|
Значение |
На основании задания №З-02/1297/2024 от 29.10.2024 проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа данных, содержащихся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии «Меркурий» (далее – ФГИС «Меркурий») в отношении общества с ограниченной ответственностью "Еланский сыродельный комбинат", ИНН: 3457004761, обнаружено следующее:
На площадке номер в ИС «Цербер» RU34:71923152, ООО "Еланский сыродельный комбинат", по адресу: Российская Федерация, Волгоградская обл., Еланский район, рп. Елань, Калинина ул., д. 74 оформлены производственные сертификаты:
- № 26144853365 от 11.10.2024 уполномоченном лицом Кирилловой Светланой Владимировной на готовую продукцию - МОЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ ЦМЦ - 104375 кг (номер записи журнала: 53291841252), изготовленную из сырья: молоко сырое коровье различного веса, содержания белка и жира (транзакция «переработка/производство» № 9525927789 от 11.10.2024). Ниже приведён расчёт по показателю МДЖ, из которого следует что вес сырья не соответствует весу продукции (жира в сырье меньше, чем в продукции). Расчёт нормализованного раствора по формуле: вес*%мдж/3,4(МДЖ в готовой продукции).
анализ ЗЖ 9525927789 по МДЖ (В СТОЛБЦЕ F ВЫЧИСЛЕНИЕ %)
СЫРЬЕ вес %мдж НОРМАЛИЗОВАННЫЙ РАСТВОР (3,4% процент МДЖ в вырабатываемой продукции)
Молоко коровье сырое, охлажденное t +4 *С (удой в хозяйстве) - 24790 кг 24790 3,97 28945,97
молоко сырое коровье - 24339 кг 24339 3,4 24339
молоко коровье сырое, охлажденное t +4 *С(удой в хозяйстве) - 24560 кг 24560 4,23 30555,53
молоко коровье сырое - 20723 кг 20723 3,367 20521,87
ИТОГО (СКОЛЬКО БЫ ПОТРЕБОВАЛОСЬ СЫРЬЯ, ПРИВЕДЕННОГО К МДЖ 3,4) 104362,4
ВЫРАБОТАНО ПО ЗЖ 104375
РАЗНИЦА -12,6
ВЫВОД: ИЗ УКАЗАННОГО СЫРЬЯ МОГЛО БЫ БЫТЬ ВЫРАБОТАНО НА 12,6 КГ МЕНЬШЕ ПРОДУКЦИИ, ЧЕМ ВЫРАБОТАНО В ТРАНЗАКЦИИ. ЖИРА В СЫРЬЕ МАЛО.
С таким же несоответствием по показателям жира и белка оформлен производственный сертификат № 26223615088 от 16.10.2024 на Пермеат концентрированный - 75560 кг, с содержанием МДБ – от 0 до 2%, МДЖ – от 0 до 2%, выработанный только из сырья Пермеат жидкий - 103270 кг, в котором МДБ: 0%; МДЖ: от 0,28% до 0,3% (транзакция «переработка/ производство» 9556861546 от 16.10.2024) .
Таким же образом были оформлены производственные сертификаты под номерами: 26140339850, 26140348540, 26143199088, 26139516050, 26140927428, 26139424725, 26139385163, 26149716028, 26156509904, 26159535790, 26156914940, 26156488143, 26156091281, 26156813038, 26154105320, 26168370174, 26169995409, 26163694447, 26170209035, 26167283622, 26164934695, 26168875565, 26167854624, 26177335668, 26177341077, 26177588765, 26174204652, 26180307324, 26178234352, 26176431818, 26178463356, 26176974956, 26192624801, 26192621093, 26194357387, 26195864346, 26182586931, 26185860325, 26193650713, 26192393481, 26193278056, 26212237488, 26206368933, 26201877612, 26208267864, 26208879470, 26213569922, 26223537555, 26225138689, 26227157872, 26217847558, 26221403374, 26223925641, 26223575893, 26238619879, 26238626271, 26232807394, 26239931033, 26242301862, 26238693546, 26238640433, 26241147262, 26256887574, 26248979744, 26255985154, 26249076560, 26256026362, 26259206656, 26268104937, 26268114042, 26261814105, 26263964527, 26271437552, 26271393983, 26268446808, 26267993514, 26269027745. |