стола для работы с тестом столешница выполнено не из дерева твердых лиственных пород производственные столы установленные в моечной посуды стеллаж для сушки посуды имеют дефекты покрытия не устойчивы к действию моющих и дезинфекционных средств в четверг 1 недели в среду 2 недели масса порции «фрукты» составляет 150 г в понедельник 2й недели масса порции блюда «Каша молочная дружба» составляет 205 г распределение энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтрак составляет во вторник 1 недели 326 в пятницу 1 недели 312 в четверг 2 недели 339

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 28 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399г п 216 812 таб 1 приложение 9 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт полов в производственном моечном помещениях коридоре пищеблокаСрок контроль 15022022г2 Помещение для приготовления пищи оборудовать в достаточном количестве необходимым технологическим оборудованием тестомесильной машиной картофелеочистительной машиной овощерезкойСрокконтроль 15022022г3 Имеющееся технологическое оборудование электросковорода пекарский шкаф 1 пекарский шкаф 2 электромясорубка шкаф холодильный мармит для первых вторых и третьих блюд в раздаточной зоне привести в рабочее состояние Срок контроль 15022022г4Покрытие стола для работы с тестом столешницу выполнить из дерева твердых лиственных пород Срок контроль 15022022г5Заменить производственные столы установленные в моечной посуды стеллаж для сушки посудыСрок контроль 15022022г6Привести в соответствие меню в части массы порций распределения энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтрак Срок контроль 15022022г