Причина проверки:

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В личной медицинской книжке далее ЛМК 1 работника отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских обследований флюорография в ЛМК 2 работников отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против дифтерии и столбняка в ЛМК 1 работника отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 2Примерное 2х недельное меню для организации бесплатного питания обучающихся в 14 классах на 2е полугодие 20202021 учебного года не соответствует пп 812 8123 СанПиН 2324359020 На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл г Шахты ул Шевченко 94 3Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах 4В меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 5Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Красногорняцкий ул Борзик43А 6Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах 7В меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 8Работники производственных помещений предприятия общественного питания не оставляют в индивидуальных шкафах или в специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи одежда обувь и личные вещи сотрудников хранятся в цехе для нарезки хлеба и не хранят отдельно от рабочей одежды и обуви 9Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется разделочный не маркированный инвентарь ножи

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 221 812 8123 816 32 34 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1В ЛМК 1 работника внести сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских обследований флюорография в ЛМК 2 работников внести сведения о профилактической вакцинации против дифтерии и столбняка в ЛМК 1 работника внести сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 2Примерное 2х недельное меню для организации бесплатного питания обучающихся в 14 классах на 2е полугодие 20202021 учебного года выполнить в соответствии с гигиеническими требованиями На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл г Шахты ул Шевченко 94 3Использовать для приготовления блюд посуду выполненную из нержавеющей стали Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах или миллилитрах 4В меню предусмотреть к использованию специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 5Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно в производственных цехах зонах участках 6Использовать для приготовления блюд посуду выполненную из нержавеющей стали Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах или миллилитрах 7В меню предусмотреть к использованию специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска С8Работникам производственных помещений предприятия общественного питания оставлять в индивидуальных шкафах или в специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви 9Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно в производственных цехах зонах участках Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать маркированный разделочный инвентарь