|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
питание учащихся 1-4 классов осуществляется не в соответствии с утвержденным примерным меню, что является нарушением требований п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно:
02.09.2022г. обед для 2 смены учащихся 1-4 классов ( бракераж снят в 13-25ч.) выдали суп картофельный с крупой в количестве 200 грамм, согласно утвержденного меню в пятницу 5 день питания вес блюда «суп картофельный с крупой» должен составлять 250 гр, блюдо – «рыба тушеная в томате с овощами» согласно утвержденного и согласованного меню должна выдаваться в количестве 110 грамм, согласно журнала бракеража готовой продукции выдавалась в количестве100 грамм;
05.09.2022г. 6 день обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда по меню ( щи из свежей капусты с картофелем» должен составлять 250 грамм, выдали на обед согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200 грамм, блюдо – « птица тушеная в соусе» по меню вес должен составлять 110 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 90 грамм,
7 день 06.09.2022 обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда по меню « суп картофельный с бобовыми» должен составлять 250 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200 грамм, блюдо – « рыба тушеная в томате с овощами» по меню вес должен составлять 110 грамм, выдали 90 грамм,
8 день 07.09.2022г. по меню обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда « рассольник ленинградский» должен составлять 250 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200грамм, блюдо – « тефтели мясные 2 вариант с соусом сметанным с томатом» по меню вес должен составлять 110 грамм, выдали 90 грамм,
08.09.2022г. 9 день по меню обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда « борщ с капустой и картофелем» должен составлять 250 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200 грамм, блюдо « жаркое по домашнему» по меню 250 грамм, выдали 210 грамм
09.09.2022г. 10 день по меню обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда « суп картофельный с фрикадельками» должен составлять 250 грамм, выдали 200грамм, блюдо « печень тушеная в соусе» по меню вес должен составлять 100 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой продовольственной продукции 90 грамм,
12.09.2022г. 1 день по меню обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда « суп картофельный с бобовыми» должен составлять 250 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200 грамм, блюдо « тефтели мясные 2 вариант с соусом сметанным с томатом» по меню должен быть вес 110 грамм. Выдали 90 грамм,
обед для учащихся 1-4 классов ОВЗ 05.09.2022г. 6 день по меню вес блюда « щи из свежей капусты с картофелем» должен составлять 250 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200 грамм, блюдо « каша гречневая рассыпчатая» вес должен составлять по меню 180 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 150 грамм, блюдо « птица тушеная в соусе» по меню 110 грамм, выдали по журналу 90 грамм,
обед для учащихся 1-4 классов ОВЗ 06.09.2022г. 7 день по меню вес блюда « суп картофельный с бобовыми» должен составлять 250 грамм, выдали 200 грамм, блюдо « макаронные изделия отварные» по меню 180 грамм. Выдали 150 грамм, блюдо « рыба тушеная в томате с овощами» по меню 110 грамм, выдали 90 грамм, блюдо « икра кабачковая после термической обработки» по меню вес должен составлять 100 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 60 грамм,
обед для учащихся 1-4 классов ОВЗ 07.09.2022г. 8 день по меню вес блюда « рассольник ленинградский» должен составлять 250 грамм, выдали 200 грамм, блюдо « каша ячневая рассыпчатая с маслом сливочным» по меню должен составлять 180 грамм, выдали 150 грамм, блюдо « тефтели мясные 2 вариант с соусом сметанным с томатом» вес по меню должен составлять 110 грамм, выдали 60 грамм, блюдо « овощи натуральные свежие ( огурцы)» по меню вес должен составлять 100 грамм выдали 60 грамм.
- при анализе утвержденного ООО « ДОНРЕСУРС» и согласованного директором МБОУ « Гимназия имени А.П.Чехова» меню для учащихся 1- 4 классов ( 2 смена обед) установлено, что масса блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2, приложение 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: при норме выдачи овощей в количестве 60-100 грамм для учащихся 7-11 лет выдача блюд овощей в согласованном и утвержденном меню - в понедельник 1 день - овощи натуральные свежие ( помидоры) 50 грамм, во 2 день вторник овощи свежие натуральные (огурцы) 50 грамм, 5 день икра свекольная 50 грамм, 7 день икра кабачковая после термической обработки 30 грамм, 8 день овощи натуральные свежие (огурцы) 50 грамм, что так же подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском № 06.6-01/2482 от 20.09.2022г.
- для приготовления блюд при организации питания учащихся используется кухонная посуда ( кастрюли), изготовленные не из нержавеющей стали ( алюминиевые кастрюли) , что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
- инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерной метки объема в литрах и (или) миллилитрах, не маркированы в зависимости от назначения, что является нарушением требований п. п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
- в питании учащихся по состоянию на 14.09.2022г. используются пищевые продукты с истекшим сроком годности ( сухофруктовая компонентная смесь (яблоко сушеное, урюк, изюм, алыча, груша), ООО « Тубар Трейдинг МСК» , г. Москва, пос. Мосренген, 2-й Музыкальный проезд, стр.1/12, в количестве 10 кг в мешке, 3 мешка, урожай август 2021г., срок годности 12 месяцев), что является нарушением п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов на складе пищевых продуктов по адресу г. Зверево, ул. Осташенко,10 ( тефтели мясные ООО « Донресурс» г. Шахты, пер. Сквозной, дом 78а, комната1, дата изготовления 04.08.2022г., срок годности 4 месяца при температуре -18 градусов, хранится в холодильнике при температуре -3,5 градусов), что является нарушением требований п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- не возможно оценить соответствие технологическим документам температуры горячих блюд, напитков, выданных учащимся через раздачу, в связи с тем , что в технологических картах, в соответствии с которыми производится приготовление блюд, не указана температура горячих блюд и напитков, выдаваемая учащимся, что так же подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском № 06.6-01/2482 от 20.09.2022г. и является нарушением требования п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
- Качество приготавливаемых блюд ООО « ДОНРЕСУРС», согласно заключенного контракта на оказание услуг « Организация горячего питания обучающихся по образовательным программам начального общего образования, в рамках подпрограммы « Развитие общего и дополнительного образования» государственной программы Ростовской области « Развитие образования», малообеспеченных учащихся в рамках подпрограммы « социальная поддержка отдельных категорий граждан» муниципальной программы « Социальной поддержки граждан в городе Зверево» № 01583000414220000530001 от 29.08.2022г. , осуществляется путем ведения «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции», при проведении проверки журнала установлено, что в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается время приготовления блюд, хотя имеется графа дата и час приготовления блюда, не указывается время снятия бракеража завтрака и обеда детей ОВЗ, в связи с чем, не удается установить время нахождения на раздаче готовых блюд, что является нарушением требованиям п. 3.5.1, приложение 4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
- организация профилактических медицинских осмотров, гигиенического обучения, вакцинопрофилактики работников ООО « Донресурс», осуществляющего деятельность по адресу г. Зверево, ул. Осташенко,10, не соответствует требованиям п. 2.21 раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ( у 1 из 4 сотрудников отсутствуют сведения о прохождении осмотра врачом стоматологом, психиатром, наркологом, гинекологом, у 2 из 4 сотрудников отсутствуют данные о результатах осмотра врачом отоларингологом, неврологом, терапевтом, у 1 из 4 сотрудников отсутствуют данные об обследовании на туберкулез, у 2 из 4 сотрудников отсутствуют обследование на гельминты, у 1 из 4 сотрудников отсутствуют сведения обследования на брюшной тиф при поступлении на работу, у 2 из 4 сотрудников отсутствуют данные об обследовании на стафилококк, у 1 из 4 сотрудников отсутствуют данные о проведении иммунизации против вирусного гепатита А, у 2 из 4 сотрудников отсутствует гигиеническое обучение), что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском № 06.6-01/2484 от 20.09.2022г.
- документация ООО «Донресурс» на 2022-2023 год по адресу: Ростовская область, г. Шахты, пер. Сквозной, д. 78а, ком. 1, предусмотренная законодательством в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения по организации по организации лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (анализ выполнения программы производственного контроля в части полноты проведения лабораторных исследований, испытаний, измерений) на пищеблоке общеобразовательного учреждения по адресу г. Зверево, ул. Осташенко,10, не соответствует требованиям ст. 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.6 раздел IV СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; пп. 3,4 ст. 10 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском № 06.6-01/2483 от 20.09.2022г |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
в питании учащихся по состоянию на 14.09.2022г. используются пищевые продукты с истекшим сроком годности ( сухофруктовая компонентная смесь (яблоко сушеное, урюк, изюм, алыча, груша), ООО « Тубар Трейдинг МСК» , г. Москва, пос. Мосренген, 2-й Музыкальный проезд, стр.1/12, в количестве 10 кг в мешке, 3 мешка, урожай август 2021г., срок годности 12 месяцев), что является нарушением п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов на складе пищевых продуктов по адресу г. Зверево, ул. Осташенко,10 ( тефтели мясные ООО « Донресурс» г. Шахты, пер. Сквозной, дом 78а, комната1, дата изготовления 04.08.2022г., срок годности 4 месяца при температуре -18 градусов, хранится в холодильнике при температуре -3,5 градусов), что является нарушением требований п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
в питании учащихся по состоянию на 14.09.2022г. используются пищевые продукты с истекшим сроком годности ( сухофруктовая компонентная смесь (яблоко сушеное, урюк, изюм, алыча, груша), ООО « Тубар Трейдинг МСК» , г. Москва, пос. Мосренген, 2-й Музыкальный проезд, стр.1/12, в количестве 10 кг в мешке, 3 мешка, урожай август 2021г., срок годности 12 месяцев), что является нарушением п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов на складе пищевых продуктов по адресу г. Зверево, ул. Осташенко,10 ( тефтели мясные ООО « Донресурс» г. Шахты, пер. Сквозной, дом 78а, комната1, дата изготовления 04.08.2022г., срок годности 4 месяца при температуре -18 градусов, хранится в холодильнике при температуре -3,5 градусов), что является нарушением требований п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- не возможно оценить соответствие технологическим документам температуры горячих блюд, напитков, выданных учащимся через раздачу, в связи с тем , что в технологических картах, в соответствии с которыми производится приготовление блюд, не указана температура горячих блюд и напитков, выдаваемая учащимся, что так же подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском № 06.6-01/2482 от 20.09.2022г. и является нарушением требования п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
- Качество приготавливаемых блюд ООО « ДОНРЕСУРС», согласно заключенного контракта на оказание услуг « Организация горячего питания обучающихся по образовательным программам начального общего образования, в рамках подпрограммы « Развитие общего и дополнительного образования» государственной программы Ростовской области « Развитие образования», малообеспеченных учащихся в рамках подпрограммы « социальная поддержка отдельных категорий граждан» муниципальной программы « Социальной поддержки граждан в городе Зверево» № 01583000414220000530001 от 29.08.2022г. , осуществляется путем ведения «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции», при проведении проверки журнала установлено, что в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается время приготовления блюд, хотя имеется графа дата и час приготовления блюда, не указывается время снятия бракеража завтрака и обеда детей ОВЗ, в связи с чем, не удается установить время нахождения на раздаче готовых блюд, что является нарушением требованиям п. 3.5.1, приложение 4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
- организация профилактических медицинских осмотров, гигиенического обучения, вакцинопрофилактики работников ООО « Донресурс», осуществляющего деятельность по адресу г. Зверево, ул. Осташенко,10, не соответствует требованиям п. 2.21 раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ( у 1 из 4 сотрудников отсутствуют сведения о прохождении осмотра врачом стоматологом, психиатром, наркологом, гинекологом, у 2 из 4 сотрудников отсутствуют данные о результатах осмотра врачом отоларингологом, неврологом, терапевтом, у 1 из 4 сотрудников отсутствуют данные об обследовании на туберкулез, у 2 из 4 сотрудников отсутствуют обследование на гельминты, у 1 из 4 сотрудников отсутствуют сведения обследования на брюшной тиф при поступлении на работу, у 2 из 4 сотрудников отсутствуют данные об обследовании на стафилококк, у 1 из 4 сотрудников отсутствуют данные о проведении иммунизации против вирусного гепатита А, у 2 из 4 сотрудников отсутствует гигиеническое обучение), что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском № 06.6-01/2484 от 20.09.2022г.
- документация ООО «Донресурс» на 2022-2023 год по адресу: Ростовская область, г. Шахты, пер. Сквозной, д. 78а, ком. 1, предусмотренная законодательством в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения по организации по организации лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (анализ выполнения программы производственного контроля в части полноты проведения лабораторных исследований, испытаний, измерений) на пищеблоке общеобразовательного учреждения по адресу г. Зверево, ул. Осташенко,10, не соответствует требованиям ст. 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.6 раздел IV СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; пп. 3,4 ст. 10 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском № 06.6-01/2483 от 20.09.2022г
питание учащихся 1-4 классов осуществляется не в соответствии с утвержденным примерным меню, что является нарушением требований п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно:
02.09.2022г. обед для 2 смены учащихся 1-4 классов ( бракераж снят в 13-25ч.) выдали суп картофельный с крупой в количестве 200 грамм, согласно утвержденного меню в пятницу 5 день питания вес блюда «суп картофельный с крупой» должен составлять 250 гр, блюдо – «рыба тушеная в томате с овощами» согласно утвержденного и согласованного меню должна выдаваться в количестве 110 грамм, согласно журнала бракеража готовой продукции выдавалась в количестве100 грамм;
05.09.2022г. 6 день обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда по меню ( щи из свежей капусты с картофелем» должен составлять 250 грамм, выдали на обед согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200 грамм, блюдо – « птица тушеная в соусе» по меню вес должен составлять 110 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 90 грамм,
7 день 06.09.2022 обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда по меню « суп картофельный с бобовыми» должен составлять 250 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200 грамм, блюдо – « рыба тушеная в томате с овощами» по меню вес должен составлять 110 грамм, выдали 90 грамм,
8 день 07.09.2022г. по меню обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда « рассольник ленинградский» должен составлять 250 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200грамм, блюдо – « тефтели мясные 2 вариант с соусом сметанным с томатом» по меню вес должен составлять 110 грамм, выдали 90 грамм,
08.09.2022г. 9 день по меню обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда « борщ с капустой и картофелем» должен составлять 250 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200 грамм, блюдо « жаркое по домашнему» по меню 250 грамм, выдали 210 грамм
09.09.2022г. 10 день по меню обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда « суп картофельный с фрикадельками» должен составлять 250 грамм, выдали 200грамм, блюдо « печень тушеная в соусе» по меню вес должен составлять 100 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой продовольственной продукции 90 грамм,
12.09.2022г. 1 день по меню обед для 2 смены учащихся 1-4 классов вес блюда « суп картофельный с бобовыми» должен составлять 250 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200 грамм, блюдо « тефтели мясные 2 вариант с соусом сметанным с томатом» по меню должен быть вес 110 грамм. Выдали 90 грамм,
обед для учащихся 1-4 классов ОВЗ 05.09.2022г. 6 день по меню вес блюда « щи из свежей капусты с картофелем» должен составлять 250 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 200 грамм, блюдо « каша гречневая рассыпчатая» вес должен составлять по меню 180 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 150 грамм, блюдо « птица тушеная в соусе» по меню 110 грамм, выдали по журналу 90 грамм,
обед для учащихся 1-4 классов ОВЗ 06.09.2022г. 7 день по меню вес блюда « суп картофельный с бобовыми» должен составлять 250 грамм, выдали 200 грамм, блюдо « макаронные изделия отварные» по меню 180 грамм. Выдали 150 грамм, блюдо « рыба тушеная в томате с овощами» по меню 110 грамм, выдали 90 грамм, блюдо « икра кабачковая после термической обработки» по меню вес должен составлять 100 грамм, выдали согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции 60 грамм,
обед для учащихся 1-4 классов ОВЗ 07.09.2022г. 8 день по меню вес блюда « рассольник ленинградский» должен составлять 250 грамм, выдали 200 грамм, блюдо « каша ячневая рассыпчатая с маслом сливочным» по меню должен составлять 180 грамм, выдали 150 грамм, блюдо « тефтели мясные 2 вариант с соусом сметанным с томатом» вес по меню должен составлять 110 грамм, выдали 60 грамм, блюдо « овощи натуральные свежие ( огурцы)» по меню вес должен составлять 100 грамм выдали 60 грамм.
- при анализе утвержденного ООО « ДОНРЕСУРС» и согласованного директором МБОУ « Гимназия имени А.П.Чехова» меню для учащихся 1- 4 классов ( 2 смена обед) установлено, что масса блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2, приложение 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: при норме выдачи овощей в количестве 60-100 грамм для учащихся 7-11 лет выдача блюд овощей в согласованном и утвержденном меню - в понедельник 1 день - овощи натуральные свежие ( помидоры) 50 грамм, во 2 день вторник овощи свежие натуральные (огурцы) 50 грамм, 5 день икра свекольная 50 грамм, 7 день икра кабачковая после термической обработки 30 грамм, 8 день овощи натуральные свежие (огурцы) 50 грамм, что так же подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском № 06.6-01/2482 от 20.09.2022г |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
для приготовления блюд при организации питания учащихся используется кухонная посуда ( кастрюли), изготовленные не из нержавеющей стали ( алюминиевые кастрюли) , что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
- инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерной метки объема в литрах и (или) миллилитрах, не маркированы в зависимости от назначения, что является нарушением требований п. п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |