Причина проверки:

предотвращение возникновения угрозы причинения вреда здоровью граждан экстренные извещения 34160 от 22052021 вх 310618620 от 24052021 и 34160 от 03062021 вх 10620099 от 03062021 информация филиала Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в гРостовенаДону 61202535312021 от 02062021 мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля надзора от 08062021 0319мп осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 16062021 в 12001330 в предприятии по изготовлению и реализации шаурмы ИП Лысенко ДА по адресу гРостовнаДону улМГорького 30 выявлены нарушения санитарнотехническое состояние холодильной камеры неудовлетворительное имеется ржавчина на покрытии санитарногигиеническое состояние пола в торговом павльоне неудовлетворительное местами имеется грязь пыль отсутствует термометр в холодильнике для хранения продуктов на изготавливаемую продукцию шаурма и тд отсутствуют технологические документы в тч технологические карты технологические инструкции разрабатываемые и утвержденные руководителем организации отсутствует программа производственного контроля не организован производственный лабораторный контроль за период с июня 2020г и по настоящее время отсутствуют протоколы лабораторных испытаний не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации отсутствуют договор и акты выполненных работ
• 16062021 в 12001330 в предприятии по изготовлению и реализации шаурмы ИП Лысенко ДА по адресу гРостовнаДону улМГорького 30 в производственном помещении в холодильной камере для хранения мясной продукции имеется на хранении курица в маринаде в количестве 2кг без маркировки фарш из мяса птицы в количестве 25кг

Нарушенный правовой акт:

• пп 21 28 29 218 38 44 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания пп 31 34 35 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение
• с4 п41 п42 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881
• подпункт а п2 ч2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Провести покраску холодильной камеры где присутствует ржавчина 2 Провести генеральную уборку с дезинфицирующими средствами пола в торговом павильоне 3 Представить акт утилизации или уничтожения на курицу в маринаде в количестве 2кг без маркировки фарш из мяса птицы в количестве 25 кг 4Обеспечить наличие на изготавливаемую продукцию технологических документов в тч технологические карты технологические инструкции разработанные и утвержденные руководителем организации 5Обеспечить в холодильнике для хранения продукции наличие термометра 6Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области программу производственного контроля с протоколами лабораторных испытаний 7Представить в Управление Роспотребнадзора договор и акты выполненных работ по дератизации и дезинсекции