Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в ежедневном меню за 06042021г утверждённым директором школы Сурковой ОП не указана калорийность порции масса порции «Рагу из птицы» 180 гр не соответствует массе указанной в перспективном меню 200 гр работа сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи обслуживающего персонала с использованием средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок со сменой не реже 1 раза в 3 часа не организована в наличии всего по одной маске на каждого запаса нет согласно представленного журнала выдачи СИЗ на неделю 05042021г выдача масок не проводилась помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды одно окно встречного движения учащихся и персонала изза недостаточной вместимости обеденного зала один обеденный стол для учащихся вынесен в варочный цех допускается использование кухонной посуды с механическими повреждениями не все производственные столы цельнометаллические часть рабочие поверхности столов с клеёнкой количество столовой посуды не обеспечивает принятие пищи 102м учащимся школы получающим горячее питание в три перемены не оставлена для хранения в холодильнике суточная проба блюд приготовленных 05042021 для учащихся 711 лет в соответствии с п 81 10 СанПиН 2324359020 не менее 48 часов не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе продовольственного сырья на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний гигиенический журнал сотрудников не ведётся в журнале бракеража готовой продукции не указывается час изготовления журнал бракеража скоропортящейся продукции не заполнен за 0504 день поступления продуктов от поставщика при организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды расфасованной в 5ти литровые ёмкости приобретённой за родительскую плату допускается её выдача без документов подтверждающих её происхождение безопасность и качество

Нарушенный правовой акт:

• п п 233 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи » пп817 8110 222 843 приложения 5 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения » п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содtржанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Не допускать использование кухонной посуды с механическими повреждениями использовать производственные столы цельнометаллические обеспечить количество столовой посуды для получения горячего питания в три 2 Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды встречного движения учащихся и персонала 3Рацион питания меню учащихся 14 классов завтрак привести в соответствие