|
Значение |
На основании задания №З-02/1275/2024 от 24.10.2024 проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа данных, содержащихся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии «Меркурий» (далее – ФГИС «Меркурий») в отношении общества с ограниченной ответственностью "Еланский сыродельный комбинат", ИНН: 3457004761, обнаружено следующее:
На площадке номер в ИС «Цербер» RU34:71923152, ООО "Еланский сыродельный комбинат", по адресу: Российская Федерация, Волгоградская обл., Еланский район, рп. Елань, Калинина ул., д. 74 оформлены производственные сертификаты:
- № 25572786583 от 01.09.2024 уполномоченном лицом Диканевой Еленой Александровной на готовую продукцию - МОЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ - 35084 кг (номер записи журнала: 52126535624), изготовленную из сырья: молоко сырое коровье различного веса, содержания белка и жира (транзакция «переработка/производство» № 9293031941 от 01.09.2024. Ниже приведён расчёт по показателю МДЖ, из которого следует что готовая продукция производится из нелогичного объема сырья. Расчёт нормализованного раствора по формуле: вес*%мдж/3,4(МДЖ в готовой продукции).
анализ ЗЖ 9293031941 по МДЖ (В СТОЛБЦЕ F ВЫЧИСЛЕНИЕ %)
СЫРЬЕ вес %мдж НОРМАЛИЗОВАННЫЙ РАСТВОР (3,4% процент МДЖ в вырабатываемой продукции)
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 2042 кг 2042 3,6 2162,118
молоко сырое коровье охлаж-денное - 711 кг 711 3,4 711
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 5084 кг 5084 3,9 5831,647
молоко сырое коровье охлаж-денное - 24776 кг 24776 3,637 26503,03
ИТОГО (СКОЛЬКО БЫ ПО-ТРЕБОВАЛОСЬ СЫРЬЯ, ПРИВЕДЕННОГО К МДЖ 3,4) 35207,8
ВЫРАБОТАНО ПО ЗЖ 35084
РАЗНИЦА 123,7976
ВЫВОД: ИЗ УКАЗАННОГО СЫРЬЯ МОГЛО БЫ БЫТЬ ВЫРАБОТАНО НА 123,7976 КГ БОЛЬШЕ ПРОДУКЦИИ, ЧЕМ ВЫРАБОТАНО В ТРАНЗАКЦИИ. ЖИРА В СЫРЬЕ МНОГО.
С таким же несоответствием по показателям жира и белка оформлен производственный сертификат № 25705387474 от 10.09.2024 на Сыр "Ореховый" с фенугреком и вкусом грецкого ореха нарезка для переработки, массовая доля жира в сухом веществе 45% - 182.985 кг, с содержанием МДБ - 24,3%, МДЖ - 23,4%, выработанный только из сырья МОЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ - 1259.303 кг , в котором МДБ: от 2,9% до 3,6%; МДЖ: 3,4% (транзакция «переработка/ производство» 9349123333 от 10.09.2024) .
Таким же образом были оформлены производственные сертификаты под номерами: 25587531986, 25586836959, 25686362335, 25639874407, 25649599132, 25621082235, 25687318312, 25632553954, 25701696497, 25750920259, 25649485586, 25687087385, 25586791817, 25664706433, 25737529030, 25661808715, 25633525696, 25673206901, 25735229416, 25620723647, 25571419973, 25586986726, 25587566540, 25663492549, 25591046608, 25687797083, 25632531104, 25718264944, 25588379385, 25648844592, 25735243864, 25661185321, 25587025460, 25587004293, 25661191552, 25620749751, 25586886046, 25686945086, 25662589449, 25686928461, 25704718271, 25571491830, 25588404865, 25649432497, 25632589095, 25649843499, 25616481510, 25604473018, 25671213754, 25721818622, 25620975771, 25687347146, 25673324317, 25687656401, 25649813525, 25687618627, 25604489741, 25634640246, 25735323020, 25701681544, 25721618864, 25735202327, 25649397008, 25673309089, 25607951585, 25616515764, 25661815812, 25586968497, 25571432730, 25721697243, 25569839637, 25663400009, 25602672830, 25598383840, 25666181521, 25663423173, 25633507462, 25686958966, 25741048509, 25571457761, 25673225784, 25673222379, 25661771961, 25688844175, 25587554720, 25649774476, 25687355794, 25705423539, 25602477267, 25661825518, 25671219073, 25588131190, 25649782004, 25701945983, 25576151101, 25587580970, 25735192117, 25616589688, 25632577044, 25602687516, 25649625308, 25663386802, 25735303877, 25616494473, 25663464854, 25571489833, 25571486620, 25649788938, 25725259310, 25649474953, 25735235871, 25671299188, 25686470332, 25704896156, 25721574672, 25649759512, 25618726117, 25616554605, 25649444395, 25661800281, 25721967525, 25721794616, 25673245780, 25634745818, 25686976006, 25701896778, 25602454601, 25663409959, 25687029394, 25632565769, 25705347842, 25616545207, 25687001018, 25587511185, 25687375425, 25621361102, 25572386695, 25662574451, 25693199839, 25635044453, 25623157501, 25621396244, 25571481932, 25571465393, 25737498266, 25649751404, 25671206308, 25649831638, 25687332692, 25662602716, 25701673711, 25661783465, 25571441743, 25616526718, 25603159004, 25671181674, 25571461465, 25687912872, 25704722362, 25752933429, 25721587429, 25701637822, 25661196656, 25712272750, 25704996165, 25661791956, 25677681019, 25673252145, 25673332980, 25673235225, 25673319072, 25671192936, 25671285849, 25603426583, 25604512059, 25602491985, 25601731360, 25604076676, 25605093669, 25604447206, 25592370420. |