Выданные предписания:

• Производственный контроль на пищеблоках школ, не проводился в 2021г и истекшем периоде 2022, ;. - На пищеблоках школ посуда для приготовления блюд используется не из нержавеющей стали, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением требований ст.17
• На пищеблоках школ посуда для приготовления блюд используется не из нержавеющей стали, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением требований пп. 2.4.6.2. п.2.4.
• Производственный контроль на пищеблоках школ, не проводился в 2021г и истекшем периоде 2022, что является нарушением п.2.1 - Организация ООО «ЕВРОТРЕЙД» осуществляющая питание детей не обеспечила размещение в доступных местах для родителей и детей рекомендации по организации здорового питания детей, что является нарушением п.8.1.7 - по результатам лабораторных исследований и испытаний, проведённых специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Белая Калитва установлено, технологический процесс в части обеспечения полноты вложения сырья и норм выхода готовых блюд (макаронные изделия отварные с тефтелей из куриного фарша со сметанным соусом и соленым огурцом; чай с лимоном, дата изготовления 11.05.2022, объем масса образца (пробы) 355г; объем, номер партии: 9,94 кг; документ в соответствии с которым изготовлено - технологические карты №№ 332, 301, 330, 70, 377 в ООО «ЕВРОТРЕЙД» на раздаче в столовой МБОУ Вербочанская СОШ, РФ, Ростовская область, Морозовский район, х. Вербочки, ул. Мира, 23а не соответствует требованиям, раздел VIII п.8.1.2.3, Калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, установленные лабораторным путем, выше предела допустимых отклонений от расчетных данных, указанных в технологических картах №№332, 301, 330, 70, 377 (отклонения в содержании калорийности + 36%, в содержании белков + 29,5%, углеводов + 41,9 % (протокол лабораторных испытаний № 22-2415-Б-БК от 17.05.2022г.); - по результатам лабораторных исследований и испытаний, проведённых специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Белая Калитва установлено, технологический процесс в части обеспечения полноты вложения сырья и норм выхода готовых блюд (макаронные изделия отварные с тефтелей из куриного фарша со сметанным соусом и соленым огурцом; чай с лимоном, дата изготовления 11.05.2022, объем масса образца (пробы) 355г; объем, номер партии: 29,11 кг; документ в соответствии с которым изготовлено - технологические карты №№ 332, 301, 330, 70, 377 в ООО «ЕВРОТРЕЙД» в столовой МБОУ Ново-Павловская СОШ СОШ, РФ, Ростовская область, Морозовский район, х. Костино-Быстрянский, ул. Комсомольская, 5 не соответствует требованиям, раздел VIII п.8.1.2.3, Калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, установленные лабораторным путем, выше предела допустимых отклонений от расчетных данных, указанных в технологических картах №№332, 301, 330, 70, 377 (отклонения в содержании калорийности + 5,7 %, в содержании белков – 5,4 %, углеводов + 15,9 %, (протокол лабораторных испытаний № 22-2407-Б-БК от 17.05.2022г.) В пищеблоке МБОУ Александровская СОШ Морозовский район, х. Александров, ул. Центральная, 11а: -разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе, что является нарушением п. 3.2. раздел III - уборочный инвентарь производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемио-логические требования к организации питания населения» - на момент проверки в специально отведенном холодильнике при температуре 10 гр. С хранятся суточные пробы, что является нарушением п.8.1.10 В пищеблоке МБОУ Ново-Павловская СОШ Морозовский район, х. Костино-Быстрянский, ул. Комсомольская, 5: - разделочный инвентарь, промаркирован не в полном объеме, (не промаркированы 3 ножа, 2 разделочные доски), что является нарушением п. 3.2. раздел III ; -разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе, что является нарушением п. 3.2. раздел III . - на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств отсутствует маркировка с указанием концентрации средства, даты приготовления и предельного срока годности, что является нарушением п. 4.6 В буфете-раздаточной филиала МБОУ СОШ № 3 Николаевской ООШ Морозовский район, х.Николаев, ул. Придорожная, 29а: -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения». - на момент проверки в специально отведенном холодильнике при температуре 10 гр. С хранятся суточные пробы, что является нарушением п.8.1.10 - на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств отсутствует маркировка с указанием концентрации средства, даты приготовления и предельного срока годности, что является нарушением п. 4.6 В пищеблоке МБОУ Знаменская СОШ Морозовский район, п. Знаменка, ул. Ленина, 22: - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе, что является нарушением п. 3.2. раздел III ; - уборочный инвентарь производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 - на момент проверки в специально-отведенном холодильнике суточные пробы хранятся при температуре 10 гр. С, суточные пробы, не закрыты герметичными крышками, емкости открыты, что является нарушением п.8.1.10 В буфете-раздаточной филиала МБОУ СОШ № 1 в МБОУ Широко-Атамановская ООШ Морозовский район, х. Широко-Атамановский, ул. Мира, 33: - на момент проверки в специально-отведенном холодильнике при температуре 10 гр. С хранятся суточные пробы, суточные пробы, не закрыты герметичными крышками, емкости открыты, что является нарушением п.8.1.10 -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 В пищеблоке МБОУ Владимировская СОШ Морозовский район, х. Беляев, ул. Молодёжная, 2б: - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п. 3.2. раздел III ; - на момент проверки в специально-отведенном холодильнике при температуре 9 гр. С хранятся суточные пробы, суточные пробы, не закрыты герметичными крышками, емкости открыты, что является нарушением п.8.1.10 ; -уборочный инвентарь для туалетов, производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 - на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств отсутствует маркировка с указанием концентрации средства, даты приготовления и предельного срока годности, что является нарушением п. 4.6 В буфете-раздаточной филиала МБОУ СОШ № 1 в МБОУ Чекаловская ООШ Морозовский район, х.Чекалов, ул. Центральная, 16в: -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 - на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств отсутствует маркировка с указанием концентрации средства, даты приготовления и предельного срока годности, что является нарушением п. 4.6 . - на момент проверки в специально отведенном холодильнике при температуре 10 гр. С хранятся суточные пробы, что является нарушением п.8.1.10
• - Производственный контроль на пищеблоках школ, не проводился в 2021г и истекшем периоде 2022, что является нарушением п.1.5,п.2.1,п.2.4 п.2.5