Причина проверки:

реализациияприказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• предприятие общественного питания оборудовано неисправными системами холодного и горячего водоснабжения На момент проверки мытье столовой и кухонной посуды осуществлялось в холодной воде Горячая вода отсутствовала Сливные трапы не оборудованы в производственных складских помещениях столовой в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены следующие помещения загрузочный цех моечная для мытья столовой посуды моечная для мытья кухонной посуды мытье кухонной посуды столовой и стеклянной посуды столовых приборов осуществляется в горячем цехе рядом с зоной раздачи цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей мойка всей посуды столовых приборов не проводится в посудомоечной машине посудомоечная машина имеется в наличии с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов не оборудована система приточновытяжной вентиляции производственных помещений на предприятии общественного питания зоны участки и размещенное в них оборудование электроплита пароконвектомат посудомоечная машина являющееся источниками выделения газов влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами потолки в обеденном зале в горячем цехе в помещении для нарезки хлеба оконные откосы имеют признаки поражений грибком Потолок и стены в цехе сырой продукции в помещении для нарезки хлеба в горячем цехе в обеденном зале имеют дефекты и повреждения местами штукатурка и покраска отслоилась местами имеются нависания штукатурки местами штукатурка и покраска отсутствует что не допускает проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств потолок в помещении с повышенной влажностью воздуха горячей цех не влагостойкий производственная ванна для мытья кухонной посуды не обеспечена горячей и холодной водой в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном цехе отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха бактерицидные установки при обеденном зале рассчитанном на 40 посадочных мест установлен 1 умывальник окна помещений столовой открываемые в весенний летний и осенний периоды не оборудованы москитными сетками по адресу Ростовская область Октябрьский район п Новосветловский ул Мокроусова 251 нарушаются требования санитарного законодательства в обеденном зале конструкция окон не обеспечивает возможность проведения проветривания помещения в любое время года в обеденном зале чистка оконных стекол не проведена по мере их загрязнения

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 28 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г пп 261 2461 253 265 2462 2413 272 283 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 310 212 213 343 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Предприятие общественного питания оборудовать исправными системами холодного и горячего водоснабжения Мытье столовой и кухонной посуды не осуществлять в холодной воде Установить водонагревающее устройство достаточного объема для бесперебойной подачи горячей воды к производственным ваннам Оборудовать сливные трапы в производственных складских помещениях столовой 2В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье предусмотреть следующие помещения загрузочный цех моечную для мытья столовой посуды моечную для мытья кухонной посуды цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей 3Мойка всей посуды столовых приборов проводить в посудомоечной машине с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов 4Оборудовать систему приточновытяжной вентиляции производственных помещений на предприятии общественного питания 5Зоны участки и размещенное в них оборудование электроплита пароконвектомат посудомоечная машина являющееся источниками выделения газов влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами 6Устранить грибковые поражения на потолках в обеденном зале в горячем цехе в помещении для нарезки хлеба на оконных откосах Устранить дефекты и повреждения на потолках и стенах в цехе сырой продукции в помещении для нарезки хлеба в горячем цехе в обеденном зале Отделку потолков выполнить из материалов допускающих проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 7Потолок в помещении с повышенной влажностью воздуха горячей цех выполнить из влагостойкого материала 8Все производственные ванны обеспечить горячей и холодной водой через смеситель 9В зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном цехе установить приборы для обеззараживания воздуха бактерицидные установки 10При обеденном зале установить умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест 11Окна помещений столовой открываемые в весенний летний и осенний периоды оборудовать москитными сетками МБОУ СОШ 23 по адресу Ростовская область Октябрьский район п Новосветловский ул Мокроусова 25112В обеденном зале выполнить конструкцию окон которая может обеспечивать возможность проведения проветривания помещения в любое время года 13В обеденном зале чистку оконных стекол проводить по мере их загрязнения