Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения при оформлении меню и ведении журнала бракеража готовой продукции помещения не оборудованы приборами учета температуры и влажности в овощном цехе тара для обработки яйца сырого

Нарушенный правовой акт:

• выявлены нарушения стст11 17 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп 233 246 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 пп22 2838 819 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» _______________________________________________________

Выданные предписания:

• 1Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов установленных изготовителем пп 246 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениясрок немедленно и постоянно2Обеспечить ведение бракеражного журнала готовой пищевой продукции в соответствии с меню согласованным руководителем организации в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах п28 СанПиН 2324359020 срок немедленно и постоянно 3 Не допускать прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания без маркировки и товаросопроводительной документации пп 22 819 СанПиН 2324359020 срок немедленно и постоянно 4 Не допускать обработку сырого яйца в помещении овощного цеха п233 СП 24364820срок немедленно и постоянно