Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 29062021г в 1030 по результатам проведенной санитарноэпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек работников ООО «ВикторияВ» осуществляющего деятельность по адресам Ростовская область г Шахты ул Островского 26 ул Пограничная 47В установлено в личной медицинской книжке работника Волкова отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против дифтерии и столбняка 16062021г с 1115 до 1215час на пищеблоке ООО «ВИКТОРИЯВ» расположенном по адресу 346506 Ростовская обл гШахты улПограничная 47В нарушаются санитарно эпидемиологические требования для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется разделочный не маркированный инвентарь нож допускается использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями сколами внутренняя отделка потолка в горячем цехе стен в моечной кухонной посуды требует косметического ремонта повреждена что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в помещениях пищеблока задействованных в приготовлении холодных блюд порционировании блюд не используется бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха при изготовлении готовой продукции для питания детей допускается использование мяса птицы замороженной16062021г с 1215 до 1315час на пищеблоке ООО «ВИКТОРИЯВ» расположенном по адресу 346506 Ростовская обл гШахты улОстровского 26 нарушаются санитарно эпидемиологические требования имеются дефекты в покрытии пола в овощном цехе что затрудняет проведение их влажной уборки и дезинфекции допускается использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями сколами в помещениях пищеблока задействованных в приготовлении холодных блюд порционировании блюд не используется бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха производственный стол для работы с тестом столешница не имеет покрытия из дерева твердых лиственных пород одежда второго и третьего слоя сотрудников хранится совместно с рабочей одеждой и обувью в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурновлажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях не соблюдается инструкция по витаминизации приготовленных напитков перед их раздачей в части точного количества используемого витаминаС

Нарушенный правовой акт:

• п2462 п252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п214 п216 п221 п32 п 34 п 38 п816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п337 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить прохождение профилактической вакцинации в соответствии с требованиями установленными законодательством Российской Федерации работником ВолковымСрок с момента получения данного предписания2 Представить личную медицинскую книжку вышеуказанного сотрудникаСрок к 18102021г3 На пищеблоке ООО «ВИКТОРИЯВ» расположенном по адресу 346506 Ростовская обл гШахты улПограничная 47В31 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельный разделочный инвентарь маркированный любым способомСрок с момента получения предписания срок проверки с 18102021г32 не допускать использования столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями сколамисрок проверки с 18102021г33 провести косметический ремонт потолка в горячем цехе и стен в моечной кухонной посуды внутреннюю отделку выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствамисрок проверки с 18102021г34 помещения пищеблока задействованные в приготовлении холодных блюд порционировании блюд оборудовать бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздухасрок проверки с 18102021г35 не допускать использования мяса птицы замороженной при изготовлении готовой продукции для питания детейсрок проверки с 18102021г4 На пищеблоке ООО «ВИКТОРИЯВ» расположенном по адресу 346506 Ростовская обл гШахты улОстровского 2641 устранить дефекты в покрытии пола в овощном цехесрок проверки с 18102021г42 не допускать использования столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями сколамисрок проверки с 18102021г43 помещения пищеблока задействованные в приготовлении холодных блюд порционировании блюд оборудовать бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздухасрок проверки с 18102021г44 производственный стол для работы с тестом столешница обеспечить покрытием из дерева твердых лиственных породсрок проверки с 18102021г45 обеспечить хранение личных вещей одежды второго и третьего слоя сотрудников в индивидуальных шкафах или специально отведенном месте отдельно от рабочей одежды и обувиСрок с момента получения предписания срок проверки с 18102021г46 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов обеспечить ведение ежедневной регистрации показателей температурновлажносного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях Срок с момента получения предписания срок проверки с 18102021г47 обеспечить соблюдение инструкции по витаминизации приготовленных напитков перед их раздачей в части определения точного количества используемого витаминаС с использованием специального весового оборудованиясрок проверки с 18102021г