Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АТЕЛЬЕ РЕСТОРАН"
№61240881000016733133

🔢 ИНН:	3460074737
🆔 ОГРН:	1183443018736
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	18.12.2024

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АТЕЛЬЕ РЕСТОРАН" (ИНН: 3460074737)

Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный ветеринарный контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	3460074737
ОГРН проверяемого лица	1183443018736
Наименование проверочного листа	ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АТЕЛЬЕ РЕСТОРАН"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	56.10
Наименование проверочного листа	Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	деятельность по производству товаров животного происхождения

Подвид объекта

Значение	деятельность по производству товаров животного происхождения

Категория риска - Справочник

Значение	низкий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Стриганова Анна Сергеевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Государственный инспектор

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	на основании задания № 1532 от 10.12.2024
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	На основании задания №З-02/1532/2024 от 10.12.2024 проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа данных, содержащихся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии «Меркурий» (далее – ФГИС «Меркурий») в отношении ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АТЕЛЬЕ РЕСТОРАН", ИНН: 3460074737, обнаружено следующее: Уполномоченным лицом Праздниковой Натальей Владимировной на площадке номер в ИС «Цербер» RU034:41483633, цех переработки ООО "Ателье ресторан", по адресу: 400063, Российская Федерация, Волгоградская обл., г. Волгоград, Мачтозаводская ул., д. 1 оформлен: - производственный сертификат № 26636742912 от 14.11.2024 на готовую продукцию – сливки 1л - 2.9 кг, изготовленные из сырья - молоко пастеризованное 72 °С (пф) - 284 кг, молоко пастеризованное 72 °С (пф) - 16 кг (транзакция «переработка/производство» № 9714367806 от 14.11.2024). При расчетах было выяснено, что молока в сырье недостаточно, т.к. на 1 кг сливок необходимо 10 л молока, а в выработанной продукции сливок 15 кг, значит 15*10=150 кг молока, также на масло сливочное 9,5 кг должно быть потрачено 237,5 кг молока (на 1 кг масла нужно 25 кг молока). Таким образом, на масло и сливки должно быть израсходовано 387, 5 кг молока, что уже больше чем указано в сырье, также в транзакции имеется другая молочная продукция. Из этого следует, что количество сырья не соответствует количеству выработанной продукции, сырья меньше, чем продукции. Таким же образом оформлен производственный сертификат № 26617120923 от 13.11.2024 на Сыр БЮШ ДЕ ШЕВР с белой плесенью из козьего молока в обсыпке пищевой золы – 1,72 кг (МДБ: 17%; МДЖ: 22%) , изготовленное из сырья Бюш молодой на созревании - 0.73 кг.. Показатели МДБ, МДЖ И плотности одинаковые в сырье и готовой продукции, а вес увеличился.

Значение

На основании задания №З-02/1532/2024 от 10.12.2024 проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа данных, содержащихся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии «Меркурий» (далее – ФГИС «Меркурий») в отношении ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АТЕЛЬЕ РЕСТОРАН", ИНН: 3460074737, обнаружено следующее: Уполномоченным лицом Праздниковой Натальей Владимировной на площадке номер в ИС «Цербер» RU034:41483633, цех переработки ООО "Ателье ресторан", по адресу: 400063, Российская Федерация, Волгоградская обл., г. Волгоград, Мачтозаводская ул., д. 1 оформлен: - производственный сертификат № 26636742912 от 14.11.2024 на готовую продукцию – сливки 1л - 2.9 кг, изготовленные из сырья - молоко пастеризованное 72 °С (пф) - 284 кг, молоко пастеризованное 72 °С (пф) - 16 кг (транзакция «переработка/производство» № 9714367806 от 14.11.2024). При расчетах было выяснено, что молока в сырье недостаточно, т.к. на 1 кг сливок необходимо 10 л молока, а в выработанной продукции сливок 15 кг, значит 15*10=150 кг молока, также на масло сливочное 9,5 кг должно быть потрачено 237,5 кг молока (на 1 кг масла нужно 25 кг молока). Таким образом, на масло и сливки должно быть израсходовано 387, 5 кг молока, что уже больше чем указано в сырье, также в транзакции имеется другая молочная продукция. Из этого следует, что количество сырья не соответствует количеству выработанной продукции, сырья меньше, чем продукции. Таким же образом оформлен производственный сертификат № 26617120923 от 13.11.2024 на Сыр БЮШ ДЕ ШЕВР с белой плесенью из козьего молока в обсыпке пищевой золы – 1,72 кг (МДБ: 17%; МДЖ: 22%) , изготовленное из сырья Бюш молодой на созревании - 0.73 кг.. Показатели МДБ, МДЖ И плотности одинаковые в сырье и готовой продукции, а вес увеличился.

Тип документа

Наименование	Выписка о проведении мероприятия
Код	VP_VII

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АТЕЛЬЕ РЕСТОРАН" №61240881000016733133