Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795

Выявленные нарушения (2 шт.):

• мусоросборник установлен не на площадке с твердым покрытием что является нарушением п 102 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» складское помещение для приема и хранения пищевой продукции мясо птицы не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушение ч1 ст17Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 62 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» на полу и стенах в складском помещении имеются повреждения плитки сколы выбоины не устойчивы к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами что является нарушением п 57 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» отсутствуют условия для мытья транспортной тары что является нарушением п 86 103 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»не предусмотрены емкости с крышками для сбора пищевых отходов и санитарного брака что является нарушением п 103 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» в помещениях для хранения подготовки и реализации пищевой продукции лампы не оборудованы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла что является нарушением п44 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• у 2х сотрудников отсутствуют личные медицинские книжки Закаева ШР Шарова ЛВ что является нарушением п 14 15 16 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с регистрацией показателей температуры и влажности журнал не представлен нарушение ч1 ст17 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 75 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» для реализации при разделке мяса сырого используется не промаркированный инвентарь что является нарушением п 83 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» уборочный инвентарь не промаркирован отдельно для туалета не выделен нарушение ч1 ст17 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п106 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» для рубки мяса поверхность деревянной колоды своевременно не зачищается ножом и не посыпается пищевой солью имеет повреждения дефекты не поддающихся зачистке ножом что является нарушением п63 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»в помещениях имеются насекомыемухи что является нарушением п 108 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» не организовано проведение плановых обследований на заселенность членистоногими и грызунами дезинсекция дератизация не представлены акты контроля эффективности дератизационных дезинсекционных мероприятий после обработки нарушение ч1 ст17 Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п317 СП353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п35 СанПиН 352347217 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»согласно представленной программе производственного контроля не в полном объеме проведены лабораторные исследования испытания не представлены протоколы подтверждающие ее выполнение за 2020г и истекший 2021г замеры микроклимата 2 раза в год исследование воды питьевой 2 раза в год исследование дезинфицирующих средств1 раз в год что является нарушением п13 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию пункты 15 21 25 27 СП 11105801 11 Общие вопросы Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийв программе производственного контроля не указаны действующие нормативные акты Технический регламент Таможенного союза ТРТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки нарушение ст11 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункты 24 31 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»п 13 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»

Нарушенный правовой акт:

• СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию пункты 15 21 25 27 СП 11105801 11 Общие вопросы Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийТехнический регламент Таможенного союза ТРТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки СП353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п35 СанПиН 352347217 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Установить мусоросборник на площадке с твердым покрытием Оборудовать складское помещение для приема и хранения пищевой продукции соков молока пастеризованного приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Привести пол и стены в складском помещении для приема и хранения пищевой продукции соков молока пастеризованного Обеспечить проведение ежедневного контроля за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещении с регистрацией показателей температуры и влажности Предусмотреть емкости с крышками для сбора пищевых отходов и санитарного брака Оборудовать в помещениях для хранения подготовки и реализации пищевой продукции лампы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла
• Не допускать сотрудников к работе без прохождения периодических медицинских осмотров и гигиенического обученияПромаркировать для реализации при разделке мяса сырого инвентарь Обеспечить условия для мытья транспортной тары инвентарь выделить отдельно для туалета Обеспечить проведение своевременной зачистки ножом и посыпание пищевой солью для рубки мяса поверхность деревянной колоды Не допускать наличие насекомых в помещениях Организовать проведение плановых обследований на заселенность членистоногими и грызунами дезинсекция дератизация представить акты контроля эффективности дератизационных дезинсекционных мероприятий после обработки Обеспечить проведение лабораторных исследований испытаний согласно программе производственного контроля Указать в программе производственного контроля действующие нормативные акты