Причина проверки:

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в мясном цехе установлено недостаточное количество моечного оборудования отсутствуют моечные для мяса и рыбы не промаркирован разделочный стол для варенных овощей моечное оборудование для кур отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства «НИКА2» на пищеблоке не ведутся журналы бракеража скоропортящихся пищевых продуктов учета температуры и влажности в складских помещениях согласно представленного экспертного заключения по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы рациона питания меню в организациях для детей и подростков ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г Шахты 11201540 от 05042021гмасса порций блюд не соответствует требованиям санитарного законодательства распределение энергетической ценности потребления пищевых веществ на завтрак в среднем за 1ю неделю составляет 2702 что не соответствует требованиям санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ч1 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п2462 п 45 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложения 3 приложения 5 п 812 приложения 9 таблица 1 приложение 10 таблица 3 п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В мясном цехе установить моечное оборудование для мяса и рыбы2 Промаркировать разделочные столы моечное оборудование 3 Дезинфицирующее средство «НИКА2» использовать в соответствии с инструкцией по применению4 На пищеблоке вести журналы бракеража скоропортящихся пищевых продуктов учета температуры и влажности в складских помещениях5 Массу порций блюд привести в соответствие с требованиями санитарного законодательства6 Распределение энергетической ценности потребления пищевых веществ привести в соответствие с требованиями санитарного законодательства7 Изготовление продукции осуществлять в соответствии с технологическими документами в том числе технологической картой