Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• технологическое оборудование электрическая печь а также моечная зона для мытья кухонной и столовой посуды с моечными ваннами являющимися источником выделения влаги и тепла не оборудована локальной вытяжной системой в зоне максимального загрязнения 2при расстановке оборудования в горячем цехе не обеспечивается соблюдение технологических процессов исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции стол мясо сырое расположен рядом с мармитами линии раздачи 3умывальные раковины для мытья рук учащихся при обеденном зале не обеспечены горячим водоснабжением имеется только холодная вода 4зона для обработки сырой продукции не оборудована бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха 5хранение разделочных ножей осуществляется на одной вешалке маркировка частично стерлась 6на ёмкости с рабочим дезинфицирующим раствором отсутствует маркировка содержащая название дезинфицирующего средства его концентрации и предельного срока годности имеется только дата7 в представленной программе производственного контроля не указаны в полном объёме официально изданные санитарные правила методы и методики контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью а также перечень форм учета и отчетности связанным с осуществлением производственного контроля не соблюдается объем и кратность проведения лабораторных испытаний предусмотренных программой производственного контроля утвержденной директором МБОУ Багаевской СОШ

Нарушенный правовой акт:

• нарушением ст11 ст 17 ст 24 ч1 ст 28 ст 32 Федерального закона РФ от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 274 2462 265 СП «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» пп 213 25 32 46 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 15 21 23 24 27 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1технологическое оборудование электрическая печь а также моечную зону для мытья кухонной и столовой посуды с моечными ваннами являющимися источником выделения влаги и тепла оборудовать локальными вытяжными системами в зоне максимального загрязнения 2при расстановке оборудования в горячем цехе не обеспечить соблюдение требований поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции 3умывальные раковины для мытья рук учащихся при обеденном зале обеспечить горячей водой через смесители с холодной 4зону для обработки сырой продукции оборудовать бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха 5обеспечить соблюдение требований предъявляемых к хранению разделочных ножей обновить их маркировку 6рабочие дезинфицирующие растворы обеспечить маркировкой содержащей информацию название дезинфицирующего средства его концентрации даты приготовления и предельного срока годности7программу производственного контроля оформить в полном объёме официально изданными санитарными правилами методами и методиками контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью а также переченью форм учета и отчетности связанных с осуществлением производственного контроля соблюдать объем и кратность проведения лабораторных испытаний предусмотренных программой производственного контроля утвержденной директором МБОУ Багаевской СОШ