Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 06042021г в 0840 согласно информации филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Шахты 28010610244 от 09042021г на пищеблоке МБОУ «ПлатовоИвановская ООШ РО РодионовоНесветайский район сПлатоИвановка улЧапаева3 не осуществляется контроль за мерами по предотвращению возникновения и распространения инфекционных болезней в результате чего концентрация рабочего раствора для работы на пищеблоке по действующему веществу активный хлор не соответствует требованиям санитарного законодательства 0017 при величине допустимого уровня 00950105 протокол лабораторных испытаний 12104568Б от 09042021г что является нарушением п 21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»06042021г в 1000 согласно информации филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Шахты 28010610244 от 09042021г на пищеблоке МБОУ «Большекрепинская СОШ РО РодионовоНесветайский район слБольшекрепинская улШкольная 8 не осуществляется контроль за мерами по предотвращению возникновения и распространения инфекционных болезней в результате чего не осуществляется контроль за мерами по предотвращению возникновения и распространения инфекционных болезней в результате чего концентрация рабочего раствора для работы на пищеблоке по действующему веществу активный хлор не соответствует требованиям санитарного законодательства 0035 при величине допустимого уровня 00950105 протокол лабораторных испытаний 12104565Б от 09042021г что является нарушением п 21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»07042021г в 0810 согласно информации филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Шахты 28010610366 от 12042021г на пищеблоке МБОУ «Генеральская ООШ РО РодионовоНесветайский район сГенеральское улСоветская 34 не осуществляется контроль за мерами по предотвращению возникновения и распространения инфекционных болезней в результате чего концентрация рабочего раствора для работы на пищеблоке по действующему веществу активный хлор не соответствует требованиям санитарного законодательства 0033 при величине допустимого уровня 00950105 протокол лабораторных испытаний 12104684Б от 12042021г что является нарушением п 21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» 06042021г в 1005 согласно информации филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Шахты 28010610102 от 08042021г на пищеблоке МБОУ «Большекрепинская СОШ РО РодионовоНесветайский район слБольшекрепинская улШкольная 8 нарушаются требования технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции связанным с требованиями к продукции процессам хранения и ее реализации либо выпуск в обращение продукции не соответствующей таким требованиям и создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью детей а именно в смывах отобранных со столовой посуды и столовых приборов мелкая тарелка вилка обнаружен рост бактерий группы кишечной палочки БГКП что является объективным подтверждением что процедуры обеспечения безопасности продукции в процессе ее производства указанные в п 8 части 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции и контролируемые МР 42022020 Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» не были выполнены на момент взятия смывов с перечисленных объектов протокол лабораторных испытаний 2104564Б от 08042021г 06042021г в 0830 согласно информации филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Шахты 28010610102 от 08042021г на пищеблоке МБОУ «ПлатовоИвановская ООШ РО РодионовоНесветайский район сПлатоИвановка улЧапаева3 нарушаются требования технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции связанным с требованиями к продукции процессам хранения и ее реализации либо выпуск в обращение продукции не соответствующей таким требованиям и создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью детей а именно в смывах отобранных со столовой посуды и столовых приборов глубокая тарелка ложка обнаружен рост бактерий группы кишечной палочки БГКП что является объективным подтверждением что процедуры обеспечения безопасности продукции в процессе ее производства указанные в п 8 части 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции и контролируемые МР 42022020 Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» не были выполнены на момент взятия смывов с перечисленных объектов протокол лабораторных испытаний 2104567Б от 08042021г Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей а именно 19042021г согласно информации филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Шахты 28010610835 от 19042021г при проведении санитарноэпидемиологической экспертизы установлено что примерное двухнедельное меню обедов на 56 руб 64 коп для учащихся муниципальных общеобразовательных организаций РодионовоНесветайского района МБОУ Генеральская ООШ» МБОУ «ПлатовоИвановская ООШ» МБОУ «Большекрепинская СОШ» не соответствует требованиям п 814 п812 CанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы рациона питания меню в организациях для детей и подростков 11201671 от 19042021г а именно не указана возрастная группа обучающихся для которых предназначен рацион питания меню не указан вид приема пищи Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей а именно в период проведения плановой выездной проверки установлено что питание учащихся в столовых МБОУ Генеральская ООШ» МБОУ «ПлатовоИвановская ООШ» МБОУ «Большекрепинская СОШ» осуществляется вразрез с утвержденным 2х недельным меню Замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды продукции осуществляется без учета таблицы замены пищевой продукции а также без учета ее пищевой ценности что не соответствует п 814 CанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» При проведении санитарноэпидемиологической экспертизой личных медицинских книжек работников ИП Букреевой СВ установлено в личных медицинских книжках 3 работников отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских осмотров терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог гинеколог медицинских обследований флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций исследования на брюшной тиф в личной медицинской книжке 1 работника отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует п 221 CанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение по экспертизе личных медицинских книжек работников организаций 11201672 от 19042021г

Нарушенный правовой акт:

• 21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»п 21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п 21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней п 8 части 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции и контролируемые МР 42022020 Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» п 8 части 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции и контролируемые МР 42022020 Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» п 814 п812 CанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 814 CанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 221 CанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст11 ч1 2 3 5 6 ст 15 ч1 2 ст17 ч1 2 ст19 ст24 ст28 чч13 ст29 ст32 чч1345 ст34 ст35 ст36 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 ст4 часть 1 ст5 часть 4 ст9 часть 1 ст15 статьи 19202223 часть 1 ст24 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г 67 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г N 883 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 утв Решением Евразийского экономического сообщества от 9 декабря 2011г 882 технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г 68 Раздел 12 34 312 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 11521 81876 приложения 113 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»