Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ООО «МЕГАПОЛИС» организатор питания на пищеблоках МБОУ СОШ Сальского Мартыновского района не обеспечил достаточное количество посуды для приготовления пищи соответствующей гигиенических нормативам кастрюли из нержавеющей стали не менее 6 шт ООО «МЕГАПОЛИС» организатор питания на пищеблоках МБОУ СОШ Сальского районадопускает использование замороженного мяса птицы для организации детского питания в оздоровительных лагерях с дневным пребыванием на пищеблоках в общеобразовательных учреждениях МБОУ СОШ Сальского районаНа пищеблоках образовательных учреждений МБОУ СОШ 82 п Степной Курган МБОУ СОШ 30 с Романовка допускается использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями сколы на эмалированной посуде 24062021 с 10 час 00 мин по 11 час 00 мин проведены внеплановые мероприятия по контролю в отношении муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средней общеобразовательной школы 82 п Степной Курган по адресу Ростовская область Сальский район п Степной Курган ул Победы19повар не обеспечен санитарной одеждой халатами что не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции Работником предприятия общественного питания одежда второго слоя обувь не меняется на время выполнения производственных работ25062021 с 09001000 час проведены внеплановые мероприятия по контролю в отношении МБОУ СОШ 30 с Романовка по адресу Ростовская область Сальский район с Романовка ул Ленина 8 проведена внеплановая проверкав связи с неисправностью душевой насадки от смесителя крана в моечном помещении пищеблока для режима мытья кухонной посуды требуется провести его замену 28062021 с 10 часов 30 минут по 11 часов 30 минут в помещении пищеблока МБОУ СОШ 42 с Сандата по адресу Ростовская область Сальский рн с Сандата пер Школьный1 стеллаж для кухонной посуды имеет покрытие с дефектами и повреждениями не позволяющие проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствв связи с неисправностью душевой насадки от смесителя крана в моечном помещении пищеблока для режима мытья кухонной посуды требуется провести его замену в производственном цехе пищеблока в связи с неисправностью крана со смесителем не функционирует раковина для мытья рук персонала формально осуществляется контроль температурновлажностного режима хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов в складском помещении документированный учет показаний прибора температурного режима в холодильном оборудовании для хранения суточных проб ведется формально температура отмечена не по факту по факту температура + 9 град в журнале +5 град В период с 170621 с 1000 по 1100 220621 с 1130 по 1230 установлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно на пищеблоке детского лагеря в 1 смену представляющего услуги горячего питания ООО «Мегаполис» расположенных по адресу МБОУСОШ 6 хКомаров Мартыновский район хКомаров улШкольная 19 а используемое дезинфицирующее средство хранится не в упаковке производителя в наличие имеется дез средство «ЖавельСИН» которое хранится в стеклянной банке на пищеблоке детского лагеря в 1 смену МБОУСОШ 22 х Кривой Лиман Мартыновский район х Кривой Лиман пер Южный 1 отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на раздаче

Нарушенный правовой акт:

• ст1117ст28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 п337 СанПиН 232107801 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы 215313 п46 51313 811034 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п2462 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить пищеблоки МБОУ СОШ Сальского района Мартыновского района достаточным количеством посуды для приготовления пищи в соответствии с гигиеническими нормативами кастрюли из нержавеющей стали не менее 6 шт2 Обеспечить выполнение контроля температурновлажностного режима3 Использовать только охлажденное мясо птицы для организации детского питания всех возрастных групп на пищеблоках МБОУ СОШ Сальского района4 Обеспечить персонал достаточным количеством санитарной одежды5 Провести замену кухонной посуды с дефектами6 Провести замену душевых насадок для режима мытья кухонной посуды в пищеблоках МБОУ СОШ 30 с Романовка МБОУ СОШ 42 с Сандата 7 В производственном цехе пищеблока МБОУ СОШ 42 с Сандата обеспечить работу раковины для мытья рук персонала8 Учет показаний прибора температурного режима в холодильном оборудовании и в складском помещении регистрировать по факту температурного режима