Причина проверки:

предотвращения возникновения угрозы причинения вреда здоровью граждан поручение следственного отдела по г Волгодонску вх 188041 от 03052021 мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля надзора от 04052021 1801МП

Выявленные нарушения (1 шт.):

• установлено нарушение изготовителем исполнителем лицом выполняющим функции иностранного изготовителя продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования включая изыскания производства строительства монтажа наладки эксплуатации хранения перевозки реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции не соответствующей таким требованиям повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан имуществу физических или юридических лиц государственному или муниципальному имуществу окружающей среде жизни или здоровью животных и растений либо создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 15 17 32 34 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 7 ч 1 пп 2 310 ч 3 ст 10 ч 2 п 6 ч 3 ст 11 ч 4 ст 13 ст 39 Приложения 2 п 18 пп 10 п 3 ст 10 Главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 881 п 5 Приложения 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» пп 21 22 23 25 28 29 221 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• подпункт а п2 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП разработать программу производственного контроля заключить договор на проведение производственного лабораторного контроля представить протоколы лабораторных испытаний подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля в территориальный отдел Обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания осуществлен при наличии маркировки от производителя Обеспечить прохождение медицинского осмотра у работников Браунагель РВ Бойко АВ Нибус ЛП Мадонсян А предоставить личные медицинские книжки с данными о прохождении медицинского осмотра в территориальный отдел Обеспечить маркировку разделочного инвентаря досок и ножей обеспечить соблюдение поточности технологического процесса разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранить раздельно Разработать технологические карты на изготавливаемую продукцию общественного питания представить технологические карты на готовую продукцию на «Чикен Бургер» «Барбекю Бургер» Обеспечить достаточное количество подтоварников для хранения продовольственного сырья Не допускать хранение продовольственного сырья на полу