Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Должностным лицом директором Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназии 12 имени МА Шолохова Муниципального образования «Город Донецк» 346341Ростовская область г Донецк микрорайон 3й д 10 Кузнецова Татьяна Александровна нарушаются санитарноэпидемиологические требования к условиям обучения и воспитания детей согласно ст 37 Федерального закона от 29122012 273ФЗ «Об образования в Российской Федерации» организация питания обучающихся возлагается на организации осуществляющие образовательную деятельность Для организации питания учащихся Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназии 12 имени МА Шолохова Муниципального образования «Город Донецк» заключен договор с организатором питания МУП г Донецка РО « Донецкий плодоовощной комбинат» 59 от 31032021 согласно которого «ссудодатель» МБОУ средняя общеобразовательная школа 4 Муниципального образования «Город Донецк» обязана осуществлять контроль за использованием переданного в пользование недвижимого и движимого имущества в установленном порядке «ссудодатель» имеет право проверять выполнение Ссудополучателем настоящего договора и получать от Ссудополучателя информацию и документы о состоянии недвижимого и движимого имущества по письменному запросу в течение десяти дней а именно помещение для приготовления пищи оборудовано технологическим оборудованием находящегося не в рабочем состоянии а именно пароковектомат находится не в рабочем состоянии нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи нарушена целостность внутренней отделки производственных помещений пищеблока с потолка отслаивается штукатурка имеются видимые затеки течет кровля что не позволяет качественное проведение уборки в помещении для хранения кухонного инвентаря на стенах видимые глубокие трещины углы покрыты черной плесенью вокруг дверного проема служебного входа штукатурка обвалилась до кирпичной кладки внутренние поверхности холодильного оборудования холодильник для хранения сырой рыбы покрыты ржавчиной нарушение п 216п29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи не вполном объеме организованы условия для соблюдения правил личной гигиены при обеденном зале для приема пищи обучающимися часть раковин для мытья рук находились не в рабочем состоянии а имнно из 10 раковин две находильст не в рабочем состоянии в двух раковинах не функционировали смесители нарушение п 265 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в ходе проверки выявленные нарушения были устранены проведен ремонт раковин для мытья рук согласно ст 37 Федерального закона от 29122012 273ФЗ «Об образования в Российской Федерации» организация питания обучающихся возлагается на организации осуществляющие образовательную деятельность а именно Директором Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназии 12 имени МА Шолохова Муниципального образования «Город Донецк» Кузнецовой Татьяной Александровной не осуществляется контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования к обеспечению условий деятельности при оказании услуг общественного питания детей несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью детей угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний что подтверждается результатами лабораторных испытаний ф ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РО» в городе КаменскеШахтинском 21011033Б от 20 0421г из которых следует что готовое кулинарное изделие рыба минтай с овощами не соответствуют требованиям Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 приложение 1 Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 приложение 1 табл3 по микробиологическим показателям в кулинарном изделии были обнаружены бактерии группы кишечной палочки при величине допустимого уровня не допускается в 10 г были обнаружены КМАФАМ нМ 55 х104 пии величине допустимого уровня 1х103 КОЕ г

Нарушенный правовой акт:

• ст 17ст28 ст29 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» требований Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 приложение 1 Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 приложение 1 табл3 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип 29п 216 п 265 п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1С целью соблюдения санитарноэпидемиологических требований к обеспечению условий деятельности при оказании услуг общественного питания детей с целью не допущения угрозы жизни здоровью детей угрозы возникновения и распространения инфекционных заболеваний огранизовать осуществление контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке требования Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 приложение 1 Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 приложение 1 табл3 срок пстоянно2С целью обеспечения технологии приготовления пищи оборудовать пищеблок технологическим оборудованием а именно пароковектомат находящийся не в рабочем состоянии п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 3Провести в помещение для приготовления пищи необходимые ремонтные работы восстановить нарушенную целостность внутренней отделки производственных и подсобных помещений пищеблока провести ремонт кровли п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4 Оснастить холодильным оборудованием холодильник для хранения сырой рыбы изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения пищевой продукции п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения