РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ " ИНТЕРФУД"
№621901232240

🔢 ИНН:
6229046599
🆔 ОГРН:
1136229000181
📍 Адрес:
Рязанская область Рязанский район, с.Поляны, ул.Жемчужная, д.1, кафе "Камбуз"
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
17.12.2019
🎯
Основание проведения
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства, технических регламентов
⚠️
Выявленные нарушения (9 шт.)
температура воздуха в кафе «Н2О» » в горячем цехе на рабочем месте повара №1 (замер на высоте 0,1м и 1,5м) не отвечает требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» и составила 26,5±0,58 при норме 15-22 гр. С (протокол лаборатор... Еще...
к работе допущены работники предприятий общественного питания ООО «ИНТЕРФУД» ( Макаров О.Ю., Лукьянова М.Д., Погонина Е.С., Никитин В.Р., Кононов И.П., Меньшиков А.В., Моксяева А.С., Васильева А.с., Карамышева Е.В., Шандарина Т.И., Филатов В.Н., Паладина Н.В., Шефнер А.В., Бородулина Е.Л., Блошенко ... Еще...
морозильные камеры не оснащены термометрами, что не позволяет осуществлять контроль за условиями хранения пищевых продуктов.
в горячем цехе на рабочем месте поваров №1, №2, №3, №4 ресторана «Паруса (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 3) общее освещение не отвечает требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» и составило... Еще...
1. При проведении плановой выездной проверки 20.12.2019г. в 15 час. 00 мин. в отношении ООО «ИНТЕРФУД» по адресу: Рязанская область Рязанский район, с.Поляны, ул.Жемчужная, д.3 ( ресторан «Паруса»), в соответствии с п.1 ст.28.1 КоАП Российской Федерации при непосредственном обнаружении установлен... Еще...
работники кафе «Н2О» на момент проверки работали без головных уборов, исключающих возможность попадания волос в отпускаемые блюда
в ресторане «Матрешки» (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 2) не выделено помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств, все хранится в туалете для персонала. п. 5.13, 5.15
в кафе «Н2О», в ресторане «Матрешки» на участках по порционированию готовых блюд, в холодном цехе не оборудованы бактерицидные лампы. В ресторане «Паруса» не осуществляется контроль за работой бактерицидной лампы в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
в производственном помещении ресторана «Матрешки» не оборудована раковина для мытья рук со смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья;

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Рязанской области 17.12.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ " ИНТЕРФУД" (ИНН: 6229046599) , адрес: Рязанская область Рязанский район, с.Поляны, ул.Жемчужная, д.1, кафе "Камбуз"

Выявленные нарушения (9 шт.):
  • температура воздуха в кафе «Н2О» » в горячем цехе на рабочем месте повара №1 (замер на высоте 0,1м и 1,5м) не отвечает требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» и составила 26,5±0,58 при норме 15-22 гр. С (протокол лабораторных испытаний № 55-мкл ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области»
  • к работе допущены работники предприятий общественного питания ООО «ИНТЕРФУД» ( Макаров О.Ю., Лукьянова М.Д., Погонина Е.С., Никитин В.Р., Кононов И.П., Меньшиков А.В., Моксяева А.С., Васильева А.с., Карамышева Е.В., Шандарина Т.И., Филатов В.Н., Паладина Н.В., Шефнер А.В., Бородулина Е.Л., Блошенко С.Ю.) в - в личных медицинских книжках которых отсутствуют сведения о прививках в соответствии с планом Национального календаря профилактических прививок.
  • морозильные камеры не оснащены термометрами, что не позволяет осуществлять контроль за условиями хранения пищевых продуктов.
  • в горячем цехе на рабочем месте поваров №1, №2, №3, №4 ресторана «Паруса (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 3) общее освещение не отвечает требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» и составило от 170 лк до 240 лк при норме 300лк (протокол лабораторных испытаний № 36-осв от 24.12.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области»
  • 1. При проведении плановой выездной проверки 20.12.2019г. в 15 час. 00 мин. в отношении ООО «ИНТЕРФУД» по адресу: Рязанская область Рязанский район, с.Поляны, ул.Жемчужная, д.3 ( ресторан «Паруса»), в соответствии с п.1 ст.28.1 КоАП Российской Федерации при непосредственном обнаружении установлено нарушение права потребителя на получение необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно: в меню ресторана до потребителей не доведена необходимая и достоверная информация о: - составе блюд (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов); - сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) -обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга
  • работники кафе «Н2О» на момент проверки работали без головных уборов, исключающих возможность попадания волос в отпускаемые блюда
  • в ресторане «Матрешки» (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 2) не выделено помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств, все хранится в туалете для персонала. п. 5.13, 5.15
  • в кафе «Н2О», в ресторане «Матрешки» на участках по порционированию готовых блюд, в холодном цехе не оборудованы бактерицидные лампы. В ресторане «Паруса» не осуществляется контроль за работой бактерицидной лампы в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
  • в производственном помещении ресторана «Матрешки» не оборудована раковина для мытья рук со смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья;
Нарушенный правовой акт:
  • п. 4.2 СП 2.3.6.1079-01
  • ст. 11,29,35 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучие населения».
  • п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01
  • п. 4.13, 4.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП)
  • п.12 Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания".
  • п.13. 4 СП
  • п.п. 5.13, 5.15 СП 2.3.6.1079-01
  • п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01
  • п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01
  • Федерального закона от 30.03.99г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федерального закона от 02.01.00 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции»; Федерального закона от 24.06.1998г. №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»; Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федерального закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции", Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности»; ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»; ТР ТС 035/2014 «Табачная продукция», ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»,
  • Федерального закона №294-ФЗ от 26 декабря 2008г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федерального закона «О внесении изменений в Федеральный закон "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" и Федеральный закон "О стратегическом планировании в Российской Федерации" от 03.07.2016 N 277-ФЗ
  • П 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общ. питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих», СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде (утв. постановлением Правительства РФ от 3 сентября 2010 г. N 681).
Выданные предписания:
  • 2. Привести параметры микроклимата кафе «Н2О» (Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 1) в горячем цехе на рабочем месте повара №1(замер на высоте 0,1м и 1,5 м) в соответствие с требованиями СП 2.3.6.1079-01 и СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требованиям к физическим факторам на рабочих местах» (норма 15-22 гр. С)
  • 5. В соответствии с требованиями п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 морозильные камеры оснастить термометрами для осуществления контроля за условиями хранения пищевых продуктов.
  • 1. Привести параметры освещенности в горячем цехе на рабочем месте поваров №1, №2, №3, №4 ресторана «Паруса (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 3) в соответствии с требованиями п. 4.13, 4.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП) и СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования.к физическим факторам на рабочих местах» (норма 300лк)
  • 9. В меню ресторанов ООО «ИНТЕРФУД» согласно п.12 Постановления Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" внести необходимые и достоверные сведения о блюдах. После корректировки копию меню представить в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области.
  • 8. В соответствии с требованиями п.13. 4 СП осуществлять контроль за соблюдение личной гигиены работников кафе ««Н2О» обеспечить санитарной одеждой головными уборами ( колпак, или косынка . или специальная сеточка для волос);
  • 6. В соответствии с требованиями п.п. 5.13, 5.15 СП 2.3.6.1079-01 в ресторане «Матрешки» (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 2) выделить помещение для хранения, моющих и дезинфицирующих средств.
  • 4. В соответствии с требованиями п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 в ресторане «Паруса» (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 3) осуществлять контроль за работой бактерицидной лампы в соответствии в инструкцией по эксплуатации.
  • 3. В соответствии с требованиями п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 на участках по порционирования готовых блюд и холодном цехе кафе «Н2О», в ресторане «Матрешки» оборудовать бактерицидные лампы.
  • 7. В соответствии с требованиями п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 в производственном помещении ресторана «Матрешки» (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 2) оборудовать раковину для мытья рук со смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья;
Смотреть все проверки данной организации (9 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Рязанской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул.Жемчужная, д.1; ул.Жемчужная, д.2; ул.Жемчужная, д.3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес 390043, Рязанская область, город Рязань, проезд Шабулина, 2 В
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес Рязанская область Рязанский район, с.Поляны, ул.Жемчужная, д.2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес Рязанская область Рязанский район, с.Поляны, ул.Жемчужная, д.3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес Рязанская область Рязанский район, с.Поляны, ул.Жемчужная, д.1, кафе «Н2О»
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес Рязанская область Рязанский район, с.Поляны, ул.Жемчужная, д.1, кафе "Камбуз"
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-12-31T15:45:00.0
Место составления акта о проведении КНМ Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул.Жемчужная, д.1; ул.Жемчужная, д.2; ул.Жемчужная, д.3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала 2019-12-19T12:00:00.0
Длительность КНМ (в днях) 3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 10
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО ведущие специалисты-эксперты отдела санитарного надзора
Должность Королева Валентина Владимировна, Кий Елена Олеговна
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) температура воздуха в кафе «Н2О» » в горячем цехе на рабочем месте повара №1 (замер на высоте 0,1м и 1,5м) не отвечает требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» и составила 26,5±0,58 при норме 15-22 гр. С (протокол лабораторных испытаний № 55-мкл ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области»
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) к работе допущены работники предприятий общественного питания ООО «ИНТЕРФУД» ( Макаров О.Ю., Лукьянова М.Д., Погонина Е.С., Никитин В.Р., Кононов И.П., Меньшиков А.В., Моксяева А.С., Васильева А.с., Карамышева Е.В., Шандарина Т.И., Филатов В.Н., Паладина Н.В., Шефнер А.В., Бородулина Е.Л., Блошенко С.Ю.) в - в личных медицинских книжках которых отсутствуют сведения о прививках в соответствии с планом Национального календаря профилактических прививок.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) морозильные камеры не оснащены термометрами, что не позволяет осуществлять контроль за условиями хранения пищевых продуктов.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в горячем цехе на рабочем месте поваров №1, №2, №3, №4 ресторана «Паруса (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 3) общее освещение не отвечает требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» и составило от 170 лк до 240 лк при норме 300лк (протокол лабораторных испытаний № 36-осв от 24.12.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области»
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. При проведении плановой выездной проверки 20.12.2019г. в 15 час. 00 мин. в отношении ООО «ИНТЕРФУД» по адресу: Рязанская область Рязанский район, с.Поляны, ул.Жемчужная, д.3 ( ресторан «Паруса»), в соответствии с п.1 ст.28.1 КоАП Российской Федерации при непосредственном обнаружении установлено нарушение права потребителя на получение необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно: в меню ресторана до потребителей не доведена необходимая и достоверная информация о: - составе блюд (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов); - сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) -обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) работники кафе «Н2О» на момент проверки работали без головных уборов, исключающих возможность попадания волос в отпускаемые блюда
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в ресторане «Матрешки» (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 2) не выделено помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств, все хранится в туалете для персонала. п. 5.13, 5.15
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в кафе «Н2О», в ресторане «Матрешки» на участках по порционированию готовых блюд, в холодном цехе не оборудованы бактерицидные лампы. В ресторане «Паруса» не осуществляется контроль за работой бактерицидной лампы в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в производственном помещении ресторана «Матрешки» не оборудована раковина для мытья рук со смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст бред- шеф ООО «ИНТЕРФУД» Балдин А.А, в его действии усматриваются признаки административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 827-03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-04-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2. Привести параметры микроклимата кафе «Н2О» (Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 1) в горячем цехе на рабочем месте повара №1(замер на высоте 0,1м и 1,5 м) в соответствие с требованиями СП 2.3.6.1079-01 и СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требованиям к физическим факторам на рабочих местах» (норма 15-22 гр. С)
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.2 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Ответственным лицом за нарушение в области санитарно-эпидемиологического благополучия Российской Федерации является ООО «ИНТЕРФУД»
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст Нарушение устранено в ходе проверки

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 11,29,35 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучие населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст бред- шеф ООО «ИНТЕРФУД» Балдин А.А, в его действии усматриваются признаки административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 827-03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 5. В соответствии с требованиями п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 морозильные камеры оснастить термометрами для осуществления контроля за условиями хранения пищевых продуктов.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст бред- шеф ООО «ИНТЕРФУД» Балдин А.А, в его действии усматриваются признаки административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 827-03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-04-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Привести параметры освещенности в горячем цехе на рабочем месте поваров №1, №2, №3, №4 ресторана «Паруса (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 3) в соответствии с требованиями п. 4.13, 4.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП) и СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования.к физическим факторам на рабочих местах» (норма 300лк)
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.13, 4.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст В действиях ООО "ИНТЕРФУД" усматриваются признаки административного правонарушения предусмотренного ч.1 статьи 14.8 Кодекса Российской Федерации об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 827-03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 9. В меню ресторанов ООО «ИНТЕРФУД» согласно п.12 Постановления Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" внести необходимые и достоверные сведения о блюдах. После корректировки копию меню представить в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.12 Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания".
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст су-шефом Лукьяновым Николаем Андреевичем, допущено нарушение, предусмотренное ст. 6.6 Кодекса РФ об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 827-03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 8. В соответствии с требованиями п.13. 4 СП осуществлять контроль за соблюдение личной гигиены работников кафе ««Н2О» обеспечить санитарной одеждой головными уборами ( колпак, или косынка . или специальная сеточка для волос);
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.13. 4 СП
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст бред- шеф ООО «ИНТЕРФУД» Балдин А.А, в его действии усматриваются признаки административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 827-03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-04-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 6. В соответствии с требованиями п.п. 5.13, 5.15 СП 2.3.6.1079-01 в ресторане «Матрешки» (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 2) выделить помещение для хранения, моющих и дезинфицирующих средств.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 5.13, 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст бред- шеф ООО «ИНТЕРФУД» Балдин А.А, в его действии усматриваются признаки административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 827-03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 4. В соответствии с требованиями п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 в ресторане «Паруса» (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 3) осуществлять контроль за работой бактерицидной лампы в соответствии в инструкцией по эксплуатации.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Код 827-03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-04-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 3. В соответствии с требованиями п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 на участках по порционирования готовых блюд и холодном цехе кафе «Н2О», в ресторане «Матрешки» оборудовать бактерицидные лампы.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст бред- шеф ООО «ИНТЕРФУД» Балдин А.А, в его действии усматриваются признаки административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 827-03
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-04-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 7. В соответствии с требованиями п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 в производственном помещении ресторана «Матрешки» (Рязанская область, Рязанский район, с. Поляны, ул. Жемчужная, д. 2) оборудовать раковину для мытья рук со смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья;
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст Ганцев Сергей Владимирович

Проверочный лист

Наименование Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) в сфере федерального государственного санитарно эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора".
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Рязанской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа - осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью организаций общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации на рабочих местах гигиеническим требованиям? - в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа - в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума на рабочих местах гигиеническим требованиям? - в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа - по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа - по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа -коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли параметры освещенности требованиям нормативов? - по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа -административно-хозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа -санитарно-бытовых
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа -складских
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение установленным требованиям в помещениях? -производственных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа - по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа - по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа - по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям?- по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятия туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа -моечных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа - оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним во всех: -производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа - наличию водяных затворов (сифонов)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа раздельности выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по: - прокладке канализационных стояков в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления вод для производственных нужд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода требованиям к температуре (не менее 65 С)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности организации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 8 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие достаточным количеством горячей и холодной воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля - по химическому составу;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа б) по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля - по химическому составу;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа Имеется ли системы внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа проводится ли дезинфекция емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа соблюдается ли своевременность вывоза
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа соблюдены ли санитарные разрывы от места сбора мусора
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия для сбора мусора и пищевых отходов? - в раздельные контейнеры с крышками
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа - содержание домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа Имеются ли инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа - разделочного инвентаря, колоды для рубки мяса
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа - оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа - кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условий для мытья?: - столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям организации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.8, 6.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа - промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа Имеется ли в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара?: - изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа - иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов: - образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии мероприятия по защите объектов от синантропных членистоногих?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа - по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия: по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 12.1 - 12.3 СП 2.3.6:1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа - туалетов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа - вспомогательных помещений;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа - складских помещений;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа - генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа - уборка обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа - влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа - чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения: уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа - полов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа - стен
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений? - потолков
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа - встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа - использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки? - сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.4- 4.7 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа - по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа - по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа - по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа - по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых параметров? - по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 3, п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.2.4.3359-16, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, ГН 2.2.5.1313-03, ГН 2.2.5.2308-07
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа - в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на: - к ношению ювелирных украшений, часов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; глава VII СП 3.1 /3.2.3146-13; пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01, п. 3, п. 4 ст.14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах: - бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01, п. 3, п. 4 ст.14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 9.2-9.3, п. 18.3.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.8.24 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.13-8.16, п. 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 4.2, глава VIII СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.1 - 8.27, 10.14, 18.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.6 СП 3.1.7.2616-10 пункты 8.13 - 8.16, 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 10,11 ТР ТС 021/2011, СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункты 8.16, глава XIV, пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01; СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.2, п. 9.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа - загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки: - продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.9, 7.11 - 7.28 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.32.1324-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая в организацию пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающая прослеживаемость продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011, п. 7.7, п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа -прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа - выполнении прививок;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа -результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа - личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении: -медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку?: санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.1 - 7.6, 7.8, 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.18, п. 6.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 021/2011; ТР ТС 035/2014; Федеральный закон N 268-ФЗ; Федеральный закон N 171-ФЗ; Федеральный закон N 15-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа - вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа - утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа - реализации пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа - хранения пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам:- изготовления пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа - журнала "Здоровье" и других?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа - журналов контроля качества фритюрных жиров;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа - журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение: - бракеражных журналов;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа - занесение результатов осмотра в специальный прошнурованный, с пронумерованными страницами журнал.
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа - отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа - опроса на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое: - осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа - лиц с подозрением на такие заболевания
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа - лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа - лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний по недопуску к работам, связанным с изготовлением пищевой продукции: - больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.13.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания всем персоналом?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 9 пункта 3 статьи 10, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа - туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа - устройствами для вытирания и (или) сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа - моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения: - раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 18.3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 9.5, 9.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 - 3 статьи 1, пункты 1 - 5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке салатов, вторых блюд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.11, 9.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа - салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации: - готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2-3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа - холодные супы, напитки - не выше 14 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа - вторые блюда и гарниры - не ниже 65 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям по их температуре и времени реализации? - горячие блюда (супы, соусы, напитки) на раздаче имеют температуру не ниже 75 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа - застегиванию спецодежды булавками
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" <14> (далее - СП 3.1.7.2616-10); пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" <15> (далее - СанПиН 2.1.4.1074-01); статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств: производственных помещений;
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа - в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп: - в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: а) по результатам производственного контроля: - по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа - обустройству ЗСО
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа - качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники децентрализованного водоснабжения требованиям по: - обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты: - на размещение в организации общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 756/пр/ 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа - на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.7, глава XVIII СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа - мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7, 3.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для приготовления крема;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа -по уровню вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2., п. 4.18-4.19 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10, гл. 3-4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: - по уровням шума
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2., п. 4.18-4.19 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10, гл. 3-4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа - на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа - по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа -загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа -дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении в жилых зданиях.
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа - ПДК (ОБУВ) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа - электромагнитных полей
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа - вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа - инфразвука
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли гигиенические нормативы в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении объекта в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях: - уровней шума.
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовлении пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4 ст.13 ТР ТС 021/2011

Проверочный лист

Наименование Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) в сфере федерального государственного санитарно эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора".
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Рязанской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли параметры освещенности требованиям нормативов? - по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа -административно-хозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа -санитарно-бытовых
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа -складских
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение установленным требованиям в помещениях? -производственных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа - по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа - по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям?- по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятия туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа -моечных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа - оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним во всех: -производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа - наличию водяных затворов (сифонов)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа раздельности выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по: - прокладке канализационных стояков в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления вод для производственных нужд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода требованиям к температуре (не менее 65 С)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности организации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 8 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие достаточным количеством горячей и холодной воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля - по химическому составу;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа б) по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля - по химическому составу;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: а) по результатам производственного контроля: - по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа Имеется ли системы внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа проводится ли дезинфекция емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа соблюдается ли своевременность вывоза
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа соблюдены ли санитарные разрывы от места сбора мусора
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия для сбора мусора и пищевых отходов? - в раздельные контейнеры с крышками
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа - содержание домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа - осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью организаций общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа - на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа - иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов: - образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии мероприятия по защите объектов от синантропных членистоногих?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа - по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия: по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 12.1 - 12.3 СП 2.3.6:1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа - туалетов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа - вспомогательных помещений;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа - складских помещений;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств: производственных помещений;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа - генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа - уборка обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа - влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа - чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения: уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа - в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп: - в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа - полов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа - стен
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений? - потолков
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа - встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа - использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки? - сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.4- 4.7 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа - по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа - по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа - по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа - по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых параметров? - по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 3, п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.2.4.3359-16, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, ГН 2.2.5.1313-03, ГН 2.2.5.2308-07
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа - в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации на рабочих местах гигиеническим требованиям? - в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа - в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума на рабочих местах гигиеническим требованиям? - в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа - по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа - по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа -коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 4.2, глава VIII СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.1 - 8.27, 10.14, 18.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.6 СП 3.1.7.2616-10 пункты 8.13 - 8.16, 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 10,11 ТР ТС 021/2011, СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункты 8.16, глава XIV, пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01; СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.2, п. 9.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа - загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки: - продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.9, 7.11 - 7.28 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.32.1324-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовлении пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4 ст.13 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая в организацию пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающая прослеживаемость продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011, п. 7.7, п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа -прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа -результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа - личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении: -медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку?: санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.1 - 7.6, 7.8, 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.18, п. 6.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 021/2011; ТР ТС 035/2014; Федеральный закон N 268-ФЗ; Федеральный закон N 171-ФЗ; Федеральный закон N 15-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа Имеются ли инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа - разделочного инвентаря, колоды для рубки мяса
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа - оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа - кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условий для мытья?: - столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям организации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.8, 6.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа - промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа Имеется ли в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара?: - изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа - занесение результатов осмотра в специальный прошнурованный, с пронумерованными страницами журнал.
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа - отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа - опроса на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое: - осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа - лиц с подозрением на такие заболевания
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа - лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа - лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний по недопуску к работам, связанным с изготовлением пищевой продукции: - больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.13.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания всем персоналом?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 9 пункта 3 статьи 10, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа - туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа - устройствами для вытирания и (или) сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа - моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения: - раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 18.3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 9.5, 9.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 - 3 статьи 1, пункты 1 - 5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке салатов, вторых блюд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.11, 9.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа - салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации: - готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2-3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа - холодные супы, напитки - не выше 14 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа - вторые блюда и гарниры - не ниже 65 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям по их температуре и времени реализации? - горячие блюда (супы, соусы, напитки) на раздаче имеют температуру не ниже 75 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа - застегиванию спецодежды булавками
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на: - к ношению ювелирных украшений, часов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; глава VII СП 3.1 /3.2.3146-13; пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01, п. 3, п. 4 ст.14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах: - бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01, п. 3, п. 4 ст.14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 9.2-9.3, п. 18.3.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.8.24 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.13-8.16, п. 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" <14> (далее - СП 3.1.7.2616-10); пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" <15> (далее - СанПиН 2.1.4.1074-01); статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа - вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа - утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа - реализации пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа - хранения пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам:- изготовления пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа - журналов контроля качества фритюрных жиров;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа - журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение: - бракеражных журналов;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа - выполнении прививок;
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа - ПДК (ОБУВ) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа - электромагнитных полей
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа - вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа - инфразвука
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли гигиенические нормативы в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении объекта в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях: - уровней шума.
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа - обустройству ЗСО
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа - качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники децентрализованного водоснабжения требованиям по: - обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты: - на размещение в организации общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 756/пр/ 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.7, глава XVIII СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа - мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7, 3.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для приготовления крема;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа -по уровню вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2., п. 4.18-4.19 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10, гл. 3-4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: - по уровням шума
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2., п. 4.18-4.19 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10, гл. 3-4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа - на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа - по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа -загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа -дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении в жилых зданиях.
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа - журнала "Здоровье" и других?
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа - по относительной влажности воздуха
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16

Проверочный лист

Наименование Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) в сфере федерального государственного санитарно эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора".
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Рязанской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа - содержание домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа - осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью организаций общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 3, п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.2.4.3359-16, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, ГН 2.2.5.1313-03, ГН 2.2.5.2308-07
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа - в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации на рабочих местах гигиеническим требованиям? - в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа - в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума на рабочих местах гигиеническим требованиям? - в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа - по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа - по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа -коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли параметры освещенности требованиям нормативов? - по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа -административно-хозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа -санитарно-бытовых
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа -складских
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение установленным требованиям в помещениях? -производственных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа - по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа - по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа - по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятия туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа -моечных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа - оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним во всех: -производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа - наличию водяных затворов (сифонов)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа раздельности выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по: - прокладке канализационных стояков в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления вод для производственных нужд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода требованиям к температуре (не менее 65 С)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности организации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 8 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие достаточным количеством горячей и холодной воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля - по химическому составу;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа б) по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля - по химическому составу;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: а) по результатам производственного контроля: - по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа Имеется ли системы внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа соблюдается ли своевременность вывоза
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа соблюдены ли санитарные разрывы от места сбора мусора
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия для сбора мусора и пищевых отходов? - в раздельные контейнеры с крышками
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа Имеются ли инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа - разделочного инвентаря, колоды для рубки мяса
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа - оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа - кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условий для мытья?: - столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям организации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.8, 6.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа - промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа Имеется ли в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара?: - изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа - иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов: - образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии мероприятия по защите объектов от синантропных членистоногих?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа - по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия: по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 12.1 - 12.3 СП 2.3.6:1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа - туалетов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа - складских помещений;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств: производственных помещений;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа - генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа - уборка обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа - влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа - чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения: уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп: - в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа - полов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа - стен
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений? - потолков
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа - встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа - использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки? - сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.4- 4.7 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа - по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа - по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа - по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа - по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых параметров? - по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа - застегиванию спецодежды булавками
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на: - к ношению ювелирных украшений, часов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; глава VII СП 3.1 /3.2.3146-13; пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01, п. 3, п. 4 ст.14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах: - бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01, п. 3, п. 4 ст.14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 9.2-9.3, п. 18.3.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.8.24 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.13-8.16, п. 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 4.2, глава VIII СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.1 - 8.27, 10.14, 18.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.6 СП 3.1.7.2616-10 пункты 8.13 - 8.16, 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 10,11 ТР ТС 021/2011, СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункты 8.16, глава XIV, пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01; СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.2, п. 9.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа - загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки: - продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовлении пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4 ст.13 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая в организацию пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающая прослеживаемость продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011, п. 7.7, п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа -прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа -результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа - личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении: -медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку?: санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.1 - 7.6, 7.8, 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.18, п. 6.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 021/2011; ТР ТС 035/2014; Федеральный закон N 268-ФЗ; Федеральный закон N 171-ФЗ; Федеральный закон N 15-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" <14> (далее - СП 3.1.7.2616-10); пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" <15> (далее - СанПиН 2.1.4.1074-01); статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа - вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа - утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа - реализации пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа - хранения пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам:- изготовления пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа - журнала "Здоровье" и других?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа - журналов контроля качества фритюрных жиров;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа - журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение: - бракеражных журналов;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа - занесение результатов осмотра в специальный прошнурованный, с пронумерованными страницами журнал.
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа - отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа - опроса на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое: - осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа - лиц с подозрением на такие заболевания
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа - лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа - лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний по недопуску к работам, связанным с изготовлением пищевой продукции: - больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.13.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания всем персоналом?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 9 пункта 3 статьи 10, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа - туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа - устройствами для вытирания и (или) сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа - моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения: - раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 18.3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 9.5, 9.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 - 3 статьи 1, пункты 1 - 5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке салатов, вторых блюд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.11, 9.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа - салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации: - готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2-3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа - холодные супы, напитки - не выше 14 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа - вторые блюда и гарниры - не ниже 65 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям по их температуре и времени реализации? - горячие блюда (супы, соусы, напитки) на раздаче имеют температуру не ниже 75 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.9, 7.11 - 7.28 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.32.1324-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа - выполнении прививок;
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа - в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям?- по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа - обустройству ЗСО
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа - качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники децентрализованного водоснабжения требованиям по: - обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа проводится ли дезинфекция емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты: - на размещение в организации общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 756/пр/ 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа - на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.7, глава XVIII СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа - мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7, 3.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для приготовления крема;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа -по уровню вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2., п. 4.18-4.19 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10, гл. 3-4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: - по уровням шума
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2., п. 4.18-4.19 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10, гл. 3-4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа - на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа - по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа -загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа -дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении в жилых зданиях.
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа - ПДК (ОБУВ) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа - электромагнитных полей
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа - вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа - инфразвука
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли гигиенические нормативы в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении объекта в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях: - уровней шума.
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа - вспомогательных помещений;
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01

Проверочный лист

Наименование Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) в сфере федерального государственного санитарно эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора".
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Рязанской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля - по химическому составу;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа Имеется ли системы внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа проводится ли дезинфекция емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа соблюдается ли своевременность вывоза
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа соблюдены ли санитарные разрывы от места сбора мусора
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия для сбора мусора и пищевых отходов? - в раздельные контейнеры с крышками
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 16. ТР ТС 021/2011, п. 2.6, П. 9.13 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.7.1322-03, СанПиН 2.1.7.1287-03, п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681, п. 4.4, п. 4.5 СанПиН 3.5.2.34-72-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа - содержание домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа - осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью организаций общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа - встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа - использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки? - сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.4- 4.7 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа - по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа - по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа - по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа - по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых параметров? - по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пп. 2.2, 4.4, 4.5, 4.7,4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 3, п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.2.4.3359-16, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, ГН 2.2.5.1313-03, ГН 2.2.5.2308-07
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа - на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации на рабочих местах гигиеническим требованиям? - в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа - в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума на рабочих местах гигиеническим требованиям? - в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа - по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа - по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа -коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли параметры освещенности требованиям нормативов? - по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, гл. 10 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа -административно-хозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа -санитарно-бытовых
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа -складских
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение установленным требованиям в помещениях? -производственных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01, п. 186, строки 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа - по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа - по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа - по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям?- по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятия туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа -моечных
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа - оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним во всех: -производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа - наличию водяных затворов (сифонов)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа раздельности выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по: - прокладке канализационных стояков в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления вод для производственных нужд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода требованиям к температуре (не менее 65 С)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности организации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 8 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие достаточным количеством горячей и холодной воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля - по химическому составу;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа б) по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.1 - 7.6, 7.8, 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.18, п. 6.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 021/2011; ТР ТС 035/2014; Федеральный закон N 268-ФЗ; Федеральный закон N 171-ФЗ; Федеральный закон N 15-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа Имеются ли инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа - разделочного инвентаря, колоды для рубки мяса
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа - оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа - кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условий для мытья?: - столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям организации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.8, 6.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа - промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа Имеется ли в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара?: - изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа - иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов: - образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии мероприятия по защите объектов от синантропных членистоногих?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа - по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия: по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 4.4. СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 12.1 - 12.3 СП 2.3.6:1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа - туалетов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа - вспомогательных помещений;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа - складских помещений;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств: производственных помещений;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа - генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа - уборка обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа - влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа - чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения: уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа - полов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа - стен
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений? - потолков
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.5-5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации: - готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2-3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа - холодные супы, напитки - не выше 14 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа - вторые блюда и гарниры - не ниже 65 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям по их температуре и времени реализации? - горячие блюда (супы, соусы, напитки) на раздаче имеют температуру не ниже 75 0 C
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа - застегиванию спецодежды булавками
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на: - к ношению ювелирных украшений, часов
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; глава VII СП 3.1 /3.2.3146-13; пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01, п. 3, п. 4 ст.14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах: - бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01, п. 3, п. 4 ст.14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 9.2-9.3, п. 18.3.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.8.24 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.13-8.16, п. 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 4.2, глава VIII СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.1 - 8.27, 10.14, 18.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.6 СП 3.1.7.2616-10 пункты 8.13 - 8.16, 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст. 10,11 ТР ТС 021/2011, СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункты 8.16, глава XIV, пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01; СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8.2, п. 9.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа - загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки: - продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.9, 7.11 - 7.28 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.32.1324-03
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовлении пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4 ст.13 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая в организацию пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающая прослеживаемость продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011, п. 7.7, п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа -прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа -результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа - личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении: -медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку?: санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков)
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" <14> (далее - СП 3.1.7.2616-10); пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" <15> (далее - СанПиН 2.1.4.1074-01); статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа - вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа - утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа - реализации пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа - хранения пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам:- изготовления пищевой продукции;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа - журнала "Здоровье" и других?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа - журналов контроля качества фритюрных жиров;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа - журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение: - бракеражных журналов;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа - занесение результатов осмотра в специальный прошнурованный, с пронумерованными страницами журнал.
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа - отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа - опроса на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое: - осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа - лиц с подозрением на такие заболевания
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа - лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа - лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний по недопуску к работам, связанным с изготовлением пищевой продукции: - больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.13.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания всем персоналом?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 9 пункта 3 статьи 10, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа - туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа - устройствами для вытирания и (или) сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа - моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения: - раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 18.3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 9.5, 9.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 - 3 статьи 1, пункты 1 - 5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке салатов, вторых блюд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.11, 9.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа - салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины;
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа - выполнении прививок;
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.2.3110-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты: - на размещение в организации общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 СП 2.3.6.1079-01, Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Приказ МЗ РФ № 756/пр/ 786н от 28.11.2014
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа - на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 3 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.7, глава XVIII СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа - мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7, 3.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа - в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для приготовления крема;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа - в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп: - в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5.9, п. 10.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил от 03.09.2010 № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа -по уровню вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2., п. 4.18-4.19 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10, гл. 3-4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: - по уровням шума
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2., п. 4.18-4.19 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10, гл. 3-4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа - в обеденных залах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4.18.-4.20 СП 2.3.6.1079-01, гл. 4 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа - по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования гл. 2, п. 2.2.4, табл. 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа -загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа -дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.7.-3.13, п. 16.3, п. 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении в жилых зданиях.
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа - ПДК (ОБУВ) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа - электромагнитных полей
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа - вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа - инфразвука
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли гигиенические нормативы в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении объекта в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях: - уровней шума.
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, п. 2 СанПиН 2.1.6.1032-01, гл. 4, гл. 6 СанПиН 2.1.2.2645-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности;
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа - обустройству ЗСО
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа - качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники децентрализованного водоснабжения требованиям по: - обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа требования не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п .3.1, п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.1.4.1075-02
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: а) по результатам производственного контроля: - по микробиологическим и паразитологическим показателям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3.2, п. 16.3, п. 17.3, п. 17.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10, п. 3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 12 ТР ТС 021/2011

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ " ИНТЕРФУД"
ИНН 6229046599
ОГРН 1136229000181
Дата основания юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 2014-01-10

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Иной вид надзора
Категория риска Высокий риск (2 класс)

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001020381
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Рязанской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056204008706
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Королева В.В., Кий Е.О.
Должность ведущие специалисты-эксперты ОСН
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Корунова О.И.
Должность Специалист ИЛЦ ФБУЗ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-12-17
Дата окончания проведения мероприятия 2019-12-31
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства, технических регламентов

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) Проверка соответствия предприятий общественного питания и реализуемой продукции нормативным требованиям 2) отбор проб (образцов) продукции для лабораторных исследований 3) рассмотрение товаросопроводительной документации и иных документов, относящихся к предмету проверки
Дата начала 2019-12-17
Дата окончания проведения мероприятия 2019-12-31

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2014-01-10
Сведения о необходимости согласования КНМ Да
Наименование основания проведения КНМ Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ п.9.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ
Сведения о необходимости согласования КНМ Да

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 2128
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-12-12

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Федерального закона от 30.03.99г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федерального закона от 02.01.00 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции»; Федерального закона от 24.06.1998г. №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»; Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федерального закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции", Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности»; ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»; ТР ТС 035/2014 «Табачная продукция», ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»,
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта Федерального закона №294-ФЗ от 26 декабря 2008г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федерального закона «О внесении изменений в Федеральный закон "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" и Федеральный закон "О стратегическом планировании в Российской Федерации" от 03.07.2016 N 277-ФЗ
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта П 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общ. питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих», СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде (утв. постановлением Правительства РФ от 3 сентября 2010 г. N 681).
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки