Причина проверки:

1 рассмотрение документов индивидуального предпринимателя и иной информации о его деятельности с 04 февраля 2021 года по 04 марта 2021 года2 осмотр и обследование используемых индивидуальным предпринимателем при осуществлении деятельности производственных объектов с 04 февраля 2021 года по 04 марта 2021 года3 отбор образцов продукции объектов окружающей среды проведение их исследований экспертиз с 04 февраля 2021 года по 04 марта 2021 года

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 18022021 в период времени с 1000 до 1040 на пищеблоке по адресу Ростовская область Шолоховский район х Калиновский ул Центральная 13 установлено в питании детей допускается использование мяса птицы замороженной грудка цыпленка бройлера «Благояр» дата изготовления 05012021 вес 820гр 3 лотка тем самым нарушены Складские помещения для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха для обеззараживания воздуха отсутствует бактерицидный облучательрециркуляторвентиляционное оборудование над плитами отсутствует суточные пробы хранятся при температуре +8 0С18022021 в период времени с 1050 до 1130 на пищеблоке по адресу Ростовская область Шолоховский район х Меркуловский ул Центральная 42 установлено Складские помещения для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха суточные пробы хранятся при температуре +12 0С Вентиляционное оборудование над плитами отсутствует 18022021 в период времени с 1200 до 1230 на пищеблоке по адресу Ростовская область Шолоховский район х НижнеКривской ул Родниковая152 установлено в питании детей допускается использование мяса птицы замороженной грудка цыпленка бройлера «Благояр» дата изготовления 05012021 вес 800гр 5 лотков обработка дезинфицирующими средствами посуды не проводится дезинфицирующие средства хранят в стеклянной банке тара производителя не представлена Вентиляционное оборудование над плитой отсутствует 18022021 в период времени с 1230 до 1330 на пищеблоке по адресу Ростовская область Шолоховский район х Калининский ул Центральная 11 установлено в питании детей допускается использование мяса птицы замороженной грудка цыпленка бройлера «Благояр» дата изготовления 05012021 вес 800гр 12 лотков суточные пробы хранятся при температуре +12 0С

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 Федерального закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 337 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» пп313310 п2157114 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2116 СП 24364820
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• На пищеблоке по адресу Ростовская область Шолоховский район х Калиновский ул Центральная 13 запретить использовать в питание детей мяса птицы замороженной Срок с 03032021 и постоянно Оборудовать складские помещения для хранения продукции прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Срок с 03032021 и постоянно Оборудовать участок в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц для обеззараживания воздуха бактерицидным облучателем Срок с 03032022 и постоянно Оборудовать плиты вентиляционным оборудованием Срок с 03032022 Обеспечить хранение суточных проб при температуре +4 0С+60С Срок с 03032021 и постоянно На пищеблоке по адресу Ростовская область Шолоховский район х Меркуловский ул Центральная 42 Оборудовать складские помещения для хранения продукции прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Срок с 03032021 и постоянно Обеспечить хранение суточных проб температуре +4 0С+60С Срок с 03032021 и постоянно Оборудовать плиты вентиляционным оборудованием Срок с 03032022 На пищеблоке по адресу Ростовская область Шолоховский район х НижнеКривской ул Родниковая152 запретить использовать в питание детей мяса птицы замороженной Срок с 03032021 и постоянно Обеспечить обработку дезинфицирующими средствами посуды Обеспечить соблюдение маркировки на емкостях с дезинфицирующим раствором с нанесением информации о наименовании препарата концентрации раствора срока приготовления предельного срока годности Срок с 03032021 и постоянно Оборудовать плиту вентиляционным оборудованием Срок до 1032022на пищеблоке по адресу Ростовская область Шолоховский район х Калининский ул Центральная 11запретить использовать в питание детей мяса птицы замороженной Срок с 03032021 и постоянно Обеспечить хранение суточных проб при температуре +4 0С+60С Срок с 03032021 и постоянно