Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства, технических регламентов

Цели, задачи проверки:

п.9.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Не организовано проведение иммунизации против вирусного гепатита А сотрудникам ООО «Хлебсервис», не привитым и не болевшим ранее этой инфекцией, участвующим в изготовлении и хранении пищевых продуктов (Шавлюк А.О.- формовщик, Зюзин, М.А. оператор газовых печей, Тагирова М.Ф. формовщик, Логвин Г.П. формовщик, Нуфтуллаева Л.А. пекарь, Кирюшечкина А.А. пекарь, Бежина С.П. кладовщик-экспедитор, Никейцев Е.Н. пекарь, Филатова О.В.- технолог), данные сотрудники допущены к работе в ООО «Хлебсервис».
• В предприятии не разработаны, не внедрены, а, следовательно, и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП
• Маркировка упаковки хлеба «Славянский» и батона «Городской» не содержит информации, необходимой для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка, а также информации о возможности его утилизации и информирования потребителей. В данной маркировке не содержится цифровое обозначение и (или) буквенное обозначение материала, из которого изготавливается упаковка и отсутствуют необходимые пиктограммы и символы.
• маркировка выпускаемой предприятием ООО «Хлебсервис» упакованной пищевой продукции (хлебобулочной) не соответствует требованиям и не содержит в маркировке сведений о дате изготовления и единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза, что свидетельствует о недостоверном декларировании соответствия продукции.

Нарушенный правовой акт:

• «Национальный календарь профилактических прививок и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям», утверждённый Приказом Министерства Здравоохранения РФ от 21.03.2014г.№ 125н п. 2.2., п.4 п.4.1, п. 4.5, Постановления Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 28.07.2010г №5 «О проведении иммунизации против вирусного гепатита А отдельным категориям граждан»,
• п.1 ст.5, ст.10, ст.39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.3, п.4 ч.4.1. ст.4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.1., п.2 ст.6, приложение 3 и 4 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), п. 2.2.
• ст. 2, п. п. 1, 5 ст. 24, п.2 ст. 28 Федерального закона от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» ст. 5, ст. 10, ст. 39 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) пп.4, пп.11 п.1 ч.4.1., п.3, п.4 ч.4.1., ч.4.6. ст.4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) п.1., п.2 ст.6, приложение 3 и 4 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011)
• ст. 5, ст. 10, ст. 39 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) пп.4, пп.11 п.1 ч.4.1., п.3, п.4 ч.4.1., ч.4.6. ст.4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) п.1., п.2 ст.6, приложение 3 и 4 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011)
• Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации» от 03.07.2016г. №277-ФЗ

Выданные предписания:

• Организовать проведение иммунизации против вирусного гепатита А сотрудникам ООО «Хлебсервис», не привитым и не болевшим ранее этой инфекцией, участвующим в изготовлении и хранении пищевых продуктов. Не допускать сотрудников к работе в ООО «Хлебсервис» не привитых и не болевших ранее этой инфекцией
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработать, внедриь, поддерживають процедуры, основанные на принципах ХАССП.
• Обеспечить соответствие маркировки упаковки хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями законодательства: нанести информацию, необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка с указанием цифрового кода и (или) буквенного обозначения, в соответствии с сопроводительной документацией на упаковку, а также информацию о возможности его утилизации.
• Обеспечить соответствие маркировки вырабатываемых хлебобулочных изделий требованиям законодательства: дополнить маркировку сведениями о дате изготовления и единым знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза, для обеспечения достоверности декларирования соответствия продукции.