Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия ЮЛ ИП производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства РФ в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (3 шт.):

• территория дошкольной образовательной организации частично не ограждена по периметру хоз двор с жилым домовладением не отделена забором территория используемая для входа в столовую школьников Стены потолки помещений групповых прачечной не гладкие щели дефекты штукатурного слоя частично имеют меловую побелку не допускающие проведение качественной влажной уборки и дезинфекции Покрытие пола имеет щели дефекты Планировочные решения помещения пищеблока не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды На пищеблоке зоны являющееся источниками выделения тепла газов влаги не оборудованы локальными вытяжными системами Для контроля температуры горячих блюд на раздаточной пищеблока отсутствует погружной термометр с целью минимизации риска теплового воздействия Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения температуры воздуха и относительной влажности В раздаточной пищеблока при раздаче блюд отсутствует инвентарь для порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах
• на пищеблоке не упорядочено хранение разделочного инвентаря доски ножи мелкий деревянный инвентарь для готовой и сырой продукции хранятся не раздельно в журнале бракеража готовой пищевой продукции не указывается время приготовления по каждому блюду В журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не указывается час поступления пищевой продукции Не ведется ведомость контроля за рационом питания детей Отбор суточных проб осуществлен не в неполном объеме за 10032021г 11032021г не оставлены бутерброды с маслом и сыром Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств для дезинфекции столовой посуды в буфетных раздаточных не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности не имеют разметки по литражу Не во всех технологических картах указано использование соли поваренной пищевой йодированной при приготовлении блюд и кулинарных изделий в целях профилактики йододефицитных состояний у детей На момент проведения проверки в доступном для родителей месте ежедневное меню для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции отсутствует
• Допускается прием пищевой продукции в учреждение без маркировочных ярлыков капуста10кг лук12кг картофель25кг морковь7кг

Нарушенный правовой акт:

• п221 п 252 п253 п 2462 п266 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п25 п213 п214 п31 51 п52 п843 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложений 45 приложения 13 п8110 п46 п 816 п 817 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч1 ст17 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушение п3 ст5 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• ч3ст9 Федерального законаот 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Оградить территорию дошкольной образовательной организации в соответствии с требованиями 2 Привести стены потолки помещений групповых прачечной покрытие пола В соответствии с требованиями 3 Обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды в соответствие с требованиями 4 Участки пищеблока являющиеся источниками выделения тепла газов влаги оборудовать локальными вытяжными системами в соответствии с требованиями 5 Приобрести погружной термометр для контроля температуры горячих блюд на раздаточной пищеблока с целью минимизации риска теплового воздействия в соответствии с требованиями 6 Складское помещение для хранения продукции оборудовать прибором для измерения температуры воздуха и относительной влажности в соответствии с требованиями для обеззараживания воздуха 8 Раздаточную пищеблока оборудовать инвентарем для порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах в соответствии с требованиями
• 9 Для организации питьевого режима приобрести запас чистой посуды стеклянной фаянсовой либо одноразовой подносы для чистой и использованной посуды или одноразовой посудой и контейнерами для сбора одноразовой посуды в соответствии с требованиями 10 Обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания в ежедневном режиме в соответствии с требованиями
• Не допускать прием пищевой продукции в учреждение без маркировочных ярлыков в соответствии с требованиями