|
Значение |
При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований на основании №З-02/1305/2024 от 30.10.2024 путем анализа данных, содержащихся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии компонент «Меркурий» (далее – ФГИС ВетИС компонент «Меркурий»), в отношении общества с ограниченной ответственностью "Еланский сыродельный комбинат", ИНН: 3457004761, обнаружено следующее:
На площадке номер в ИС «Цербер» RU34:71923152, ООО "Еланский сыродельный комбинат», по адресу: Российская Федерация, Волгоградская обл., Еланский район, рп. Елань, Калинина ул., д. 74 оформлены производственные сертификаты:
- № 25986038781 от 30.09.2024 уполномоченном лицом Шкурским Сергеем Владимировичем на готовую продукцию - МОЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ - 128861 кг (номер записи журнала: 52964562786), изготовленную из сырья: молоко сырое коровье различного веса, содержания белка и жира (транзакция «переработка/производство» № 9465731468 от 30.09.2024. Ниже приведён расчёт по показателю МДЖ, из которого следует что вес сырья не соответствует весу продукции (жира в сырье больше, чем в продукции). Расчёт нормализованного раствора по формуле: вес*%мдж/3,4(МДЖ в готовой продукции).
анализ ЗЖ 9465731468 по МДЖ (В СТОЛБЦЕ F ВЫЧИСЛЕНИЕ %)
СЫРЬЕ вес %мдж НОРМАЛИЗОВАННЫЙ РАСТВОР (3,4% процент МДЖ в вырабатываемой продукции)
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 154 кг 154 4,35 197,0294
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 205 кг 205 4,3 259,2647
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 1207 кг 1207 4,1 1455,5
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 809 кг 809 4,3 1023,147
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 2290 кг 2290 4,2 2828,824
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 864 кг 864 4,2 1067,294
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 375 кг 375 4,4 485,2941
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 382 кг 382 4,4 494,3529
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 108 кг 108 4,4 139,7647
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 902 кг 902 4,4 1167,294
молоко сырое (удой в хозяйстве) - 470 кг 470 4,4 608,2353
молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) сборное - 29592 кг 29592 4,09 35597,44
молоко пастеризованное (из удоя в хозяйстве) - 1667 кг 1667 4,039 1980,298
ИТОГО (СКОЛЬКО БЫ ПОТРЕБОВАЛОСЬ СЫРЬЯ, ПРИВЕДЕННОГО К МДЖ 3,4) 47303,73
ВЫРАБОТАНО ПО ЗЖ 47039 кг
РАЗНИЦА 264,73
ВЫВОД: ИЗ УКАЗАННОГО СЫРЬЯ МОГЛО БЫ БЫТЬ ВЫРАБОТАНО НА 264,73 КГ БОЛЬШЕ ПРОДУКЦИИ, ЧЕМ ВЫРАБОТАНО В ТРАНЗАКЦИИ. ЖИРА В СЫРЬЕ БОЛЬШЕ, ЧЕМ В ПРОДУКЦИИ.
С таким же несоответствием по показателям жира и белка оформлен производственный сертификат № 26168875565 от 12.10.2024 на Пермеат концентрированный – 50403, с содержанием МДБ от от 0% до 2%, МДЖ – от от 0% до 2%, выработанный только из сырья Пермеат жидкий - 63203 кг, в котором МДБ: 0%; МДЖ: от 0,28% до 0,3% (транзакция «переработка/ производство» 9535661104 от 12.10.2024). Таким образом, показатели жира и белка не соответствуют.
Таким же образом были оформлены производственные сертификаты под номерами: 26167854624, 26164934695, 26167283622, 26170209035, 26163694447, 26169995409, 26168370174, 26176974956,26178463356, 26176431818, 26178234352, 26180307324, 26174204652, 26177588765, 26177341077, 26177335668, 26193278056, 26192393481, 26193650713, 26185860325, 26182586931, 26195864346, 26194357387, 26192621093, 26192624801 |