Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия ЮЛ ИП производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства РФ в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ИП Строителевым Олегом Петровичем нарушаются требования технического регламента при промышленном производстве полуфабрикатов из мяса птицы 1 Нарушаются требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции ст 14 ТР ТС 0212011 в цехе убоя птицы не оборудовано место для ветеринарного осмотра тушек птицы отсутствует стол стерилизатор для обеззараживания ножей крючков и прочих инструментов умывальник с горячей и холодной проточной водой мыло бачки с дезинфицирующим раствором для обработки рук и полотенце отсутствует график проведения текущих уборок и дезинфекции производственных и вспомогательных помещений и документы подтверждающие выполнение указанных мероприятий текущая уборка производственных помещений проводится не качественно в цехе переработки крови потолок и стены в каплях засохшей крови в цехе переработки птицы на окнах скопление засохших насекомых часть производственного оборудования внутри грязное с остатками пера не созданы условия для мытья производственного инвентаря и оборотной тары моечные ванны не подсоединены к системе холодного и горячего водоснабжения канализации сточная вода вытекает на пол во вспомогательных помещениях имеются не засетченные оконные проемы2 Нарушаются требования обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления хранения перевозки транспортирования реализации ст 11 ТР ТС 0212011 при осуществлении процессов производства пищевой продукции из мяса птицы связанных с требованиями безопасности такой продукции не учтены процедуры основанные на принципах ХАССП не проводится производственный в тч лабораторный контроль за выпускаемой продукцией в соответствии с требованиями предъявляемыми к безопасности продукции отсутствует программа производственного контроля протоколы лабораторных испытаний не выполняется программа по обеспечению личной гигиены персонала цеха не ведется гигиенический журнал об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудников и членов их семьи отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела Кроме того не организовано прохождение периодического медицинского осмотра работниками занятыми на работах при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным сырьем и пищевой продукцией о чем свидетельствует отсутствие сведений о прохождении обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров не организован и не проводится контроль по организации и проведению мероприятий по дезинсекции и дератизации не проводится санитарноэпидемиологическое обследование с целью определения наличия членистоногих их видов наличия грызунов и их заселенности на объекте контроль во время проведения дезинсекционных и дератизационных мероприятий и после с целью определения их эффективности обследование с целью учета численности документы подтверждающие проведение указанных мероприятий отсутствуют оценка соответствия пищевой продукции подлежащей обязательному подтверждению соответствия требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212001 «О безопасности пищевой продукции» не проведена декларация соответствия на вырабатываемую пищевую продукцию полуфабрикаты из мяса цыплятбройлеров охлажденное и замороженное в ассортименте действительна по 16042021 г ст 21 23 ТР ТС 0212011

Нарушенный правовой акт:

• ст 14 11 21 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссии таможенного союза от 09122011 г 880
• ч3ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В цехе убоя птицы оборудовать место для ветеринарного осмотра тушек птицы установить стол стерилизатор для обеззараживания ножей крючков и прочих инструментов умывальник с горячей и холодной проточной водой мыло бачки с дезинфицирующим раствором для обработки рук и полотенце2 Регулярно и качественно осуществлять текущую уборку производственных помещений срок немедленно и постоянно 2 Создать условия для мытья производственного инвентаря и оборотной тары моечные ванны в производственном цехе подсоединить к системе холодного и горячего водоснабжения канализации3 Провести оценку соответствия пищевой продукции подлежащей обязательному подтверждению соответствия требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212001 «О безопасности пищевой продукции» в форме декларирования соответствия на вырабатываемую пищевую продукции из мяса птицы ст2123 ТР ТС 0212011 4 Обеспечить организацию и проведение в полном объеме производственного в тч лабораторного контроля за выпускаемой продукцией в соответствии с требованиями предъявляемыми к безопасности продукции порядок и периодичность производственного контроля объем лабораторных исследований за качеством и безопасностью вырабатываемой продукции технологическим процессом производства а также условиями труда соблюдением правил личной гигиены работниками должен соответствовать виду типу и мощности предприятия ст 21 ТР ТС 0212011 срок немедленно и постоянно5 Организовать прохождение периодического медицинского осмотра работниками птицефермы занятыми на работах при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным сырьем и пищевой продукцией ст 17 ТР ТС 0212011 срок немедленно и постоянно6 Организовать и не проводить контроль по организации и проведению мероприятий по дезинсекции и дератизации обеспечить проведение санитарноэпидемиологического обследования с целью определения наличия членистоногих их видов наличия грызунов и их заселенности на объекте контроль во время проведения дезинсекционных и дератизационных мероприятий и после с целью определения их эффективности обследование с целью учета численности срок немедленно и постоянно