Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 по адресу Ростовская область г Азов ул Мира 2 суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленной пищевой продукции инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах допускается использование столовой посуды тарелок с механическими повреждениями2 по адресу Ростовская область г Азов ул Г Мирошниченко 48 холодильник для хранения суточных проб не оборудован контрольным термометром суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленной пищевой продукции не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний отсутствует гигиенический журнал отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей в доступных для родителей и детей местах отсутствует производственный стол для продовольственного сырья сырых овощей3 по адресу Ростовская область г Азов ул Привокзальная 39 А суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленной пищевой продукции допускается использование столовой посуды тарелок с механическими повреждениями отсутствует производственный стол для продовольственного сырья4 по адресу Ростовская область Азовский район с Круглое ул Мира 73 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах допускается использование столовой посуды тарелок с механическими повреждениями не представлен гигиенический журнал результатов ежедневного осмотра работников занятых изготовлением пищевой продукции не представлены данные о ежедневной регистрации температурного режима хранения пищевых продуктов отсутствует термометр для контроля температуры готовых блюд на линии раздачи в доступных для родителей и детей местах не размещено меню дополнительного питания и рекомендации по организации здорового питания детей отбор суточных проб проводится не от каждой партии приготовленной пищевой продукции отсутствуют суточные пробы готовых блюд для питания детей с ОВЗ не проводится ежедневный контроль соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением ст11 ст17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 222 п 38 п 51 п 817 п 8110 п 864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 по адресу Ростовская область г Азов ул Мира 211 Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции12 Промаркировать инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах13 Не допускать использования столовой посуды тарелок с механическими повреждениями2 по адресу Ростовская область г Азов ул Г Мирошниченко 4821 Холодильник для хранения суточных проб оборудовать контрольным термометром22 Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции23 Проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра заносить в гигиенический журнал24 Разместить рекомендации по организации здорового питания детей в доступных для родителей и детей местах25 Оборудовать пищеблок производственным столом для продовольственного сырья сырых овощей3 по адресу Ростовская область г Азов ул Привокзальная 39 А31 Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции32 Не допускать использования столовой посуды тарелок с механическими повреждениями33 Оборудовать пищеблок производственным столом для продовольственного сырья4 по адресу Ростовская область Азовский район с Круглое ул Мира 7341 Промаркировать инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах42 Не допускать использования столовой посуды тарелок с механическими повреждениями43 Проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра заносить в гигиенический журнал44 Заносить в журнал данные о ежедневной регистрации температурного режима хранения пищевых продуктов45 Использовать термометр для контроля температуры готовых блюд на линии раздачи46 Разместить рекомендации по организации здорового питания детей в доступных для родителей и детей местах47 Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции48 Проводить ежедневный контроль соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании