Причина проверки:

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Примерное 2х недельное меню для организации бесплатного горячего питания обучающихся получающих начальное общее образование 14 классы и обучающихся льготных категорий 511 классов на 2е полугодие 20202021 год осеннезимний период разработанное и утвержденное ИП Проскуриной СВ не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таблицы 1 и 3 п 8123 приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Разделочный инвентарь нож с маркировкой «ОВ» хранится в цехе обработки сырых овощей 3Поваром осуществлен отбор суточной пробы с нарушением гигиенических требований 4В питании детей допускается к использованию пищевая продукция овощи сырые с признаками недоброкачественности

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 32 8110 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Примерное 2х недельное меню для организации бесплатного горячего питания обучающихся получающих начальное общее образование 14 классы и обучающихся льготных категорий 511 класс на 2е полугодие 20202021 года осеннезимний период разработать и утвердить в соответствии с гигиеническими требованиями 2Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции доски и ножи хранить раздельно в производственных цехах 3Назначенным ответственным работником осуществлять отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбирать суточную пробу в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда отбирать в количестве не менее 100г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции 4В питании детей не допускать к использованию пищевую продукцию с признаками недоброкачественности