Выданные предписания:

• не внесены дополнения и изменения в программу производственного контроля в разделе «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью», в связи с вступлением в действие новых нормативных документов, На пищеблоке МБОУ Парамоновская СОШ посуда для приготовления блюд используется не из нержавеющей стали, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах
• На пищеблоке МБОУ Парамоновская СОШ посуда для приготовления блюд используется не из нержавеющей стали, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах
• производственный контроль на пищеблоке школы, не проводился в 2021г и истекшем периоде 2022, по результатам лабораторных исследований и испытаний, проведённых специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Белая Калитва установлено, технологический процесс в части обеспечения полноты вложения сырья и норм выхода готовых блюд (каша молочная Дружба, чай из каркаде с сахаром, дата изготовления 07.04.2022, размер партии – 46 порций, документ, в соответствии с которым изготовлено- технологические карты №№185, 520) в ООО «Бизнес Консалтинг» на раздаче в столовой МБОУ Парамоновская ООШ, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, установленные лабораторным путем, выше предела допустимых отклонений от расчетных данных, указанных в технологических картах №№185, 520 (отклонения в калорийности _+8,4 %, в содержании белков +6,3 %, в содержании жиров +6,1 %, в содержании углеводов +9,1 %, разделочный инвентарь, промаркирован не в полном объеме, (не промаркированы 3 ножа, 3 разделочные доски), разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе, уборочный инвентарь производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, на момент проверки в специально отведенном холодильнике при температуре 10 гр. С хранятся суточные пробы
• не внесены дополнения и изменения в программу производственного контроля в разделе «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью», в связи с вступлением в действие новых нормативных документов, производственный контроль на пищеблоке школы, не проводился в 2021г и истекшем периоде 2022