Выданные предписания:

• не внесены дополнения и изменения в программу производственного контроля в разделе «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью», в связи с вступлением в действие новых нормативных документов; На пищеблоке МБОУ Грузиновская СОШ посуда для приготовления блюд используется не из нержавеющей стали, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах
• На пищеблоке МБОУ Грузиновская СОШ посуда для приготовления блюд используется не из нержавеющей стали, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах
• производственный контроль на пищеблоке школы, не проводился в 2021г и истекшем периоде 2022; по результатам лабораторных исследований и испытаний, проведённых специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Белая Калитва установлено, технологический процесс в части обеспечения полноты вложения сырья и норм выхода готовых блюд ( икра свекольная, яйцо отварное, напиток из шиповника с сахаром, сдобное хлебобулочное изделие, дата изготовления 19.04.2022, размер партии – 31 порция, документ, в соответствии с которым изготовлено-технологические карты №№ 75, 209, 388, 430) в ООО «ДОНРЕСУРС» на раздаче в столовой МБОУ Грузиновская СОШ, РФ, Ростовская область, Морозовский район, х. Грузинов, ул.Центральная, 55 не соответствует требованиям;калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, установленные лабораторным путем, выше предела допустимых отклонений от расчетных данных, указанных в технологических картах №№ 75, 209, 388, 43 ( в содержании белков +8,5 %, в содержании жиров +5,7 % - по результатам лабораторных исследований и испытаний, проведённых специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Белая Калитва установлено, что в смыве с пищеблока столовой МБОУ Грузиновская СОШ, обнаружена бактерия группы кишечных палочек смыв с ножа «овощи вареные» раздел III п.3.10, (протокол лабораторных испытаний № 22-1977-Б-БК от 22.04.2021 г., экспертное заключение № 03.2-01/1603 от 22.04.2022г.); разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе; - уборочный инвентарь производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует; на момент проверки в специально отведенном холодильнике при температуре 10 гр. С хранятся суточные пробы
• не внесены дополнения и изменения в программу производственного контроля в разделе «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью», в связи с вступлением в действие новых нормативных документов; производственный контроль на пищеблоке школы, не проводился в 2021г и истекшем периоде 2022