|
Значение |
На основании задания №З-02/1413/2024 от 20.11.2024 проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа данных, содержащихся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии «Меркурий» (далее – ФГИС «Меркурий») в отношении общества с ограниченной ответственностью "Еланский сыродельный комбинат", ИНН: 3457004761, обнаружено следующее:
На площадке номер в ИС «Цербер» RU34:71923152, ООО "Еланский сыродельный комбинат", по адресу: Российская Федерация, Волгоградская обл., Еланский район, рп. Елань, Калинина ул., д. 74 оформлены производственные сертификаты:
- № 26274267463 от 20.10.2024 уполномоченном лицом Шкурским Сергеем Владимировичем на готовую продукцию - МОЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ ЦМЦ - 138072 кг (номер записи журнала: 53556524442), изготовленную из сырья: молоко сырое коровье различного веса, содержания белка и жира (транзакция «переработка/производство» № 9575998784 от 20.10.2024). Ниже приведён расчёт по показателю МДЖ, из которого следует, что вес сырья не соответствует весу продукции (жира в сырье меньше, чем в продукции). Расчёт нормализованного раствора по формуле: вес*%мдж/3,4(МДЖ в готовой продукции).
анализ ЗЖ 9575998784 по МДЖ (В СТОЛБЦЕ F ВЫЧИСЛЕНИЕ %)
СЫРЬЕ вес %мдж НОРМАЛИЗОВАННЫЙ РАСТВОР (3,4% процент МДЖ в вырабатываемой про-дукции)
молоко сырое коровье охлажденное - 20536 кг 20536 3,69 22287,6
молоко коровье сырое, охлажденное t +4 *С(удой в хозяйстве) - 24870 кг 24870 4,27 31233,79
молоко коровье сырое охлажденное до +4*С ( сборное) - 30031 кг 30031 4,07 35948,87
молоко сырое коровье (удой в хозяй-стве). - 793 кг 793 4,3 1002,912
Молоко сырое коровье - 4500 кг 4500 4,3 5691,176
молоко коровье сырое - 4424 кг 4424 3,8 4944,471
молоко сырое коровье - 2164 кг 2164 4,3 2736,824
молоко сырое коровье - 2420 кг 2420 4,3 3060,588
молоко сырое - 1810 кг 1810 4,2 2235,882
Молоко коровье сырое, охлажденное t +4 *С (удой в хозяйстве) - 22860 кг 22860 4,04 27163,06
молоко сырое - 1290 кг 1290 4,1 1555,588
молоко коровье сырое - 73 кг 73 3,4 73
ИТОГО (СКОЛЬКО БЫ ПОТРЕБОВАЛОСЬ СЫРЬЯ, ПРИВЕДЕННОГО К МДЖ 3,4) 137933,8
ВЫРАБОТАНО ПО ЗЖ 138072
РАЗНИЦА -138,2
ВЫВОД: ИЗ УКАЗАННОГО СЫРЬЯ МОГ-ЛО БЫ БЫТЬ ВЫРАБОТАНО НА 138,2 КГ МЕНЬШЕ ПРОДУКЦИИ, ЧЕМ ВЫРАБОТАНО В ТРАНЗАКЦИИ. ЖИРА В СЫРЬЕ МАЛО.
С таким же несоответствием по показателям жира и белка оформлен производственный сертификат № 26278997458 от 20.10.2024 на Пермеат концентрированный - 52920 кг, с содержанием МДБ – от 0% до 2%, МДЖ – от 0 до 2%, выработанный только из сырья Пермеат жидкий - 71677 кг, в котором МДБ: 0%; МДЖ: от 0,28% до 0,3% (транзакция «переработка/ производство» 9578447804 от 20.10.2024) .
Таким же образом были оформлены производственные сертификаты под номерами: 26278149087, 26281514574, 26277733950, 26279096304, 26278237720, 26295143481, 26287235486, 26287246979, 26293693733, 26294834810, 26295180055, 26294447300, 26302923915, 26313057094, 26312480786, 26309818597, 26310308433, 26326490766, 26342257517, 26341325106, 26357469031, 26369054042, 26380018266, 26379639352, 26394494977, 26419355655, 26414663411, 26428254183, 26427350508. |