Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• по результатам проведенной санитарноэпидемиологической экспертизы готовых блюд обеда борщ из свежей капусты на определение химического состава и энергетической ценности калорийности изготовленных СПСК «ДОНСКИЕ ОВОЩИ» 07062021г на пищеблоке в МБОУ СОШ 33 по адресу Ростовская область Октябрьский район рп Каменоломни ул Школьная1 установлено что содержание белков жиров и углеводов в готовых блюдах обеда не соответствует технологическим документам согласно которым производилось изготовление данной продукции процент отклонения углеводов в готовых блюдах обеда от их фактического содержания составляет + 496 по содержанию белка 323 по содержанию жира +712 при допустимом показателе ±5прием пищевой продукции овощи сахар осуществляется без маркировкипри изготовлении блюд кулинарных изделий повара работают в ювелирных украшениях серьги кольца что не исключает попадания посторонних предметов в пищевую продукцию хранение суточных проб осуществляется в емкостях с неплотно закрывающимися крышками

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п п28 22 27 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Содержание белка жира и углеводов в готовых блюдах обеда привести в соответствие с технологическими документами согласно которым производится изготовление данной продукции Срок исполнения с момента получения предписания контроль 15042022г2 Прием пищевой продукции на пищеблок овощи сахар осуществлять при наличии маркировки Срок исполнения постоянно контроль 15042022г3 При изготовлении блюд кулинарных изделий обеспечить исключение попадания посторонних предметов и частиц в пищевую продукцию Срок исполнения постоянно контроль15042022г4 Хранение суточных проб осуществлять в емкостях с плотно закрывающимися крышками