Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не соответствует комплекс помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием имеется только одно помещение для осуществления комплекса оказания услуг общественного питания в нарушении п 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»Внутренняя отделка стен потолков производственного помещения имеют повреждения трещины стены выполнены из обоев не поддающихся мойки в нарушении п 216 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253 СП 24364820Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала имеется только один вход в помещение в нарушении п 233 СП 24364820Помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха продукты хранятся в шкафу в обеденном зале без учёта температуры хранения и относительной влажности Холодильная установка где осуществляется хранение продуктов питания какао чай картошка курица крупы молоко и тд имеющее особые температурные условия хранения не оборудована прибором для измерения температуры журналы температурно на продукт не ведётся в нарушении п 31 п38 СанПин 2324359020 Стол оборудование не маркируются в зависимости от назначения не использоваться в соответствии с маркировкой имеется только один стол на котором полностью осуществляется приготовление сырых и готовых блюд обработки овощей в нарушении п 32 СанПин 2324359020 В помещении общественного питания рядом с приготовлением пищи продуктами питания осуществляется хранение личных вещей персонала сумка другие личные вещи в нарушении п34 СанПин 2324359020 для уборки производственных и санитарнобытовых помещений выделен отдельный промаркированный инвентарь хранение которого на момент проверки осуществлялось в не специально отведенном месте инвентарь находился при входе в столовую буфет за шкафом с продуктами в нарушении п 219 СанПин 2324359020 п2412 СП 24364820 Столовая посуда тарелки частично с отбитыми краями в нарушении п 2462 СП 24364820 На территории не оборудована площадка для сбора отходов отсутствуют контейнеры мусоросборники в нарушении п 223 п 2111СП 24364820Что является нарушением ст 11 ст 24 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 24 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст11 ч1 2 3 5 6 ст 15 ч1 2 ст17 ч1 2 ст19 ст24 ст28 чч13 ст29 ст32 чч1345 ст34 ст35 ст36 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 ст4 часть 1 ст5 часть 4 ст9 часть 1 ст15 статьи 19202223 часть 1 ст24 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г 67 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г N 883 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 утв Решением Евразийского экономического сообщества от 9 декабря 2011г 882 технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г 68 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»

Выданные предписания:

• Организовать питание учащихся Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Ново Маргаритовской основной общеобразовательной школы Азовского района в срок до 23082021