Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГ П124795 приказа Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области от 23042021 250 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в пищеблоке МБОУ РСОШ 4 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства для дезинфекции чайной посуды не имеет маркировки с указанием концентрации даты приготовления и предельного срока годности рабочего раствора дезинфицирующего средства не представлен для контроля журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции по ступающей на пищеблокв пищеблоке МБОУ ШСОШ 10 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства для дезинфекции чайной посуды не имеет маркировки с указанием концентрации и предельного срока годности рабочего раствора дезинфицирующего средства Сульфохлорантин Д не соблюдается маркировка кухонной посуды и инвентаря а именно в цехе сырой продукции фарш мясной находится в чашке с маркировкой «II блюдо» используется разделочная доска с маркировкой «Гастрономия» с дефектами и повреждениями в виде множественных насечек что не соответствует гигиеническим нормативам т к не позволяет обеспечивать должное качество их санитарной обработки допускается использование кухонной посуды ведро с маркировкой «III бл» с дефектами и повреждениями эмалевого покрытияв пищеблоке МБОУ ОСОШ 6 им ВА Сулева уборочный инвентарь швабры частично не имеет маркировки не соблюдается маркировка кухонной посуды и инвентаря в т ч производственных участков а именно в горячем цехе овощи сырые очищенные находятся в емкости с соответствующей маркировкой на производственном участке «ОВ» в холодильном оборудовании овощи тушеные находятся в посуде с маркировкой «Масло» в пищеблоке используются разделочный инвентарь нож для сырых овощей со стертой маркировкой моечное отделение для мытья столовой посуды не оснащено емкостью с крышкой для дезинфекции столовой и чайной посуды столовых приборовв пищеблоке МБОУ ЛСОШ 8 не ведется документированный учет показаний прибора для контроля температурновлажностного режима хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья в одном из двух складских помещений для хранения продукции в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции поступающей на пищеблок отсутствуют сведения об условиях хранения пищевых продуктов маркировка емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств для обработки столовой посуды не содержит сведений о предельном сроке годности растворав пищеблоке МБОУ КСОШ 3 им АП Дубинца в гигиеническом журнале отсутствуют сведения о результатах осмотра работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний проведенного 10062021 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства для обработки столовой посуды не имеет маркировки с указанием наименования ДС концентрации раствора даты приготовления и предельного срока годности моечная ванна для ополаскивания столовой посуды не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой что не позволяет обеспечивать соблюдение режима мытья посуды ручным способомМБОУ КЕСОШ 5 по адресу Ростовская область Егорлыкский район х Кугейский ул Октябрьская 53 не ведется документированный учет показаний прибора для контроля температурновлажностного режима хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья в одном из двух складских помещений для хранения продукции в гигиеническом журнале отсутствуют сведения о результатах осмотра работника пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний проведенного 16062021 в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции поступающей на пищеблок отсутствуют сведения об условиях хранения пищевых продуктов в одном смыве с оборудования и инвентаря пищеблока МБОУ КЕСОШ 5 кастрюля для вторых блюд обнаружены БГКП что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мытья и дезинфекции кухонной посуды

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 219 222 2462 32 33 310 313 46 712 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»