Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия ЮЛ ИП производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства РФ в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944деятельность детских лагерей на время каникул

Выявленные нарушения (4 шт.):

• покрытие подходов и дорожек на собственной территории на центральной аллее возле жилых корпусов 6714 пешеходная дорожка перед спортивной площадкой имеет дефекты полы в корпусе 6 имеют дефекты в виде металлических неокрашенных мест крепления стыков линолеумного покрытия что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции что является нарушением п 252 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услугнарушение устранено в ходе проверки металлические крепления окрашены масляной краской в жилом корпусе6 несправный водонагреватель горячая вода отсутствует в жилом корпусе 2 на потолке часть плиток имеет дефекты на потолке в кабинете кинезотерапии имеются следы протекания замечание устранено в ходе проверки водонагреватель отремонтирован горячее водоснабжение восстановлено ремонт потолков произведен в жилом корпусе 2 мебель полки в шкафах для одежды корпус 14 подставки для обуви в корпус 7 шкаф для хранения уборочного инвентаря прикроватные тумбочки имеют изношенное покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств устранено в ходе проверки частично в жилом корпусе 2 заменены полки душевые летние на момент проверки не оборудованы держателем полотенца держателем мыла нарушена целостность гигиенического покрытия металлических поддонов в душевых имеют следы ржавчины требуют окраски в корпусах 7 комнаты 353332 1117 что не позволяет проводить обеззараживание санитарнотехнического оборудования
• на момент проверки 20052021 на хранении в складе находились свежие овощи упакованные в сетки и полипропиленовые мешки изготовитель ИП Комаров АС РОгТаганрогулПобеды26 на имеющейся этикетке отсутствует дата упаковывания что не позволяет установить срок годности продукции
• на пищеблоке в овощном и горячем цехе имеются светильники в неисправном состоянии устранено в ходе проверки на момент проверки 20052021 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках срок хранения суточных проб не соблюдается так за 18052021 отсутствовали пробы обеда и ужина производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологией приготовления отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов при выборочной оценке в 2х недельном меню показатели белков жиров энергетической ценности не соответствуют показателям указанным в технологической карте плов ТК265 осуществляется изготовление блюд салата из свеклы отварной по ТК 340 в которой не указана температура и время термической обработки в жарочном шкафу икра свекольнаяТК75 в которой не указана температура и время проведения термической обработки
• не обеспечено выполнение в полном объеме программы производственного контроля за соблюдением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в тч исследование горячей воды в жилых корпусах питьевой воды по жилым корпусам 14153717 16 исследование дезсредств на содержание активного вещества согласно программы ежеквартально за 1 кв 2021г при этом результаты исследований в точке отбора кабинет приема врача отсутствуют протоколы лабораторных исследований отсутствуют в тч смывы на кишечную группу кабинет приема врача результаты исследований отсутствуют исследование воды источника водоснабжения 4 раза в год фактически в 2020г 1 раз в год не проводились отбор и исследование морской воды на микробиологические показатели периодичность 1 раз в 10 дней в период купального сезона и др не проводились исследования согласно разработанной программы производственного контроля основанной на принципах ХАССП представлен 1 протокол исследования смывов на БГКП протокол Т2598Б от 09042020

Нарушенный правовой акт:

• п224 п 253 п265 п249 п 24 11п 2114 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст4п 41 ТРТС 0222011 « Пищевая продукция в части ее маркировки» утвРешением Комиссии Таможенного союза от 09122011881
• п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологическое требования к организациям общественного питания населения»
• п 18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологическое требования к организациям общественного питания населения» п п27п15п41п42 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• ч3ст9 Федерального законаот 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1 покрытие подходов и дорожек на собственной территории на центральной аллее возле жилых корпусов 6714 пешеходная дорожка перед спортивной площадкой привести в соответствиеобеспечить мебелью с покрытием позволяющим проведение влажной уборкм с моющими и дезинфицирующими средствами в жилом корпусе 14 подставками для обуви в корпусе 7 шкаф для хранения уборочного инвентаря прикроватные тумбочки
• не допускать прием сырья пищевых продуктов без надлежаще оформленной маркировки в соответствии с требованиями
• обеспечить в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке срок хранения суточных проб в соответствии с требованиями обеспечить производство готовых блюд в соответствии технологией приготовления отраженной в ТК при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов в соответствии с требованиями
• обеспечить осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов производственного контроля основанного на принципах ХАССП в в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными программой производственного контроля