Причина проверки:

проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Масса порций изготовленных ИП Танской СВ на пищеблоке МБОУ СОШ 6 по адресу Ростовская область Октябрьский район х Маркин ул Школьная 6 а именно сосиски щи из свежей капусты с картофелем на курином бульоне масса порции изготовленной ИП Танской СВ на пищеблоке МБОУ СОШ 3 по адресу Ростовская область Октябрьский район х Киреевка ул Клубная2А а именно рис припущены не соответствуют п 28 СанПиН 23243590202Готовые блюда завтрака и обеда изготовленных ИП Танской СВ на пищеблоке МБОУ СОШ 6 по адресу Ростовская область Октябрьский район х Маркин ул Школьная 6 готовые блюда завтрака изготовленные ИП Танской СВ на пищеблоке МБОУ СОШ 3 по адресу Ростовская область Октябрьский район х Киреевка ул Клубная2А по содержанию белков жиров углеводов и калорийности не соответствуют п 8123 СанПиН 2324359020 3Готовые блюда завтрака изготовленные ИП Танской СВ на пищеблоке МБОУ СОШ 3 по адресу Ростовская область Октябрьский район х Киреевка ул Клубная2А по содержанию белков жиров углеводов и калорийности не соответствуют п 8123 СанПиН 2324359020 На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район х Маркин ул Школьная64Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах Допускается к использованию кухонная посуда с дефектами и механическими повреждениями 5Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно в общей посудомоечной посуды 6В меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 7Индивидуальным предпринимателем осуществляющим питание детей в школе не размещена в доступном для родителей месте холле следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендаций по организации здорового питания детей 8В питании детей используется молочная продукция на основе растительных жиров «Сгущенка славянка» мдж 85 масса нетто 1000 г в потребительской упаковке пластиковая бутылка На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новозарянский ул Ленина 20 9Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах 10Индивидуальным предпринимателем осуществляющим питание детей в школе не размещена в доступном для родителей месте холле следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендаций по организации здорового питания детей На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район х Верхняя Кадамовка ул Галенко 2 11Допускается использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район х Киреевка ул Клубная 2 А 12Для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали 13Складское помещение оборудовано нефункционирующим прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха 14Посуда используемая для приготовления блюд частично не выполнена из нержавеющей стали используется посуда выполненная из алюминия 15В личной медицинской книжке повара НЕВ отсутствуют сведения о прохождении медицинского обследования мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций серологическое обследование на брюшной тиф 16Примерное 2х недельное меню для организации бесплатного питания обучающихся получающих начальное общее образование 14 классы на 1е полугодие 20202021 год осеннезимний период разработанное и утвержденное ИП Танской СВ не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таблицы 1 и 3 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 28 8123 32 816 817 п 819 и приложения 6 313 221 812 приложение 9 таблицы 1 и 3 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Изготовление продукции производить по технологическим документам в том числе технологическим картам техникотехнологическим картам технологическим инструкциям 2Готовые блюда завтрака и обеда по содержанию белков жиров углеводов и калорийности должны соответствовать нормам приведенным в таблицах 1 и 3 приложения 10 к СанПиН 2324359020 3В меню использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 4Размещать в доступном для родителей месте холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей 5В питании детей не использовать молочную продукцию на основе растительных жиров На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район х Маркин ул Школьная66Для приготовления блюд использовать посуду выполненную из нержавеющей стали Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах Не допускать к использованию кухонную посуду с дефектами и механическими повреждениями 7Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно в производственных цехах зонгах участках На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новозарянский ул Ленина 20 8Для приготовления блюд использовать посуду выполненную из нержавеющей стали Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район х Верхняя Кадамовка ул Галенко 2 9Не допускать использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район х Киреевка ул Клубная 2 А 10Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Для приготовления блюд использовать посуду выполненную из нержавеющей стали 11Складское помещение оборудовано функционирующим прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха 12В личную медицинскую книжку повара НЕВ внести сведения о прохождении медицинских обследований мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций серологическое обследование на брюшной тиф 13Разработать утвердить примерное 2х недельное меню для организации бесплатного питания обучающихся получающих начальное общее образование 14 классы в соответствии с требованиями а именно устранить нарушения требований по массе порций блюд и кулинарных изделий по суммарным объемам блюд по приемам пищи для обучающихся возрастной группы с 7 до 11 лет