Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства, технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Против сибирской язвы не привит Абдулхатов Н.А. - рабочий на убойной площадке (забойщик).
• Перед входом в торговый павильон ИП Ржавского Н.В. по адресу: Рязанская область, г.Скопин, ул.Высоковольтная не размещен знак о запрете курения
• В торговом павильоне ИП Ржавского Н.В. по адресу: Рязанская область, г.Скопин, ул.Высоковольтная по состоянию на 10.09.2019г. 10 часов 30 минут допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений:, а именно в торговом павильоне отсутствуют дезинфицирующие средства, лампы (светильники) над прилавком предназначенным для реализации мясом не имеют защитных плафонов для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт, разделочный инвентарь (нож для мяса) не имеет четкой маркировки.
• В маркировке колбасных изделий в ассортименте, в том числе (колбаса полукопченая «Губернаторская», колбаса полукопченая «Праздничная», колбаса вареная «Ветчинная», колбаса вареная «Докторская», колбаса вареная «Русская» и др.) отсутствует следующая информация: не указаны показатели пищевой ценности пищевой продукции, отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза (ЕАС); Маркировка упаковки колбасных изделий не содержит информации, необходимой для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка, а также информации о возможности его утилизации и информирования потребителей. В данной маркировке нет сведений о предназначении данной упаковки для контакта с пищевой продукцией, не содержится цифровое обозначение и (или) буквенное обозначение материала, из которого изготавливается упаковка и отсутствуют необходимые пиктограммы и символы.
• По колбасному цеху ИП Ржавский Н.В. имеющему источник выброса загрязняющих веществ (печь-крематор) в атмосферный воздух не организовано в 2018-2019г.г. проведение лабораторных исследований за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов данного объекта
• При анализе списка сотрудников колбасного цеха, представленных личных медицинских книжек работников предприятия по состоянию на 24.09.2019г. 11 часов 15 минут установлено, что не организовано проведение иммунизации против вирусного гепатита А сотрудникам колбасного цеха ИП Ржавский Н.В., не привитым и не болевшим ранее этой инфекцией, участвующим в изготовлении и хранении пищевых продуктов (Лашакова Е.В.- рабочая в колбасном цеху, Удальцова О.А. рабочая в колбасном цеху, Черкасова Т.Н. начальник колбасного цеха). Данные сотрудники допущены к работе в колбасный цех ИП Ржавский Н.В.
• В торговом павильоне ИП Ржавского Н.В. по адресу: Рязанская область, г.Ряжск, ул.Комсомольская, д.10. 12.09.2019г. в 10ч. 00 мин выявлены следующие нарушения: - светильники в организации торговли пищевыми продуктами ИП Ржавского Н.В. без защитных плафонов, Согласно требований п.4.8 СП 2.3.6.1066-01 Светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов должны иметь защитные плафоны для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт. - по окончании работы колода для разруба мяса не зачищается ножом и не посыпается солью, колоду не регулярно спиливают и отстругивают.
• Согласно протокола ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Скопинском районе» лабораторных испытаний/исследований № СК 4622 от 26.09.2019г., заключения по результатам лабораторных исследований №119.ТО.297.09.19 от 30.09.2019г., проба питьевой воды, отобранная из водоразборного крана цеха по производству колбасных изделий ИП Ржавский Н.В. по адресу: Рязанская область, Скопинский район, Корневской сельский округ, южнее комбикормового завода не соответствует требованиям п.3.4., 3.5.СанПиН 2.1.4.1074-01 по органолептическим и санитарно-химическим показателям, а именно по привкусу, жесткости и содержанию железа: - проба питьевой воды отобранная из водоразборного крана цеха по производству колбасных изделий ИП Ржавский Н.В. по адресу: Рязанская область, Скопинский район, Корневской сельский округ, южнее комбикормового завода не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 по содержанию железа - результат исследования с учетом погрешности составляет 1,38+-0,345 мг/дм3 при величине допустимого уровня не более 0,3 мг/дм3; по привкусу при 20 С - результат исследования составляет 3 балла при величине допустимого уровня не более 2 баллов, по жесткости результат исследования с учетом погрешности составляет 9,3+-1,395 мг/экв/л при величине допустимого уровня не более 7 мг-экв./л (протокол лабораторных испытаний/исследований № СК 4622 от 26.09.2019г).

Нарушенный правовой акт:

• п.6 ст.11 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Приказа Министерства здравоохранения от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям (приложение №2), п.1.2., 10.2, 10.3. СП 3.1.7.2629-10 «Профилактика сибирской язвы», п. 2.2., п.4 п.4.1, п.4.5 Постановления Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 28.07.2010г. №5 «О проведении иммунизации против вирусного гепатита А отдельным категориям граждан».
• ст.12 п.5 Федерального закона РФ №15-ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.5 приказа Минздрава РФ №214н от 12.05.2014г. «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения».
• ст.11, п.5 ст.15 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N52-ФЗ; п.4.8., 8.5., п.10.7, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.11, п.104, п.106, раздел XIV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), п.2 ст.1, п.1, п.2 ст.5, п.7 ст.7, ст.39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Пп.9 п. 1 ч. 4.1 ст.4, пп.11 п.1 ч.4.1 ст.4, ч.4.9. ст.4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), ст.6, приложение 3 и 4 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011)
• ст.11, 20, 39 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ, п.5.1. СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха».
• п.4.8 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", ст.11, ст.24 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
• ст.12 п.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), ст.11, 19, 39 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.4, 3.5. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
• Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации» от 03.07.2016г. №277-ФЗ

Выданные предписания:

• Обеспечить иммунизацию против сибирской язвы лиц, занятых в заготовке, хранении, обработке сырья и продуктов животноводства, занятых на работах по предубойному содержанию скота, а также по убою, снятию шкур и разделке туш (Абдулхатов Н.А. - рабочий на убойной площадке (забойщик).
• Разместить перед входом в торговый павильон ИП Ржавского Н.В. по адресу: Рязанская область, г.Скопин, ул.Высоковольтная знак о запрете курения.
• Обеспечить наличие в торговом павильоне ИП Ржавского Н.В. по адресу: Рязанская область, г.Скопин, ул.Высоковольтная дезинфицирующих средств, разделочный инвентарь (нож для мяса) четкой маркировкой, лампы (светильники) над прилавком предназначенным для реализации мяса защитными плафонами
• Обеспечить соответствие маркировки продукции требованиям технических регламентов, в т.ч. дополнить маркировку показателями пищевой ценности пищевой продукции, единым знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза (ЕАС); информацией, необходимой для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка, а также информацией о возможности его утилизации и информирования потребителей, сведениями о предназначении данной упаковки для контакта с пищевой продукцией, цифровым обозначением и (или) буквенным обозначением материала, из которого изготавливается упаковка и необходимыми пиктограммами и символами
• Организовать по колбасному цеху ИП Ржавский Н.В., имеющим источник выброса загрязняющих веществ (печь-крематор) в атмосферный воздух проведение лабораторных исследований за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов данного объекта.
• Организовать проведение иммунизации против вирусного гепатита А сотрудникам колбасного цеха ИП Ржавский Н.В.», не привитым и не болевшим ранее этой инфекцией, участвующим в изготовлении и хранении пищевых продуктов. (Лашакова Е.В.- рабочая в колбасном цеху, Удальцова О.А. рабочая в колбасном цеху, Черкасова Т.Н. начальник колбасного цеха). Не допускать сотрудников к работе в колбасном цехе ИП Ржавский Н.В. не привитых и не болевших ранее этой инфекцией
• Обеспечить в торговом павильоне ИП Ржавского Н.В. по адресу: Рязанская область, гРяжск, ул.Комсомольская, д.10 светильники защитными плафонами, колоду для разделки мяса зачищать ножом и посыпать солью, регулярно спиливать и остругивать
• Обеспечить качество питьевой воды в разводящей сети колбасного цеха по содержанию железа, жесткости, привкуса соответствующее требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01