Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795

Выявленные нарушения (5 шт.):

• стена в прачечной в мясном цехе имеет дефекты и повреждения п 252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»окна спального корпуса 1 не оборудованы шторами п 284 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в туалетная кабина перед обеденным залом не оснащена держателем для туалетной бумаги п 2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на территории установлено произрастание грибов район пляжа п221 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»уличный туалет район прачечной не оборудован туалетной бумагой отсутствуют условия для мытья рук мылом п3116 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не проведена своевременная уборка контейнерной площадки на момент осмотра на площадке мусор и пищевые отходы
• в ходе проверки на территории хозяйствующего субъекта около цеха первичной обработки овощей пищеблока размещена продукция в мешках и картонных ящиках без маркировки изготовителя обеспечивающей прослеживаемость данной продукции картофель 30кг свекла 3 кг не организован контроль качества используемого пищевого сырья в кладовой для хранения овощей находились овощи с признаками порчи капуста 10 кг производства ООО «Фрутагро» Ставропольского края
• исследованная проба дезинфицирующего раствора 01 «Форекс Хлор Дисолид» по массовой доле активного хлора не соответствует инструкции по применению препарата в работе с истекшим сроком годности используется 003 раствор «Форэкс хлор дисолид» для проведения текущей дезинфекции в корпусах обработки использованного уборочного инвентаря для туалетов дата приготовления раствора 09062021 срок годности раствора 3 дня на пищеблоке дезинфекционный раствор для дезинфекции помп хранится с открытой крышкой на емкости нет надписи с указанием названия дезинфицирующего средства его концентрации даты приготовления раствора
• в ходе проведения экспертизы личных медицинских книжек сотрудников ООО СОК «Ромашка» и установлено что из 37 сотрудников учреждения работающих по адресу Неклиновский район с Золотая Коса ул Ломоносова 20 только у 3х оформлены медицинские документы в соответствии с требованиями санитарных нормативов Закруткина МВ Кунаквина ВВ Макеева ТВ остальные 34 человека не имеют оформленные в соответствии с требованиями нормативов санитарные книжки у 31 работника отсутствуют сведения о своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовки 3 санитарные книжки не представлены п 15 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи в помещении суточного запаса отсутствует прибор для измерения температуры что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п31 СанПиНСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения допускается посещение спортивного бассейна 25м одномоментно несколькими группами лиц согласно журналу посещений бассейна 190621 с 1200 до 1300 занимались 3 группы плавание ССТЛИ баскет с 1930 до 2030 занимались 2 группы акваюна футбол 200621 с 1200 до 1300 занимались 2 группы футбол ССТЛИ не обеспечено проведение обработки помещений и контактных поверхностей с применением дезинфицирующих средств и обеззараживания воздуха в раздевалках после каждого посещения бассейна отдельной группой лиц 190621 с 1730 до 2030 занимались 4 группы согласно графика уборок бассейна уборка проводилась 2 раза с 18001830 и 20002030 что не соответствует п24СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» в помещениях пищеблока не эффективно проводятся дезинсекционные мероприятия обнаружено наличиесинатропных насекомых мухчто не соответствует п2119 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной отметки объема мерные ложки п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи На части территории оздоровительного учреждения не организован покос травы что является нарушением п2413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• производство готовых блюд бульон куриный осуществляется при отсутствии в технологической карте 787 технологии приготовления на момент проверки в помещении мясного участка находилась емкость с панировочными сухарями по рецептуре сухари не входят в состав приготавливаемого 22062021 блюда тефтели мясные п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п28 СанПиНСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения фактический рацион питания не соответствует перспективному меню отсутствуют блюда из рыбы и говядины п 814 СанПиНСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения кухонная посуда применяются не в соответствии с маркировкой так в моечной ванной с маркировкой «мойка яиц» размещена емкость «вареные овощи» нож и доска с маркировкой МС размещена на столе с маркировкой КС п32 СанПиНСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения разделочный инвентарь доски для готовой и сырой продукции хранится совместно п32 СанПиНСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения отсутствует маркировка оборудования мясорубки мясного цеха п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• СанПиНСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 8 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвРешением Комиссии таможенного союза от 09122011 880 ст 34 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 п22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п2116 п2113 СП24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СанПиНСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч3ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить отсутствие на собственной территории произрастание грибов Привести стены в прачечной и в мясном цехе в соответствии с требованиями Оборудовать окна спального корпуса 1 шторами Оснастить туалетную кабину перед обеденным залом держателем для туалетной бумаги Оборудовать уличный туалет район прачечной туалетной бумагой и обеспечить условия для мытья рук мылом Своевременно проводить уборку контейнерной площадки
• Обеспечить наличие маркировки изготовителя обеспечивающей прослеживаемость данной продукции в соответствии с требованиями
• Обеспечить приготовление дезинфицирующих растворов в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением в соответствии с требованиями Использовать для проведения текущей дезинфекции в корпусах обработки использованного уборочного инвентаря для туалетов дезинфицирующее средство в соответствии с инструкцией по их применению в соответствии с требованиями Обеспечить на емкости с дезинфекционным раствором для дезинфекции помп надписи с указанием названия дезинфицирующего средства его концентрации даты приготовления раствора хранить рабочие растворы дезинфицирующего средства в емкостях с плотно закрытой крышкой
• Обеспечить оформление личных медицинских книжек сотрудников ООО СОК «Ромашка» работающих по адресу Неклиновский район с Золотая Коса ул Ломоносова 20 в соответствии с требованиями санитарных нормативов в соответствии с требованиями Оборудовать помещение суточного запаса прибором для измерения температуры в соответствии с требованиями Обеспечить посещение спортивного бассейна 25м по расписанию отдельными группами лиц отряд групповая ячейка и иные обеспечить проведение обработки помещений и контактных поверхностей с применением дезинфицирующих средств и обеззараживания воздуха в раздевалках после каждого посещения бассейна отдельной группой лиц Обеспечить в помещениях пищеблока отсутствие насекомых Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной отметкой объема мерные ложки в соответствии с требованиями Своевременно проводить покос травы и расчистку территории оздоровительного учреждения от травяной растительности в соответствии с требованиями
• Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с требованиями Обеспечить использование кухонной посуды в соответствии с требованиями Обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря досок для готовой и сырой продукции в соответствии с требованиями Обеспечить наличие маркировки на оборудовании мясорубки мясного цеха Обеспечить рацион питания в соответствии с требованиями