Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 03062021г в период времени 1000 1100 МБОУ Грушевская СОШ по адресу Ростовская область Аксайский район ст Грушевская ул Школьная 25 допускается использование ржавого кухонного инвентаря для обработки рыбы используется разделочная доска изготовленная из прессованной фанеры разделочные столы для обработки пищевой продукции используются не в соответствии с имеющимися на них маркировками отсутствует гигиенический журнал сотрудники допускается прием на пищеблок фруктов яблоки с наличием порчи гнили уборочный инвентарь хранится в моечном отделении для мытья посуды 04062021 в период времени с 1030 до 1230 столовая МБОУ Большелогской СОШ по адресу Ростовская область Аксайский район х Большой Лог ул Советская 73 установлено использование соли пищевой не йодированной допускается хранение пищевой продукции масла сливочного в холодильнике без упаковки суточные пробы неплотно закрыты крышками на емкости с рабочим дезинфицирующим раствором отсутствует название дата разведения срок годности допускается совместное хранение на одной вешалке санитарной одежды и личной одежды сотрудников пищеблока в гардеробной 09062021 8301030 столовая МБОУ СОШ 1 Аксайского района Ростовская область Аксайский район г Аксай ул Гулаева 129 не обеспечивается соблюдение температурного режима при хранении молока фактически в соответствии с имеющимся в холодильнике термометром +8 С при этом производителем заявлен температурный режим хранения 4±2 С разделочные столы для обработки сырой рыбы и птицы варёной находятся в непосредственной близости друг к другу что противоречит п СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 10062021 830 1030 буфетраздаточная МБОУ Александровской ООШ по адресу Ростовская область Аксайский район х Александровка ул Студенческая 43 установлены факты поставки готовой пищевой продукции в буфетраздаточную без применения герметичной упаковки лапшевник на протвине в открытом виде 10062021г 1030 1230 столовая МБОУ СОШ 7 п Реконструктор Ростовская область Аксайский район п Реконструктор ул Ленина 13 холодильное оборудование а также разделочные столы используются не в соответствии с имеющимися на них маркировками уборочный инвентарь хранится в помещениях пищеблока на двери с пищеблока на участок не установлена сетка что допускает появление в помещениях пищеблока насекомых часть суточных проб хранится в пэ пакетах по результатам лабораторных испытаний полученных 07062021 из филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в РО в г РостовенаДону установлено что массовая доля фактического содержания NNбис 3 аминоприл додециламина в рабочем дезинфицирующем растворе Никп экстраМ профи 03 раствор отобранном на пищеблоке МБОУ Грушевской СОШ составил 0042 при величине допустимого уровня 0001800024 что свидетельствует о несоблюдении правил приготовления рабочих дезинфицирующих растворов в соответствии с инструкцией по результатам лабораторных испытаний полученных 07062021 из филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в РО в г РостовенаДону установлено что массовая доля фактического содержания активного хлора в рабочем растворе дезинфицирующего средства «ДП2Т Улучшенный» 0043 отобранном на пищеблоке МБОУ Рассветовской СОШ не соответствует величине допустимого уровня 00100013 что свидетельствует о несоблюдении правил приготовления рабочих дезинфицирующих растворов в соответствии с инструкцией по результатам лабораторных испытаний полученных из Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г РостовенаДону установлено что в смывах отобранных с чистой столовой посуды тарелки для 2 блюда кружки в столовой МБОУ Большелогской СОШ обнаружены БГКП что свидетельствует о несоблюдении правил мытья и обработки дезинфицирующими средствами столовой посуды в соответствии с инструкциями по их применению по результатам лабораторных испытаний полученных 09062021 из филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в РО в г РостовенаДону установлено что массовая доля фактического содержания активного хлора в рабочем растворе дезинфицирующего средства «ДП2Т Улучшенный» 0083 отобранный на пищеблоке МБОУ Большелогской СОШ не соответствует величине допустимого уровня 00400051 что свидетельствует о несоблюдении правил приготовления рабочих дезинфицирующих растворов в соответствии с инструкцией по результатам лабораторных испытаний полученных 15062021 из филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в РО в г РостовенаДону установлено что массовая доля фактического содержания активного хлора в рабочем растворе дезинфицирующего средства «ДП2Т Улучшенный» 0062 отобранный в буфетераздаточной МБОУ Александровской ООШ не соответствует величине допустимого уровня 00400051 что свидетельствует о несоблюдении правил приготовления рабочих дезинфицирующих растворов в соответствии с инструкцией По информации поступившей из прокуратуры Аксайского района Ростовской области 08612021 от 19042021 вх 5960 от 06052021г установлено что при проведении совместной проверки пищеблока МБОУ Большелогской СОШ Ростовская область Аксайский район х Большой Лог ул Советская 73 аутсорсер Папазян ЕВ с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора в г Новочеркасске Аксайском Багаевском Весёловском районах выявлены нарушения обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства холодильное оборудование для молочной продукции суточных проб на момент проверки отключено молочная продукция мясная гастрономия сосиски хранятся при температуре 12 град С в холодильной камере для плодоовощной продукции часть столов в горячем цехе используются не в соответствии с имеющейся на них маркировкой картофель лук хранятся в овощном цехе при этом приборы для контроля температуры и влажности помещения отсутствуют

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона РФ от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2116 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» пп 2 22 819 219 816 32 46 34 8110 25 362 219 223 8110 310 315 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав и юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»