Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не организовано проведение производственного контроля в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий не организовано проведение лабораторных исследований параметров освещенности микроклимата шума от работы технологического оборудования на рабочих местах при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП отсутствуют приказ о создании и составе группы ХАССП отчеты группы ХАССП с обоснованием выбора потенциально опасных факторов результатами анализа рисков и выбору критических контрольных точек и определению критических пределов рабочие листы ХАССП процедуры мониторинга процедуры проведения корректирующих действий программа внутренней проверки системы ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011« О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 880 от 09102011г ст 11 ст32 Федерального закона Российской Федерации от 30031999г 52ФЗ « О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 21 подпункт б п 24 п 27 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• ст11 ч1 2 3 5 6 ст 15 ч1 2 ст17 ч1 2 ст19 ст24 ст28 чч13 ст29 ст32 чч1345 ст34 ст35 ст36 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 ст4 часть 1 ст5 часть 4 ст9 часть 1 ст15 статьи 19202223 часть 1 ст24 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г N 883 технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881разделы 1 3 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»пп 1113 2125 31 33 315 317319 54 58 62 приложение 1 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п42 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» п 11203 СП 3132314613 «Профилактика инфекционных и паразитарных болезней Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» пп 11913 СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить осуществление мероприятий предусмотренных программой производственного контроля в том числе производственного лабораторного контроля в соответствии с требованиями СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» в том числе мероприятий направленных на осуществление эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов выполнение санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий 2 Обеспечить ведение учета и отчетности установленной действующим законодательством по вопросам связанным с осуществлением производственного контроля наличие сертификатов деклараций о соответствии на продукцию находящуюся в обороте технологических карт производственных журналов личных медицинских книжек документов подтверждающих качество безопасность сырья готовой продукции полуфабрикатов соответствия технологий их хранения транспортировке и реализации требованиям санитарного законодательства Обеспечить постоянное наличие товарносопроводительных документов на реализуемые продукты питания Не допускать к реализации продукты питания без товаро сопроводительных документов3 Строго соблюдать санитарный режим проводить своевременное мытье и обработку оборудования инвентаря соблюдать маркировку инвентаря и оборудования 4 Разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции