Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1МБОУ Краснооктябрьская СОШ по адресу Ростовская область Весёловский район х Красный Октябрь ул Школьная 59 13042021г в период времени 1130 13301производственные разделочные столы на пищеблоке используются не в соответствии с имеющимися на них маркировками 2суточные пробы за 13042021 хранятся на столе для обработки сырой продукции суточные пробы за 1242021 в холодильнике хранятся при температуре +12 град С3не упорядочено хранение оборотной тары большое количество стеклянных банок объёмом 3л хранится в помещении для хранения пищевых продуктов4допускается переполнение ёмкостей без крышек с мусором 2 МБОУ Весёловская СОШ 1 по адресу Ростовская область Весёловский район п Весёлый пер Комсомольский 57 14042021г в период времени 1130 13305буфетная продукция представлена весовыми кондитерскими изделиями не в индивидуальных упаковках требующих хранения в холодильнике песочный сочник «Анжелика» песочный коржик «Школьный» и др размещенных на неохлаждаемой витрине в ассортименте предлагаемой школьникам МБОУ Весёловской СОШ 1 буфетной продукции имеется фасованный в потребительскую упаковку арахис батончики с арахисом «Сникерс» «Зебра» «Степ» кондитерская продукция содержащая маргарин пальмовое масло кекс «Сырник» кекс «Творожник» Ванюшкины сладости и др 6мусорное ведро в буфете переполнено без крышки 7в складском помещении хранится уксус столовый ёмкостью 1л в количестве 9 шт8овощи хранятся в теплом помещении около отопительных приборов 9установлены факты использования в питании детей маринованных овощей помидоры снято с реализации 14 кг без маркировки10для использования в питании школьников допускаются овощи с признаками порчи и гнили капуста картофель без маркировки снято с реализации 32 кг Картофеля 30 кг Капусты а также лука и моркови с ростками 11не упорядочено хранение оборотной тары 3х литровые стеклянные банки хранятся у входа в помещения пищеблока с наружной стороны 12при проверке личных медицинских книжек сотрудников ИП Афанасьева АВ работающих на пищеблоке МБОУ Весёловской СОШ 1 установлено что к работе в школьную столовую допущены сотрудники в ЛМК которых отсутствуют сведения о своевременном прохождении медицинского осмотра врачей терапевта гинеколога отоларинголога стоматолога нарколога психиатра сотрудник ПТМ отметки врача дерматовениролога сотрудник ХНА результатов исследований на носительство кишечных инфекций и брюшного тифа сотрудник ЧЕВ В ЛМК 1 сотрудника МНА отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против гепатита «В» и 1 сотрудника КТГ отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против туляремии 13программа производственного контроля сведения о лабораторных испытаниях исследованиях подтверждающие выполнение программы производственного контроля не представлены

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона РФ от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч 8 ч 9 ст 8 ч 2 ст 16 ч 9 ч10 ч 8 ч 12 ч13 ст 17 ч 6 ст 11 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п 31 п 819 прил 6 п 221 п 22 п21 п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 15 21 23 24 27 8110 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• МБОУ Краснооктябрьская СОШ по адресу Ростовская область Весёловский район х Красный Октябрь ул Школьная 59 1производственные разделочные столы на пищеблоке использовать в соответствии с имеющимися на них маркировками 2обеспечить соблюдение требований предъявляемых к температурному режиму хранения суточных проб3упорядочить хранение оборотной тары4обеспечить соблюдение требований предъявляемых к отходам потребления МБОУ Весёловская СОШ 1 по адресу Ростовская область Весёловский район п Весёлый пер Комсомольский 57 5обеспечить соблюдение требований предъявляемых к буфетной продукции реализуемой в школьных буфетах строго соблюдать температурный режим хранния скоропортящейся буфетной продукции в соотвествии с информацией на маркировках 6 в буфете обеспечить соблюдение требований предъявляемых к отходам потребления7не допускать использование в питании школьников уксуса8обеспечить соблюдение требований предъявляемых к температурному режиму хранения плодоовощной продукции и корнеплодам 9не допускать использование в питании детей маринованных овощей помидоры10не допускать использование в питании детей недоброкачественной пищевой продукции а также не имеющей маркировки 11упорядочить хранение оборотной тары 12к работе в школьную столовую допускать сотрудников соотвествующих требованиям касающимся прохождения ими периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством РФ13обеспечить проведение производственного контроля оформить программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий