Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 30042021г с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин в пищеблоке ООО «ОБЩЕПИТЮГ» по адресу РО г Шахты ул Державина 34 нарушаются требования санитарного законодательства в программе производственного контроля в перечне официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания отсутствуют нормативные документы в соответствии с осуществляемой деятельностью ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части маркировки» и др для приготовления блюд используется посуда не из нержавеющей сталиПри получении экспертного заключения по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы рациона питания меню в организациях для детей и подростков 11201830 от 26042021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты установлено что в результате проведенной санитарноэпидемиологической экспертизы выявлено несоответствие примерного 2х недельного меню завтраков и обедов для организаций горячего питания учащихся в осеннезимний период 20202021 с 7 до 11 лет в части объема порции блюд и кулинарных изделий суммарного объема блюд по приемам пищи пищевой ценности всего рациона питанияПри получении протокола лабораторных испытаний 2105392Б от 19042021г экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний измерений 11201849 от 27042021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты установлено что масса порции блюда «Запеканка морковная с творогом и сметаной» не соответствует массе блюда указанной в технологической карте составляет 154г при нормируемой 1697518025г

Нарушенный правовой акт:

• Указанное является нарушением ст 11 17 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 18 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения Отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 28 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п24 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Программу производственного контроля оформить в соответствии с требованиями санитарных правил Срок 18102021г2Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей сталиСрок 18102021г3 Обеспечить соответствие меню для организации горячего питания учащихся требованиям санитарных правилСрок 18102021г 4 Обеспечить соответствие массы порции изготавливаемых блюд технологическим документам ООО «ОБЩЕПИТЮГ» в соответствии с которыми блюда изготовленыСрок немедленно постоянно контроль 18102021г