Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия ЮЛ ИП производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства РФ в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944предоставление социальных услуг с обеспечением проживания

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 07062021г в 16 час 00 мин в муниципальном учреждении «Центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов» Октябрьского района расположенном по адресу Ростовская область Октябрьский район рп Каменоломни пер 4й 3а_выявлены нарушения санитарного законодательства при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем охлажденную птицу подвергают замораживанию разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления отсутствует политика иили документально оформленные заявления намерения руководства по обеспечению безопасности пищевой продукции при разработке процедуры «выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции» отсутствует ассортиментный перечень выпускаемой продукции с указанием документа в соответствии с которым она производится описание продукции наименование продукции показатели качества и безопасности используемое сырье условия хранения и сроки годности ограничение по применению способы использования при разработке процедуры «выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции» отсутствует схема расположения производственных помещений с расположением оборудования схемы маршрутов движения потоков инструкция по управлению перекрестными загрязнениями По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты проба масла «Крестьянское» сливочное несоленое массовая доля жира 725 производства ИП Аксентов МЮ г РостовнаДону ул Задонская 48 не соответствует признакам масла из коровьего молока установленным в разделе II ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» значения соотношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и их сумм пальмитиновой к лауриновой стеариновой к лауриновой олеиновой к миристиновой линолевой к миристиновой суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой миристиновой пальмитиновой и стеариновой выходят за границы соотношений установленных ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия» что свидетельствует о фальсификации продукции По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты проба сыра «Российский» полутвердый с мдж в сухом веществе 50 производства ООО «ТЕХНОГРУПП» Республика Татарстан Арский район г Арск не соответствует признакам сыра установленным в разделе II ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям кампестерин стигмастерин β ситостерины что свидетельствует о фальсификации жировой фазы сыра жирами немолочного происхождения Организация социального обслуживания размещена в двух зданиях между которыми не предусмотрены отапливаемые переходы помещения постоянного пребывания и проживания не оборудованы приборами по обеззараживанию воздуха ограждающие устройства на отопительных приборах отсутствуют в умывальных и туалетных комнатах отсутствуют одноразовые полотенца для рук и ног держатели для туалетной бумаги зона душевой не оборудована резиновыми ковриками с ребристой поверхностью места отдыха не оборудованы стационарными или временными туалетами

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 7 ст 17 п 2 ст 10 ст 14 ч 1 п 1 ст 20 ч 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения раздел II Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г 67 п 97 919 913 923 926 925 92 раздела 9 п 1112 раздела 11 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг
• ч3 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения установленные изготовителем охлажденную птицу не подвергать замораживаниюСрок постоянно контроль 15112021г2Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельноСрок постоянно контроль 15112021г3 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления предусмотреть политику иили документально оформленные заявления намерения руководства по обеспечению безопасности пищевой продукцииСрок контроль 15112021г4При разработке процедуры «выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции» предусмотреть ассортиментный перечень выпускаемой продукции с указанием документа в соответствии с которым она производится описание продукции наименование продукции показатели качества и безопасности используемое сырье условия хранения и сроки годности ограничение по применению способы использования Срок контроль 15112021г5При разработке процедуры «выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции» предусмотреть схему расположения производственных помещений с расположением оборудования схемы маршрутов движения потоков инструкцию по управлению перекрестными загрязнениями Срок контроль 15112021г6Предусмотреть отапливаемый переход между двумя зданиями организации социального обслуживанияСрок при проведении капитального ремонта7 Помещения постоянного пребывания и проживания оборудовать приборами по обеззараживанию воздуха Срок контроль 15112021г8Предусмотреть ограждающие устройства на отопительных приборах Срок контроль 15112021г9В умывальных и туалетных комнатах предусмотреть одноразовые полотенца для рук и ног держатели для туалетной бумаги Срок постоянно контроль 15112021г10Зону душевой оборудовать резиновыми ковриками с ребристой поверхностьюСрок постоянно контроль 15112021г11 Места отдыха оборудовать стационарными или временными туалетами Срок контроль 15112021г