Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия ЮЛ ИП производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства РФ в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944предоставление социальных услуг с обеспечением проживания

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на предприятии на пищеблоке не разработаны не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП организация социального обслуживания размещена в двух зданиях между которыми не предусмотрены отапливаемые переходы помещения постоянного пребывания и проживания не оборудованы приборами по обеззараживанию воздуха в умывальных и туалетных комнатах отсутствуют одноразовые полотенца для рук и ног зона унитазов не оборудована закрытыми кабинками с унитазами кабины не оснащены мусорными ведрами держателями для туалетной бумаги для матрацев и подушек не используются чехлы изготовленные из материалов устойчивых к дезинфицирующим средствам суточные пробы отбираются в недостаточных количествах менее 100 г порционные блюда не в полном объеме порции холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные кулинарные изделия должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции при изготовлении блюд кулинарных изделий не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц в пищевую продукцию безопасность повара на рабочем месте в ювелирных украшениях в складском помещении для овощей стены на высоту не ниже 18 метра не облицованы материалами устойчивыми к влажной обработке с использованием моющих и дезинфицирующих средств внутренняя отделка складского помещения для овощей полы выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и имеет повреждения

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 15 24 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г пп 97 919 923 926 947 раздела 9 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг ч 2 3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии таможенного союза от 09122011 880 пп 21 27 216 714 п 922 раздела 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч3 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• на предприятии на пищеблоке разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП в организации социального обслуживания предусмотреть отапливаемые переходы между двумя зданиях помещения постоянного пребывания и проживания оборудовать приборами по обеззараживанию воздуха в умывальных и туалетных комнатах обеспечить одноразовые полотенца для рук и ног зону унитазов оборудовать закрытыми кабинками с унитазами кабины обеспечить мусорными ведрами держателями для туалетной бумаги для матрацев и подушек использовать чехлы изготовленные из материалов устойчивых к дезинфицирующим средствам суточные пробы отбирать в достаточных количествах порционные блюда в полном объеме порции холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда отбирать в количестве не менее 100 г Порционные кулинарные изделия оставлять поштучно целиком в объеме одной порции в складском помещении для овощей стены на высоту не ниже 18 метра облицовать материалами устойчивыми к влажной обработке с использованием моющих и дезинфицирующих средств внутреннюю отделку складского помещения для овощей полы выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами