Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия ЮЛ ИП производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства РФ в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Программа производственного контроля утвержденная 01012021г не соответствует требованиям не содержит мероприятий по профилактике новой короновирусной инфекции в программе не полный перечень НТД регламентирующий деятельность отсутствуют Положение о порядке изъятия из обращения проведения экспертизы временного хранения утилизации или уничтожения некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий контактирующих с пищевыми продуктами утв Постановлением Правительства Российской Федерации от 07102020 г 1612 Р35190404 Руководство «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 01062009г 290н «Об утверждении межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты» Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации содержит ссылки на недействующие документы Санитарные правила 324485 СП 236106601 СН 22421856296 в Перечень форм учета и отчетности приложение 4 не включены Журнал чеклист Оценка состояния здоровья персонала Журнал контроля температуры тела сотрудников журнал учета аварийных ситуаций согласно протоколу лабораторных испытаний измерений 214464Б от 19042021 экспертному заключению 01201598 от 22042021 г ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» рабочее место оператора купажного отделения у ПЭВМ не соответствует требованиям по уровню освещенности при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции не в полном объеме поддерживаются предусмотренные программой ХАССП предприятия процедуры и программы а именно в нарушение п4 гл3 ССНВСЕ RОАД GМР R01 «Программа содержания зданий сооружений¸ оборудования» санитарнотехническое содержание складского помещения для сырья с температурным режимом от 0 до 100 С требует проведение текущего ремонта покрытия полов полы с трещинами выбоинами в складе для концентратов на стене трещина нарушено гигиеническое покрытие стены при установке металлических конструкций санитарногигиеническое состояние низкотемпературного контейнера для хранения сырья неудовлетворительное под решетками мусор пыль в нарушение п6 гл3 ССНВСЕ RОАД GМР R01 «Программа содержания зданий сооружений¸ оборудования» в цехе розлива безалкогольных напитков конструкции пола не обеспечивают своевременное удаление воды в мокрых зонах имеются места скопления воды в нарушение п3 гл4 ССНВСЕ RОАД GМР R01 «Программа содержания зданий сооружений¸ оборудования» в складе готовой продукции не в полном объеме приняты меры по предотвращению попадания грызунов имеются щели между полом и дверьми ведение Журнала чеклист Оценка состояния здоровья персонала не соответствует единому подходу по предприятию в отдельных цехах осуществляется заполнение чеклиста с использованием разных сокращений не придерживаясь установленной формы согласно программы CCHBCEROADGMPR02 «Санитарногигиенические требования» в нарушение CCHCSOLGR01 “Программы по хранению готовой продукции» на складе хранения пищевых добавок «1030» не ведутся записи по контролю относительной влажности воздуха при этом для хранящейся на данном складе лимонной кислоты изготовителем на транспортной упаковке регламентированы условиях хранения по параметру «относительная влажность воздуха» экспертное заключение по процессам производства изготовления хранения перевозки реализации пищевой продукции 01201708 от 30042021 г ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в микробиологической лаборатории руководитель микробиологической лаборатории Михайлова АС и все специалисты лаборатории Илюшкина ЛН Зуева МЮ Пильгуева ЕВ Сараева ЕЮ не имеют повышения квалификации по специальностям отвечающим требованиям и характеру выполняемых работ в объеме не менее 72 часов все специалисты имеют последнее обучение в федеральном государственном автономном образовательном учреждении дополнительного профессионального образования «Академия стандартизации метрологии и сертификации» в 2020 году в объеме 40 часов

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 24 ч 1 ст 25 ст 26 Федерального Закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст10 11 13 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 2 3 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» таблица 525 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания пп1 3 ст 8 Федерального закона от 04052011г 99ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» подпунктов в г з п 5 п6 Положения о лицензировании деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных за исключением случая если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях и генноинженерномодифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности осуществляемой в замкнутых системах утв постановлением Правительства РФ от 16042012 317 п 221 СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами IIIIV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней»
• ч3 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Разработать программу производственного контроля в соответствии с разделом 23 СП 11105801«Организация и проведение производственного контроля с соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий2Обеспечить проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля в полном объеме 3При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции обеспечить поддержание процедур ХАССП предприятия в полном объеме4 Не допускать нарушение сроков проведения генеральных уборок5Обеспечить надлежащее санитарное состояние складского помещения6Оборудовать у входов во все производственные здания и сооружения приспособления для очистки обуви 7Принять меры по снижению уровня звука на рабочем месте старшего оператора филлера8 Принять меры по приведению освещенности на рабочем место оператора купажного отделения в соответствии с требованиями9Провести замеры освещенности на указанных рабочих местах после проведения мероприятий 10Провести текущий ремонт покрытия полов и стен в складах для сырья с температурным режимом от 0 до 100 С для хранения концентратов11 Принять меры по недопущению скопления воды в мокрых зонах в цехе розлива безалкогольных напитков12 Обеспечить проведение мероприятий по предотвращению попадания грызунов в складе готовой продукции в полном объеме 13 Обеспечить единообразное ведение Журнала чеклист Оценка состояния здоровья персонала 14Обеспечить проведение контроля параметров микроклимата в складских помещениях согласно CCHCSOLGR01 “Программы по хранению готовой продукции»15Прохождение специалистами лаборатории повышения квалификации по специальностям отвечающим требованиям и характеру выполняемых работ в объеме не менее 72 часов в соответствии с требованиями ст 26 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп1 3 ст 8 Федерального закона от 04052011г 99ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» подпунктов в г з п 5 п6 Положения о лицензировании деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных за исключением случая если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях и генноинженерномодифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности осуществляемой в замкнутых системах утв постановлением Правительства РФ от 16042012 317 п 221 СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами IIIIV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней»16Представить Программу производственного контроля документы подтверждающие проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля протоколы лабораторных испытаний физических факторов на рабочих местах оператора купажного отделения