Выданные предписания:

• - Производственный контроль на пищеблоках школ, не проводился в 2021г и истекшем периоде 2022, - На пищеблоках школ посуда для приготовления блюд используется не из нержавеющей стали, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, ; ст. 17 - Организация ООО «БИЗНЕС КОНСАЛТИНГ» осуществляющая питание детей не обеспечила размещение в доступных местах для родителей и детей рекомендации по организации здорового питания детей, - по результатам лабораторных исследований и испытаний, проведённых специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Белая Калитва установлено, технологический процесс в части обеспечения полноты вложения сырья и норм выхода готовых блюд (омлет с сыром, чай с сахаром дата изготовления 26.04.2022, размер партии – 200 порций-200г, документ, в соответствии с которым изготовлено - технологические карты №№ 340, 184) в ООО «Бизнес Консалтинг» на раздаче в столовой МБОУ СОШ № 6, РФ, Ростовская область, Морозовский район, г. Морозовск, ул. Ворошилова, 170. не соответствует требованиям, содержание углеводов, установленные лабораторным путем, ниже предела допустимых отклонений от расчетных данных, указанных в технологических картах №№ 340, 184 (отклонения в содержании углеводов – 25,9 % Ответственным за данные нарушения является: юридическое лицо в лице менеджера по организации питания по доверенности Луневой Надежды Алексеевны. В пищеблоке МБОУ СОШ № 1 Морозовский район, г. Морозовск, ул. Карла Маркса, 5: -разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе, - уборочный инвентарь производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, - на момент проверки в специально отведенном холодильнике при температуре 10 гр. С хранятся суточные пробы, что является нарушением п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения» В пищеблоке МБОУ СОШ №3 Морозовский район, г. Морозовск, Ленина, 296: - разделочный инвентарь, промаркирован не в полном объеме, (не промаркированы 3 ножа, 2 разделочные доски) -разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе, В буфете-раздаточной филиала МБОУ СОШ № 3 Вознесенская ООШ Морозовский район, х. Вознесенский, ул. Школьная, 10а: -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения». В пищеблоке МБОУ СОШ №4 Морозовский район, г. Морозовск, ул. Руднева, 98: - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе, - уборочный инвентарь производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемио-логические требования к организации питания населения» - на момент проверки в специально-отведенном холодильнике суточные пробы хранятся при температуре 10 гр. С, суточные пробы, не закрыты герметичными крышками, емкости открыты, В буфете-раздаточной филиала МБОУ СОШ № 4 основной школы х. Общий, ул. Энтузиастов, 3- на момент проверки в специально-отведенном холодильнике при температуре 10 гр. С хранятся суточные пробы, суточные пробы, не закрыты герметичными крышками, емкости открыты, -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, В пищеблоке МБОУ Гимназия № 5 г. Морозовска Морозовский район, г. Морозовск, ул. Кирова, 152- разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе -уборочный инвентарь для туалетов, производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, В буфете-раздаточной филиала МБОУ Гимназия № 5 г. Морозовска Вишневская ООШ, х. Вишневка, ул. Центральная, 38 -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе, В пищеблоке МБОУ СОШ № 6 Морозовский район, г. Морозовск, ул. Ворошилова, 170 - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе, -уборочный инвентарь для туалетов, производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; В буфете-раздаточной филиала МБОУ СОШ № 6 Донсковская ООШ, х. Донской, ул. Школьная, 17;. - на момент проверки в специально отведенном холодильнике при температуре 8 гр. С хранятся суточные пробы, -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, В буфете-раздаточной МБОУ Лицей № 1 Морозовский район, г. Морозовск, ул. Ворошилова, 264;: - на момент проверки хранятся суточные пробы, при температуре + 9, что является нарушением п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения» -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, В буфете-раздаточной МБОУ Старо-Петровская СОШ, Морозовский район, х. Старо-Петровский, ул. Абрикосовая, 25: - на момент проверки хранятся суточные пробы, при температуре + 9, -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует,
• - Производственный контроль на пищеблоках школ, не проводился в 2021г и истекшем периоде 2022, что является нарушением п.2.1 - На пищеблоках школ посуда для приготовления блюд используется не из нержавеющей стали, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением требований пп. 2.4.6.2. п.2.4. II отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - Организация ООО «БИЗНЕС КОНСАЛТИНГ» осуществляющая питание детей не обеспечила размещение в доступных местах для родителей и детей рекомендации по организации здорового питания детей, что является нарушением п.8.1.7 - по результатам лабораторных исследований и испытаний, проведённых специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Белая Калитва установлено, технологический процесс в части обеспечения полноты вложения сырья и норм выхода готовых блюд (омлет с сыром, чай с сахаром дата изготовления 26.04.2022, размер партии – 200 порций-200г, документ, в соответствии с которым изготовлено - технологические карты №№ 340, 184) в ООО «Бизнес Консалтинг» на раздаче в столовой МБОУ СОШ № 6, РФ, Ростовская область, Морозовский район, г. Морозовск, ул. Ворошилова, 170. не соответствует требованиям, что является нарушением раздел VIII п.8.1.2.3, содержание углеводов, установленные лабораторным путем, ниже предела допустимых отклонений от расчетных данных, указанных в технологических картах №№ 340, 184 (отклонения в содержании углеводов – 25,9 % В пищеблоке МБОУ СОШ № 1 Морозовский район, г. Морозовск, ул. Карла Маркса, 5: -разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе, что является нарушением п. 3.2. раздел III - уборочный инвентарь производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемио-логические требования к организации питания населения» - на момент проверки в специально отведенном холодильнике при температуре 10 гр. С хранятся суточные пробы, что является нарушением п.8.1.10 В пищеблоке МБОУ СОШ №3 Морозовский район, г. Морозовск, Ленина, 296: - разделочный инвентарь, промаркирован не в полном объеме, (не промаркированы 3 ножа, 2 разделочные доски) что является нарушением п. 3.2. раздел III -разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе, что является нарушением п. 3.2. раздел III В буфете-раздаточной филиала МБОУ СОШ № 3 Вознесенская ООШ Морозовский район, х. Вознесенский, ул. Школьная, 10а: -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 В пищеблоке МБОУ СОШ №4 Морозовский район, г. Морозовск, ул. Руднева, 98: - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе, что является нарушением п. 3.2. раздел III - уборочный инвентарь производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 - на момент проверки в специально-отведенном холодильнике суточные пробы хранятся при температуре 10 гр. С, суточные пробы, не закрыты герметичными крышками, емкости открыты, что является нарушением п.8.1.10 В буфете-раздаточной филиала МБОУ СОШ № 4 основной школы х. Общий, ул. Энтузиастов, 3 - на момент проверки в специально-отведенном холодильнике при температуре 10 гр. С хранятся суточные пробы, суточные пробы, не закрыты герметичными крышками, емкости открыты, что является нарушением п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 В пищеблоке МБОУ Гимназия № 5 г. Морозовска Морозовский район, г. Морозовск, ул. Кирова, 152 - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п. 3.2. раздел III СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; -уборочный инвентарь для туалетов, производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения». ( Нарушения устранены во время проверки) Ответственная за нарушения: повар Золотько Ольга Николаевна В буфете-раздаточной филиала МБОУ Гимназия № 5 г. Морозовска Вишневская ООШ, х. Вишневка, ул. Центральная, 38 -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе, что является нарушением п. 3.2. раздел III В пищеблоке МБОУ СОШ № 6 Морозовский район, г. Морозовск, ул. Ворошилова, 170 - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе, что является нарушением п. 3.2. раздел III -уборочный инвентарь для туалетов, производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 В буфете-раздаточной филиала МБОУ СОШ № 6 Донсковская ООШ, х. Донской, ул. Школьная, 17;. - на момент проверки в специально отведенном холодильнике при температуре 8 гр. С хранятся суточные пробы, что является нарушением п.8.1.10 -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 В буфете-раздаточной МБОУ Лицей № 1 Морозовский район, г. Морозовск, ул. Ворошилова, 264;: - на момент проверки хранятся суточные пробы, при температуре + 9, что является нарушением п.8.1.10 -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19 В буфете-раздаточной МБОУ Старо-Петровская СОШ, Морозовский район, х. Старо-Петровский, ул. Абрикосовая, 25: - на момент проверки хранятся суточные пробы, при температуре + 9, что является нарушением п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения» -уборочный инвентарь для обеденного зала не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.19
• Производственный контроль на пищеблоках школ, не проводился в 2021г и истекшем периоде 2022 п.1.5,п.2.1,п.2.4 п.2.5