Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия ЮЛ ИП производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства РФ в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Нарушены требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления питьевой воды и требования к использованию технологического оборудования п 19 ст 6 ТР ЕАЭС 0442017 и ст 14 15 ТР ТС 0212011 в цехе розлива питьевой воды покрытие пола имеет множественные дефекты плитка местами выбита что затрудняет в проведении качественной уборки с применением моющих и дезсредств отсутствует график проведения текущих уборок и дезинфекции производственных и вспомогательных помещений и документы подтверждающие выполнение указанных мероприятий текущая уборка проводится не регулярно в цехе розлива воды под технологическим оборудованием допускается скопление мусора оборудование для розлива воды в потеках белого цвета здесь же в цехе металлические части стеллажа для хранения емкостей с водой покрыты ржавчиной деревянное покрытие в скользком налете2 Нарушены требования к обеспечению безопасности питьевой воды в процессе ее производства изготовления ст 10 11 ТР ТС 0212011 согласно представленной Программы менеджмента и безопасности продукции основанной на принципах ХАССП и планом процессов производства технологический процессов производства питьевой воды включает в себя следующие виды деятельности прием воды из скважины транспортировка питьевой воды в цех по розливу розлив питьевой воды Производство питьевой воды включает 2 операции розлив воды на хранение и пролив воды через угольные фильтры Таким образом в процессе производства питьевой воды не отражены вопросы очистки емкостей для хранения поступающей воды ее обеззараживания очистки угольных фильтров Программой определена одна критическая контрольная точка 1 ККТ входной контроль и хранение сырья вода хранение бутилированной питьевой воды Дана оценка потенциальных опасностей биологическая физическая химическая и их идентификация Однако не проводится анализ опасностей и оценка рисков при производстве воды Приложение 1 анализ опасностей и управляющих воздействий при производстве воды Приложение 2 анализ критических контрольных точек приложение 3 Не представляется возможность установить периодичность замены и промывки фильтров замены бактерицидных ламп используемых для обеззараживания воды в процессе производства воды отсутствуют сведения о результатах учета промывки фильтров и замены бактерицидных ламп журнал учета работы бактерицидных ламп начат только с 11012021 в котором не указано общее количество отработанных часов не организован мониторинг за входным контролем хранения сырья и бутилированной питьевой воды отсутствуют подтверждающие документы не организован производственный в тч лабораторный контроль за поступающим сырьем воды из скважины и готовой продукцией Согласно представленной программы производственного контроля микробиологическое исследование готовой продукции предусмотрено 1 раз в 6 месяцев только ОМЧ и pseudomonas aeruginosa органолептические показатели цветность мутность 1 раз в 6 месяцев смывы на БГКП 1 раз в квартал показатели микроклимата и освещенности 1 раз в год дезрастворы 1 раз в 6 месяцев Производственный лабораторный контроль готовой продукцией проводился последний раз 25022020 г при проведении профилактических ремонтов и обслуживания технологического оборудования согласно имеющегося плана обслуживания оборудования не ведутся карточки истории поломок оборудования не выполняется график профилактического обслуживания оборудования не выполняется программа по обеспечению личной гигиены персонала цеха не ведется гигиенический журнал сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудников и членов их семьи отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела не организован и не проводится контроль по организации и проведению мероприятий по дезинсекции и дератизации не проводится санитарноэпидемиологическое обследование с целью определения наличия членистоногих их видов наличия грызунов и их заселенности на объекте контроль во время проведения дезинсекционных и дератизационных мероприятий и после с целью определения их эффективности обследование с целью учета численности документы подтверждающие проведение указанных мероприятий отсутствуют отсутствует график очистки и дезинфекции емкостей для воды документы подтверждающие проведение указанных мероприятий отсутствуют Санитарная обработка и дезинфекция автотранспорта для транспортировки воды из скважины и готовой продукции проводится не регулярно согласно представленного договора с ЗАО «Каменская СТОА» 5 от 11012021 санитарная обработка и дезинфекция автомашины А449ЕН для транспортировки воды на розлив для питьевых автоматов проводилась согласно представленным актам выполненных работ 06012021 и 15042021 за 2020 документы о проведении указанных мероприятий отсутствуют Кроме того не представлены документы подтверждающие о том что автоцистерна выполнена из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами Санитарная обработка автомашины Р 278 АМ761 для доставки воды из скважины не проводится документы о проведении санитарной обработки и дезинфекции за 20202021 отсутствуют отсутствуют документы подтверждающие утилизацию жидких бытовых отходов3 Нарушены требования технических регламентов к маркировке питьевой воды так согласно поступившего в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г КаменскеШахтинском Донецке Гуково Зверево Красный Сулин Красносулинском и Каменском районах из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г КаменскеШахтинском экспертного заключения на продукцию в части маркировки 062011022 от 31052021 этикетка на воду питьевую артезианскую негазированную «Калитвенская» в части достаточности и доступности для потребителя не соответствует п ст7 п47 ппб в г д ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды» ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно не указаны общая минерализация слова «основной состав» предельные минимальные и максимальные значения элементов химического состава обработанной воды их количества в мгл или мгдм3 отсутствует информация о способе обработки и методе обеззараживания исходной воды не указаны условия хранения и срок годности после вскрытия В декларации о соответствии адрес производителя место жительства 347805 Россия Ростовская область г КаменскШахтинский ул Украинская 134 телфакс 88636522252 что противоречит сведениям указанным на этикетке

Нарушенный правовой акт:

• п 19 ст 6 п47 ст 7 ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» утвержденный решением Союза Евразийской экономической комиссии от 23062017 45 ст 10 11 14 15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссии таможенного союза от 09122011 г 880 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 09122011 881
• ч3ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выполнение требований к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции ст 14 ТР ТС 0212011 11 Провести ремонт покрытия пола в цехе розлива питьевой 2 Обеспечить выполнение требований к обеспечению безопасности питьевой воды в процессе ее производства изготовления разработанных Программой менеджмента и безопасности продукции основанной на принципах ХАССП ст 10 11 ТР ТС 02120113 Выполнить маркировку на этикетке на воду питьевую артезианскую негазированную «Калитвенская» в части достаточности и доступности для потребителя сведений в соответствии с требованиями п ст7 п47 ппб в г д ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды» ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»