|
Значение |
На основании задания №З-02/1413/2024 от 20.11.2024 проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа данных, содержащихся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии «Меркурий» (далее – ФГИС «Меркурий») в отношении ИП Балдина Игоря Викторовича, ИНН: 341501269791, обнаружено следующее:
Ветеринарно-санитарным врачом ГБУ ВО "Волжская горСББЖ» Ходосенко Валентиной Александровной на площадке номер в ИС «Цербер» RU034:10916270, ИП Балдин Игорь Викторович, по адресу: Российская Федерация, Волгоградская обл., г. Волжский, Кирова ул., д. 9а оформлен:
- производственный сертификат № 26364813862 от 26.10.2024 на готовую продукцию – Сметана термостатная м.д.ж.20% (350г) – 35 кг, где МДЖ указан 20%, изготовленную из сырья: сливки м.д.ж.30% - 192.8 кг, молоко пастеризованное м.д.ж. 3,8 % - 553.05 кг, молоко обезжиренное пастеризованное - 354.11 литра, Молоко сухое обезжиренное сорт "Стандарт", мешок бумажный с полиэтиленовым мешком вкладышем - 0.7 кг (транзакция «переработка/производство» № 9609808359 от 26.10.2024). Также кроме сметаны в 35 кг из указанного сырья получили другую молочную продуцию, которая указана в таблице расчёта. Т.е. объём сырья не соответствует объему выработанной продукции, молока недостаточно.
КОЛИЧЕСТВО ПРОИЗВЕДЁННОЙ ПРОДУКЦИИ СКОЛЬКО ТРЕ-БУЕТСЯ МОЛО-КА ДЛЯ 1 КГ РАСХОД МОЛОКА В КГ СЫРЬЁ КОЛИЧЕСТВО СЫРЬЯ
сметана с м.д.ж 20 % (200 г) - 20,2 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) 20,2 9,27 187,254 СЛИВКИ, ПЕРЕВЕДЕНО В ПРОНЕНТ 3.8 1522
сметана с м.д.ж 20 % (350г) ТУ - 49 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) 49 9,27 454,23 • молоко пастери-зованное м.д.ж. 3,8 % - 553.05 кг 553,05
сметана с м.д.ж 20 % (450г) - 181,8 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) 181,8 9,27 1685,286 • молоко обезжи-ренное пастеризован-ное - 354.11 литра 354,11
кефир (400 г) м.д.ж. 2,5% - 24 кг , (МДБ: 3%; МДЖ: 2,5%) 24 1 24 • Молоко сухое обезжиренное сорт "Стандарт", мешок бумажный с полиэти-леновым мешком вкладышем - 0.7 кг 0,7
кефир (900гр) м.д.ж. 2,5% - 325,8 кг , (МДБ: 3%; МДЖ: 2,5%) 325,8 1 325,8
ряженка (400 г) м. д.ж.2,5% - 24 кг , (МДБ: 3%; МДЖ: 2,5%) 24 1,2 28,8
ряженка (900 г)м. д.ж.2,5% - 275,4 кг , (МДБ: 3%; МДЖ: 2,5%) 275,4 1,2 330,48
снежок м.д.ж. 2,5%(400гр) напи-ток кисломолочный йогуртный с сахаром - 23,2 кг , (МДБ: 2,8%; МДЖ: 2,5%) 23,2 1,2 27,84
йогурт с сахаром и фруктово-ягодным наполнителем м.д.ж.2,7% (750г) - 150 кг , (МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,7%) 150 1,2 180
Сметана термостатная м.д.ж.20% (350г) - 35 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) 35 9,27 324,45
СУММА ПРО-ДУКЦИИ 3568,14 СУММА СЫРЬЯ 2429,86
РАЗНИЦА -1138,28 |