Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при рассмотрении экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний измерений филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты 11201115 от 15022021г протокола лабораторного испытания 21891Б от 09022021г установлено что в ходе реализации пищевых продуктов нарушается требование технического регламента в отобранной пробе сыр Российский с массовой долей жира в сухом веществе 50 высший сорт изготовитель продукции ООО «Сырная Долина» РФ Курская область с Отрешково на пищеблоке по адресу Ростовская область г Шахты ул Индустриальная 1 г обнаружены кампестерин стигмастерин β ситостерины при допустимом уровне не более 2 от суммы стериновНа пищеблоках расположенных по адресам Ростовская обл г Шахты ул Кошевого 17 А ул 10 лет За Индустриализацию 179 ул Индустриальная 1Г пркт Ленинского Комсомола 51 ул Паустовского 2 А ИП Палецкой ТФ при осуществлении процессов изготовления пищевых продуктов не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП
• при рассмотрении экспертного заключения по санитарноэпидемиологической экспертизе личных медицинских книжек работников организаций 1120173 от 10022021г установлено что в личных медицинских книжках 6 работников Мычко НВ Дармостук ИВ Дурнева ТВ Хрусталева ЕИ Проскурин СС Шерсткова ЕП отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских обследований исследования на гельминтозы исследования на носительство кишечных инфекций кровь на брюшной тифПри рассмотрении экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний измерений филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты 11201115 от 15022021г протоколов лабораторных испытаний 2100700Б от 09022021г 2100667Б от 04022021г установлено что пищеблоки ИП Палецкая ТФ МБОУ СОШ 20 Ростовская область г Шахты ул Индустриальная 1 г проба готового блюда на калорийность завтрак не соответствует требования по содержанию жиров белков углеводов калорийности На пищеблоки МБОУ Лицей 26 г Шахты пр Ленинского Комсомола 51 проба готового блюда на калорийность завтрак не соответствует требования по содержанию жиров

Нарушенный правовой акт:

• раздела 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 п 2 ст 10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880
• ст11 ст17 ст34 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 22 221 28 32 34 310 313 46 812 8123 8110 816 817 таб 1 приложение 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 1Принять меры по недопущению оборота продукции не соответствующей требованиям технического регламента требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Срок выполнения немедленно постоянно срок контроля 07092021г2 Представить документы подтверждающие что на предприятии разработаны внедрены и поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства пищевой продукции яйцо куриное связанных с требованиями безопасности продукции в соответствии с требованиями действующего законодательства
• Представить личные медицинские книжки работников Мычко НВ Дармостук ИВ Дурнева ТВ Хрусталева ЕИ Проскурин СС Шерсткова ЕП с отметками о своевременном прохождении обязательных медицинских осмотров медицинских обследований в соответствии с требованиями действующего законодательства21 На пищеблоки МБОУ СОШ 20 Ростовская область г Шахты ул Индустриальная 1 г в готовых блюдах обеспечить содержание жиров белков углеводов и калорийности в соответствии с установленными требованиями22 Работником пищеблока осуществлять отбор суточной пробы отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие 23 Разделочный инвентарь для сырой продукции хранить в производственном цехе для сырой продукции 24 В меню использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 25 Размещать в доступном для родителей месте холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендаций по организации здорового питания детей Срок исполнения ежедневно Контроль 26 Складское помещение для хранения продукции оборудовать исправным прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха